Рецепты на Новый год 2016

Не за горами Новый Год, и многие хозяйки уже задумываются о том, какими блюдами порадовать свою семью и гостей за праздничным столом. При этом хочется, чтобы на новогоднем столе присутствовал и символ наступающего года – Огненная Обезьяна. Кстати, обезьяна – животное всеядное, поэтому блюда для праздничного стола должны отличаться разнообразием. А разнообразить новогодний стол обязательно помогут блюда из овощей, мяса, птицы и морепродуктов, а также всевозможные закуски и оригинальные салаты.

Новогодний салат «Обезьянка»

Для приготовления этого салата потребуются: 2 куриных филе, 1 красная луковица, 3 яйца, 2 яблока, 150 г сыра, три столовых ложки майонеза, а также соль и черный молотый перец по вкусу. А для украшения праздничного салата нужно приготовить маслины и грецкие орехи.

Куриное филе, яйца и лук следует мелко нарезать, а 100 г сыра и яблоко – натереть на крупной терке. Затем все ингредиенты заправляют майонезом, добавляют перец с солью и все тщательно перемешивают.

Салат выкладывают на блюдо, формируя с помощью ложки голову обезьянки. После этого дробят грецкие орехи и натирают на мелкой терке оставшиеся 50 г сыра, которыми украшают салат – грецкими орехами выкладывают верхнюю часть головы, а сыром – оставшуюся часть обезьяньей мордочки.

Готовому салату дают полчасика настояться и подают на стол в охлажденном виде.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты: 4 крупных помидора, 400 – 500 г очищенных креветок, 1 головка репчатого лука, стебель сельдерея, 10 штук консервированных оливок или маслин, по две столовые ложки белого винного уксуса и легкого майонеза, соль, зелень базилика и перец.

Оливки, базилик и лук необходимо покрошить, а сельдерей – нарезать кубиками. Далее эти компоненты смешивают с креветками, заправляют перцем, майонезом и уксусом и хорошенько перемешивают.

У помидоров срезают верхушки и осторожно с помощью ножа удаляют серединки. Получившиеся чашечки подсаливают и переворачивают, оставив их в таком положении минут на двадцать. А по прошествии этого времени каждый помидор начиняют салатом из креветок.

Рыбные гнездышки

200 г лука, зелень и 500 г рыбного филе нужно мелко порезать или порубить в блендере. Предпочтение лучше отдать белой рыбе – особенно хорошо подходят для приготовления этого блюда пангасиус, горбуша, минтай, судак, треска и тилапия. Далее в полученную массу добавляют соль со специями.

Багет (400 – 600 г) нарезают поперек на кусочки шириной в 2 – 3 см, опускают его в 500 мл молока, чтобы он хорошо пропитался, после чего слегка отжимают и выкладывают в смазанную растительным маслом форму.

В каждом кусочке хлеба делают углубление, в которое помещают рыбную начинку. А чтобы уместить побольше начинки, ее слегка придавливают ложкой. Сверху все кусочки смазывают майонезом.

Рыбные гнездышки запекают при температуре около 180 градусов примерно 40 минут. Затем их посыпают тертым сыром и запекают еще минут пять-семь, чтобы сыр хорошенько зарумянился.

Рулетики из куриной грудки с начинкой

На четыре порции этого легкого диетического блюда нужно взять: три куриные грудки, одну крупную морковку, пару крупных луковиц, перец с солью и оливковое либо подсолнечное масло.

Морковь и лук очищают, после чего лук нарезают колечками, а морковку режут соломкой или трут на специальной терке для корейской моркови. Плеснув на сковородку немножко масла, морковь тушат минуты три, затем добавляют лук и продолжают тушить овощи до мягкого состояния на среднем огне – они будут выполнять роль начинки для будущих рулетиков. А после того, как начинка потушится, в нее добавляют перец и соль.

Куриные грудки промывают под прохладной водой, удаляют излишки влаги и нарезают их острым ножом на пластины. При этом важно постараться, чтобы они получились не слишком плотными и не очень длинными и тонкими. Затем курятину солят и с помощью ложки выкладывают на широкие края каждого куриного пласта начинку из морковки и лука. Пласты сворачивают в рулетики, фиксируя их края зубочистками.

Рулетики укладывают на смазанный маслом противень или форму и отправляют примерно на двадцать минут в прогретую до двухсот градусов духовку. Подавать это блюдо следует горячим. Кстати, такие рулетики можно готовить не только с начинкой из морковки и лука – грибы, сыр и овощи тоже станут великолепной начинкой, так что вполне можно и поэкспериментировать.

Коктейль «Веселая обезьянка»

На каждую порцию коктейля берут по 20 мл бананового ликера, 30 мл ликера «Бейлиз», 100 мл молока, 15 мл ликера «Малибу», 100 г бананов и лед по вкусу.

В емкость кладут лед и наливают охлажденный ликер «Малибу». Затем добавляют «Бейлиз», банановый ликер и кусочки банана. В полученную смесь вливают охлажденное молоко и все хорошенько взбивают миксером. Готовый коктейль наливают в охлажденные бокалы и украшают кусочками банана.

Ссылки

• Новогодний мясной шар, социальная сеть Поваренок.ру
• Печенье «Новогодние шишки», социальная сеть Поваренок.ру
• Праздничный новогодний салат «Еловая веточка», социальная сеть Поваренок.ру