Новогодние рецепты с морепродуктами

Морепродукты очень вкусны, полезны и доступны на протяжении всего года. В них гораздо больше белка, чем в мясе, и переваривается он намного легче. Более того, 100 г морепродуктов содержат всего-навсего от 60 до 120 ккал, поэтому их можно смело есть, не опасаясь за свою фигуру. Так почему бы не сделать эти уникальные продукты почетными гостями новогоднего стола?

Оливье с морепродуктами

Ингредиенты: 2 картофелины, 1 очищенное и порезанное мелкими кубиками яблоко, 2 морковки, 3 порезанных меленькими кубиками маринованных огурчика, 200 – 300 г замороженного морского коктейля (он станет заменой привычным ветчине и колбасе), 125 г майонеза, зеленый горошек по вкусу, 2 яйца, половинка чайной ложечки сухой сладкой паприки, чайная ложка коньяка, 2 столовые ложки кетчуп и соль по вкусу.

Яйца и картофель с морковью отваривают, после чего очищают их и нарезают мелкими кубиками. К ним добавляют морепродукты, зеленый горошек, огурцы и яблоко. Майонез соединяют с коньяком, паприкой и кетчупом и заправляют салат получившимся соусом, а затем подсаливают его по вкусу.

Вместо морского коктейля можно использовать отдельно креветки или мидии. А перед тем, как подать оригинальный салатик на стол, его украшают долькой лимона.

Праздничный салат из морепродуктов

Чтобы приготовить такой салат, нужно взять: по 200 г очищенных креветок и слабосоленой семги, половинку авокадо, 3 отварных картофелины, 4 листа салата айсберг, 200 г помидорок черри, соль и майонез по вкусу.

Порезанную на небольшие кусочки рыбку выкладывают на блюдо и смазывают майонезом. Затем на рыбу укладывают натертый на крупной терке отварной картофель (его берут только половину от общего объема, а вторую половину следует отложить) и тоже смазывают его майонезом. Авокадо очищают, меленько режут, выкладывают на картофель и снова смазывают майонезом. Далее на слой авокадо кладут слой вымытых и нарезанных на 4 части помидорок черри. А несколько помидорок оставляют для украшения салата.

На помидоры кладут вымытые и порезанные листья салата, после чего смазывают их майонезом. Затем на них выкладывают слой отваренных креветок, тоже смазывают его майонезом, далее кладут оставшийся картофель и снова смазывают последний слой майонезом. А сверху салат украшают помидорками черри.

Креветки с овощами

Для приготовления данного блюда потребуются: 600 г очищенных креветок, один сладкий перчик, одна репчатая луковичка, 3 зубчика чеснока, половинка чайной ложки орегано, столовая ложка рубленой зелени петрушки, 3 столовых ложки оливкового масла и соль.

Креветки соединяют с орегано и рубленым чесноком, перчат, подсаливают и хорошенько все перемешивают. Затем креветок поливают столовой ложкой оливкового масла. Сладкий перец и лук нарезают полукольцами, выкладывают их в смазанную маслом чашу мультиварки, а сверху укладывают креветок. Далее в меню выбирают режим «Варка» и устанавливают температуру приготовления в 100 градусов, а время приготовления – в 15 минут. Готовые креветки с овощами поливают оставшимся оливковым маслом и подают к столу, оформив зеленью.

Кальмары, тушенные с грибами

Продукты: 500 г кальмаров, 150 г белых грибов, головка репчатого лука, ¼ стакана красного сухого вина, ¾ стакана куриного бульона, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложки томатного пюре, соль и красный молотый перец по вкусу.

Нарезанные ломтиками грибы обжаривают с добавлением части масла, а порезанный полукольцами репчатый лук пассеруют на масле, смешанном с томатным пюре. Затем грибы соединяют с луком, вливают вино, бульон и тушат их на слабом огне в течение пяти минут.

Кальмаров нарезают ломтиками и пару минут поджаривают на оставшемся масле, после чего соединяют их с грибами, перчат, подсаливают и тушат минуты три на слабом огне. Подавая кальмары с грибами к столу, их оформляют зеленью и маслинами.

Мидии, запеченные с ветчиной

500 г мидий нужно посолить и поперчить, 100 г ветчины - нарезать ломтиками, а головку репчатого лука – нашинковать соломкой.

Мидий выкладывают в смазанную маслом форму, сверху кладут ветчину с луком, поливают двумя столовыми ложками сметаны, посыпают аналогичным количеством тертого сыра и минут десять запекают при температуре в 200 градусов. Перед подачей на стол мидий выкладывают на блюдо и обильно посыпают рубленой зеленью.

Кальмары с печенью трески

Чтобы приготовить это блюдо, берут: стакан риса, 12 кальмаров, пучок зеленого лука, 2 яйца, 300 г консервированной печени трески, 30 г сливочного масла, 2 головки репчатого лука, соль и белый молотый перец по вкусу.

Печень трески и лук (зеленый и репчатый) нарезают, после чего соединяют их с вареным рисом и рубленым яйцом. Полученную массу нужно поперчить и посолить, а затем хорошенько перемешать. Этим фаршем заполняют подготовленные тушки кальмаров и отваривают их до готовности на пару. При подаче на стол кальмаров гарнируют овощами и поливают растопленным маслом.

Ссылки

• Салат из морепродуктов, социальная сеть Поваренок.ру
• Картофельные стаканчики с морепродуктами, социальная сеть Поваренок.ру
• Ризотто с морепродуктами, социальная сеть Поваренок.ру