Киви
Киви - ягоды, растущие на древовидных лианах, родиной которых является Китай. Поэтому киви имеют ещё одно имя - "китайский крыжовник".
Содержание
Лианы
Лиана - растение, похожее на нежных, неприспособленных для одинокого существования женщин, нуждающихся в крепкой мужской поддержке. Таковой является и "Актинидия деликатесная", ароматные жёлтые цветы которой превращаются в не менее ароматные плоды - киви.
Актинидия деликатесная одна из сорока видов актинидий. Она может вырастать высотой до девяти метров, так что не всякому "мужчине" под силу выдержать её объятья. Разве что фуцзяньской сосне это по плечу.
В России, на Дальнем Востоке, выращивают культурную ягодную лиану, актинидию коломикта, плоды которой называют "амурским крыжовником". С крыжовником их объединяют усики-ворсинки, покрывающие поверхность плода. Ягоды актинидии коломикты превосходят популярную в России ягоду смородину по содержанию витамина С в пять раз, тем самым являясь ценным продуктом питания.
Киви-птица
Бог лишил птицу киви хвоста и оставил лишь пятисантиметровые крылья, которые почти не видно из-под густых перьев, но взамен наградил обострённым обонянием и слухом. Обоняние помогает птице находить корм глубоко в земле. Киви - птица ночная. Днём она прячется в многочисленных вырытых ею норах, а ночью выходит на охоту.
Киви обитают только на островах Новой Зеландии, куда они попали из Австралии десятки миллионов лет тому назад. За такую преданность жители Новой Зеландии считают птицу национальным достоянием и превратили её изображение в неофициальную эмблему страны.
Киви не похожа ни на одну птицу в мире. Перья её больше напоминают звериную шерсть, чем перья птиц. Но, как и другие птицы, киви любит прятать голову под своё недоразвитое крыло. Видимо от того, что киви живёт под землёй и сама роет себе норы в земле, где проживают и грибницы, от её перьев-шерсти идёт сильный грибной запах, делающий птицу уязвимой перед врагами.
Когда в Новой Зеландии селекционеры добились существенного увеличения размера плода китайской лианы, Актинидии деликатесной, то за внешнее сходство плода, покрытое ворсинками, как шерстяным покровом, с перьями птицы киви, плоду дали название своей национальной птицы - киви.
Киви-плод
Российские люди познакомились с киви не так давно. Их коричневато-зелёная шершавая поверхность не очень-то и привлекала взгляд. Но стоило всего разок попробовать то, что было под шкуркой, как количество почитателей киви стало резко увеличиваться. В неповторимом тонком аромате киви как бы слились два вкуса: земляники и ананаса.
Срезав шершавую защитную оболочку киви, вы обнаружите зелёную мякоть, сочную и ароматную. А, нарезав плод тонкими овальными кружками, прежде, чем проглотить лакомство, полюбуетесь красивым узором среза.
Киви на домашнем участке
После падения "железных занавесей", Берлинской и Китайской стен земной шар стал словно круглее, позволяя людям и растениям с большей эффективностью путешествовать по его необъятным просторам. И оказалось, что плоды, растущие в тёплых краях, если обеспечить им необходимый уход, прекрасно растут и плодоносят в местностях с более суровыми климатическими условиями. Так случилось, например, с лимоном, урожаи которого сегодня спокойно собирают в районах Крайнего Севера, где раньше люди страдали цингой из-за недостатка витаминов.
Случилось такое и с киви. Если выращивание киви в тёплом Узбекистане не удивляет, то вызывает уважение к людям, которые не смотря на небольшой урожай, продолжают заботливо ухаживать за лианами. Целебные свойства киви того стоят.
А уж выращивание лиан в более суровых климатических зонах - сплошная экзотика. Из маленького чёрного зёрнышка, предварительно "закалённого" в холодильнике и зарытого в смесь из перегноя, грунтовой земли и песка, вырастает семи-девяти метровая лиана. Ворсистость присуща не только плоду киви, но и побегам с листьями. В начале лета ваш сад наполнится ароматом цветущей лианы. Цветки превратятся в спелые плоды через пять-семь месяцев. Поэтому следует позаботиться об укрытии побегов лианы от весенних и осенних заморозков, поскольку тёплых летних дней ей будет маловато для полного цикла. На зиму старые побеги надо вырезать, а молодые уложить на землю, аккуратно сняв со шпалеры, и хорошо утеплив, чтобы морозы не нанесли вреда лиане.
Неутомимые селекционеры Германии вывели гибрид киви, который спокойно переносит температуру минус тридцать градусов по Цельсию. Так что, не за горами времена, когда и в морозной Сибири, и на вечной мерзлоте Севера выращивание кивидарящих лиан станет обычным явлением. А о такой болезни, как цинга, люди будут узнавать из исторических медицинских хроник.
Киви в кулинарии
Хотя с киви российские хозяйки познакомились не так давно, их изобретательности и фантазии могут позавидовать профессионалы кулинарного дела. Чего только ни готовят из киви или с участием этой ароматной и красивой ягоды:
- Просто нарезают аппетитными овальными ломтиками, и... налетай!
- Добавляют не только в салаты фруктовые, но и в салаты с куриным мясом, зелёным горошком и грибами.
- Готовят маринады, соусы для мяса. Например, свиные рёбрышки в маринаде из киви очень вкусное блюдо. Мякотью киви можно фаршировать мясо, курицу.
- Киви украсят торт и другую выпечку, а также могут быть начинкой.
Киви-лекарь
Киви не только ароматное прохладительное лакомство, но и помощник в поддержании в хорошем состоянии вашей сердечно-сосудистой системы.
Эта неказистая внешне ягода защитит вашу печень от цирроза; избавит предстательную железу мужчин от воспаления.
Маски для лица из киви не только освежат, увлажнят и успокоят кожу, но и придадут ей эластичность и упругость.
Киви прибавит бодрости вашему организму, а в бодром теле и бодрый дух!
Автор: Татьяна Щербинина
Ссылки
- Рецепты блюд с киви, кулинарный портал Povarenok.ru
