Ликер
Ликер – это алкогольное изделие в виде ароматного и сладкого напитка, главным компонентом которого является сахар или другие сладкие продукты.
Описание
Ликер относится к разряду крепкого высокосортного алкоголя. Сладкий вкус напитка достигается за счет использования при его приготовлении соков из фруктов и ягод. Также могут применяться всяческие пряности, травяные настои и другие вещества.
В одном литре алкогольного напитка содержится от ста до четырехсот грамм сахара. Процент алкогольной составляющей – от пятнадцати до семидесяти. Если сравнивать ликер с ромом или коньяком, то можно заметить, что первый не привязан к конкретному сырью. Его содержимым может быть практически что угодно: орехи, ягоды, яйца, сливки, фрукты и прочее. Любители ликера очень ценят сладкий вкус напитка. Достигается он методом настаивания продуктов. В принципе, методы приготовления ликера очень похожи на наливки, настойки и бальзамы.
Виды
Создать какую-либо классификацию ликеров достаточно сложно, ведь их разновидностей очень много. Потому при создании определенной систематики нужно выявлять конкретный принцип, по которому и требуется выделить сорта ликера.
Если сравнивать все ликеры по крепости, то они включают в себя три разных вида: крепкие (тридцать-сорок пять процентов алкоголя), десертные напитки (от двадцати пяти до тридцати процентов алкоголя) и кремы (пятнадцать-двадцать пять процентов). Крепкими ликерами называют ароматные сладкие сорта.
Чаще всего такой алкоголь создан на основе аниса, померанца и мяты. Десертные ликеры разбавлены небольшой кислинкой во вкусе напитка. Как правило, достигается такой эффект за счет добавления в ликер плодов и ягод. Ими могут быть вишня, яблоки, груши и другие продукты. Такие смешанные напитки нередко относят к группе марочных. Кремы – это вид ликера, который появился не так давно. Первой страной-производителем таких ликеров стала Ирландия. В основу алкогольного напитка легло применение сливок. Таким образом, обеспечивается тягучая консистенция и приторный вкус сладкого характера. Сахара здесь может содержаться до шестидесяти процентов.
По виду используемого сырья ликеры могут быть различными. Существуют апельсиновые, анисовые, яблочные и другие напитки.
Исторические факты
Первый напиток, который напоминал сегодняшний ликер, встречался еще в Древнем Египте. Но получил популярность он только в Средние века. В те времена алхимики выискивали методы создания эликсиров молодости, в процессе чего и создавались первые в мире ликеры.
К одиннадцатому веку в монастырях начали очень часто лечить больных травяными настоями. Многие средства были очень горькими. После этого в напитки стали добавлять мед. По сегодняшний день данный принцип применяется в изготовлении ликеров. В течение последующего времени рождалось огромное количество рецептов ликеров. Многие из них пришли из французских монастырей.
В Голландии ликеры стали выпускаться уже как алкогольные изделия. Там изготавливали напитки из разных сортов апельсина.
До девятнадцатого века ликер считался напитком элитного европейского общества. То есть, напиток можно было называть «королевским». Лишь недавно он начал приобретать популярность во всем мире и резко упал в цене за счет увеличения объемов производства.
Правила употребления
Ликер к столу подают всегда под завершение банкета, праздника, застолья. Обычно вместе с ликером принято подавать горячий чай и черный кофе. Однако ликер можно употреблять и в чистом виде без разбавления другими напитками. Для этого используются специальные рюмки вместимостью двадцати пяти грамм. Пить ликер следует не спеша, небольшими глотками. Только тогда можно полностью насладиться ароматом и вкусом этого алкогольного изделия. Некоторые люди пьют ликер со льдом. Пару кубиков требуется добавить в бокал с ликером.
Ликеры можно подавать к сладким блюдам, десертам. Можно сочетать его с фруктами и шоколадом. В современном мире ликер стали употреблять и как компонент для алкогольных коктейлей. Он придает таким напиткам приятный и изысканный вкус. Среди других алкогольных напитков ликер хорошо совмещать с виски, водкой и коньяком. Хранят алкогольное изделие в условиях комнатной температуры.
См.также
Ссылки
- Легкий алкоголь - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
