Раздельное питание
Раздельное питание - система питания, которая заключается в раздельном потреблении различных групп продуктов, направленная на укрепление иммунитета, нормализацию обмена веществ в организме и продление срока жизни.
Содержание
Правила
В соответствии с принципами раздельного питания все продукты делятся на несколько групп. Продукты из одной группы совместимы между собой. Продукты из нейтральной группы совместимы со всеми остальными продуктами. Совместимость продуктов разных групп определяется по специальной таблице.
Так, следует избегать следующих сочетаний:
- рыба + рис;
- курица + картофель фри;
- бифштекс + макароны;
- бутерброд с ветчиной;
- бутерброд с сыром;
- молоко + выпечка;
- молоко + картофель;
- панированная рыба;
- соусы на мучной основе к мясу;
- ореховые пирожные;
- омлет с ветчиной;
- омлет с сыром и т.д.
В системе раздельного питания существуют и другие правила, которые необходимо строго выполнять:
- не следует злоупотреблять полуфабрикатами и консервированными продуктами;
- важно увеличить объем нейтральных продуктов в рационе – они уменьшают риск повышенной кислотности, которые вызывает различные заболевания (лук, капуста, стручковые растения, свежие помидоры, морковь, свекла, огурцы, кабачки, грибы, кисломолочные продукты, творожный сыр, жиры, орехи, маслины, травяной чай, минеральная вода и другие);
- чтобы избежать нарушения кислотно-щелочного баланса, необходимо, чтобы соотношение потребляемых шелочеобразующих и кислотообразующих продуктов равнялось 3:2;
- после обеда не рекомендуется потреблять белковую пищу;
- перерыв между основными приемами пищи должен составлять не менее 4 часов (в перерывах – только продукты из нейтральной группы);
- никогда не есть в спешке, тщательно пережевывать пищу;
- употреблять нерафинированное масло растительное;
- включить в рацион морскую соль, которая богата минеральными веществами;
- не злоупотреблять уксусом и горчицей;
- отдавать предпочтение сырым продуктам, поскольку они содержат больше полезных веществ по сравнению с обработанными, а также ускоряют обменные процессы;
- фрукты и овощи со съедобной кожурой чистить не рекомендуется;
- при приготовлении продуктов больше всего подходят тушение и запекание в фольге;
- исключительно важно соблюдать сезонность питания, то есть весной и летом включать в меню больше растительной пищи, зимой и осенью пищи, богатой белками и жирами;
- следует избегать переедания.
История
Идею раздельного питания предложил американский медик Герберт Шелтон, который написал научный труд на эту тему. В нем Шелтон подробно изложил свои доводы в пользу новой оздоровительной диеты. По мнению Шелтона, каждый продукт, попавший в организм, усваивается определенным отделом пищеварительного тракта, где происходит выработка необходимых для этого ферментов. Процесс переваривания пищи имеет неодинаковую скорость и осуществляется с разной продолжительностью. К примеру, чтобы переработать кусок мяса, нужно намного больше времени, чем для растворения углеводов. Поэтому смешивание различных по составу продуктов вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Следовательно, основой оздоровительного питания является разделение всех употребляемых в пищу продуктов на те, которые можно сочетать между собой, и те, которые нельзя.
Мнения
Сторонники теории раздельного питания полагают, что если в желудок в одно и то же время попадают несовместимые друг с другом продукты, то в их переваривании возникают сложности. Кроме того, плохо переваренные продукты остаются в организме в виде жира и шлаков. Это объясняется тем, что для расщепления белков нужна кислая среда, а для углеводов - щелочная. Другими словами, условия, необходимые для переваривания различных видов продуктов, существенно различаются. Если мы одновременно поглощаем пищу, которая содержит много белков и углеводов, какие-то из этих веществ усвоятся хуже. Например, если съесть фрукты на голодный желудок, они переварятся уже спустя 15-20 минут, если же сделать это после мяса, то они задержатся, вызывая брожение и гниение. В результате такого беспорядочного поедания продукты поступают в нижние отделы пищеварительного тракта плохо обработанными, что вызывает отложение жира и повышенную нагрузку на поджелудочную железу. Остатки пищи, скапливаясь в толстой кишке, могут привести к запорам и другим заболеваниям. Раздельное питание решает все эти проблемы.
Преимущества
Благодаря тому, что при раздельном питании совместимые продукты быстро проходят по пищеварительному тракту, в организме не происходят процессы брожения и гниения, что снижает интоксикацию организма. Практика доказывает, что самочувствие при переходе на раздельное питание действительно улучшается, а также сбрасывается лишний вес. При этом результат такого способа похудения достаточно стойкий (в отличие от диет), особенно если придерживаться системы раздельного питания постоянно. Кроме того, несомненна польза раздельного питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Недостатки
Чтобы соблюдать правила раздельного питания, требуется особый режим жизни, который нелегко соблюдать. Например, это достаточно сложно сделать, питаясь в заведениях общепита, где продукты приготовлены обычным способом, при котором белки и углеводы уже зачастую смешаны в одном блюде. Кроме того, нельзя не отметить, что из-за высокой скорости переваривания пищи чувство голода приходит намного раньше, чем обычно. К слову, далеко не все диетологи согласны с пользой раздельного питания. По их мнению, это искусственное нарушение нормального пищеварения, формировавшегося веками. Ведь наш желудок приспособлен для одновременного переваривания смешанной пищи. Если же долго не давать ему «работы», он просто «разучится» переваривать оливье и панированную рыбу, мясо с соусом и пирог с клубникой.
Ссылки
- Раздельное питание: не ешь все подряд, статья в женской социальной сети myJulia.ru
- Раздельное питание, женские форумы женского журнала myJane.ru
- Здоровое питание, социальная сеть Diets.ru
