Кабачок

Кабачок - однолетнее травянистое растение, разновидность тыквы обыкновенной, относится к роду тыквы, семейству тыквенных. У плодов продолговатая форма, окраска желтая, зеленая или белая.

Кабачки относятся к диетическим продуктам, которые благотворно воздействуют на пищеварение, богаты витаминами, благотворно влияют на состояние кожи. Способы их кулинарной обработки разнообразны – их тушат, жарят, фаршируют, готовят икру.

Полезные свойства

Диетологи считают кабачки одним из самых полезных продуктов. Это богатый источник калия, а также кальция, натрия, магния, меди, фосфора, железа. Нельзя не упомянуть присутствие витаминов С, В1, В2.

Кабачок прекрасно нормализует пищеварение, является отличной профилактикой малокровия и атеросклероза, является частью диеты сердечников. Наконец, кабачок – это овощ, который рекомендуют всем худеющим, ведь его калорийность – всего 27 единиц (!).

Посев семян, высадка рассады

Для рассады используют смесь из перегноя и торфа или покупают готовую почву для огурцов, насыпают ее в горшочки (размер - 10х10 см), поливают теплой водой и высеивают семена на глубину 2-3 см.

Оптимальный температурный режим для рассады колеблется в пределах 19-22°С. Для полива рассады используют теплую воду (21-23°С) по 1-2 стакана на горшок. Полив проводят раз в 10 дней.

На протяжении выращивания рассады ее дважды подкармливают: первый раз с появлением всходов (через 9-10 дней), второй раз – через 8-9 дней после первой.

Для кабачка следует выбрать теплое, солнечное место. Перед посадкой почву следует удобрить смесью: 20 г суперфосфата, 5 г мочевины, 0,5 ведра перегноя (компоста), 10 г хлористого калия. Высадив кабачки, их необходимо полить (1-2 л воды на растение). Схема посадки – 70х70 см. Через 30-35 дней рассаду высаживают в открытый грунт. Грядку прикрывают пленкой до того, как установится теплая погода. Высаживают рассаду в утреннее время либо в пасмурный теплый денек. Высаживая в лунку, нужно следить за тем, чтобы горшочки плотно «сели» и располагались на несколько сантиметров ниже поверхности почвы.

Если погода благоприятствует, можно высеивать кабачки в открытый грунт в лунки. Используется та же схема (70х70 см), посев проводится в первой декаде июня. Подготовка грядки аналогична той, что под рассаду. Семена высеивают на глубину 2-3 см по два семечка (расстояние между ними - 5 см). Если прорастают оба семечка, одно из растений пересаживают в другое место или удаляют.

После посева семян или высадки рассады берут пленку и накрывают грядку. При заморозках появляется необходимость в дополнительном утеплении.

Уход

Уход за кабачками включает в себя рыхление почвы, прополку, полив и подкормки.

Рыхление почвы нужно начинать после появления всходов либо спустя неделю после высадки рассады. Тогда же пропалывают сорняки.

Растения нуждаются в регулярном поливе – примерно три раза в месяц – по 9-10 л на квадратный метр. С появлением плодов полив увеличивают в два раза. Поливают растения всегда после обеда, используя теплую воду (23-25°С). Примерно за неделю-полторы до уборки полив прекращают, чтобы он не сказался на качестве плодов.

В фазе 3-4 листьев растения нуждаются в окучивании - это способствует формированию дополнительных придаточных корней. Окучивание следует проводить исключительно приносным грунтом, а не пригребая тяпкой землю (так можно навредить растению).

Первый раз кабачок подкармливают следующим образом – на 10 л воды берут 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры, 20 г калийных удобрений. Одного ведра будет достаточно на десяток растений. Во второй раз подкормку делают во время цветения - на 10 л воды берут 40 г калийных удобрений и 20 г фосфорных удобрений (на 5-7 растений). Важно знать, что кабачки не переносят хлор, поэтому вместо него используют сульфат калия. Прекрасной подкормкой является настой куриного помета (1 к 15) либо коровяка (1 к 10).

Опыление

Чтобы улучшить опыление, нужно регулярно раздвигать листья у растений, обеспечивая доступ насекомых к цветкам. Для того чтобы привлечь насекомых, одну чайную ложку меда кладут в стакан воды, размешивают, а с утра этим сладким раствором опрыскивают цветущие растения. Как вариант можно настаивать в сахарном сиропе мужские цветки и опрыскивать им женские цветки.

При отсутствии насекомых опыление нужно провести вручную. Чтобы это сделать, срывают мужской цветок, обрывают лепестки и наносят пыльцу на центр цветка, где находится пестик. Одного мужского цветка достаточно, чтобы опылить несколько женских.

Кабачки не любят влажность, поэтому в жаркую погоду пленку нужно поднимать. Еще один вариант – сделать в пленке множество отверстий.

При благоприятных условиях кабачки растут быстро. С одного растения за сезон можно собрать до 20 плодов. Кабачки убирают, когда они достигнут длины около 15 см. Плоды срезают ножом. Не следует допускать перезревания – вкусовые качества ухудшаются. Кроме того, это снижает скорость формирования следующих завязей.

Собирая кабачки, на каждом оставляют длинный черешок. Несколько дней их держат на солнце, чтобы кожица немного подсохла, затвердела. Зеленцы кабачков хранят при температуре 0-2°С на протяжении 2-2,5 недель. Зрелые плоды можно хранить до 4-4,5 месяцев. Кабачки укладывают на полки или подвешивают к потолку. При этом они не должны касаться друг друга.

Болезни и вредители

Антракноз. На листьях растений появляются округлые пятна, которые поражают большую часть листа. Затем листья засыхают, крошатся. На стеблях появляются скользкие оранжевые подушечки. Из мер борьбы предлагается обработка деревянных частей теплиц хлорной известью (на литр воды 20 г). Как только появятся первые признаки заболевания, растения нужно обработать 1% бордоской жидкостью, но не позднее чем за неделю до снятия урожая.

Аскохитоз. Выражается в появлении сероватых пятен с черными точками. Зараженный грунт необходимо заменить, а пораженные болезнью участки опудривать смесью серно-кислой меди и мела (равные пропорции). В качестве профилактической меры «на будущее» - необходимо обеззараживать семена перед посадкой.

Бактериоз. Симптомы болезни – светло-коричневые пятна на семядолях, маслянистые на листьях. На местах пятен различимы язвы. Листья от болезни сначала темнеют, а затем засыхают. Среди мер борьбы – замена почвы, опрыскивание 1% бордоской жидкостью (каждые 10-12 дней).

Белая гниль. Возникает в виде белого налета, на месте которого затем появляются черные точки. Ткани растения увядают, затем растение погибает. В качестве профилактики предлагается чередование культур, обработка поврежденных участков толченым древесным углем, мелом или известью, некорневые подкормки (на 10 л воды 2 г медного купороса, 1 г сернокислого цинка, 10 г мочевины).

Мучнистая роса. На нижней части листьев появляются белые пятна, которые постепенно увеличиваются в размере. Листья светлеют, сморщиваются, а затем темнеют. Помогает чередование культур, удаление пораженных листьев, поддержание оптимальной температуры (21—25 °С) и влажности. Если признаки заболевания все-таки появились, растения раз в 9-10 дней опрыскивают настоем сенной трухи или коровяка (с двух сторон листьев). Если болезнь прогрессирует, очаг инфекции опрыскивают коллоидной серой (80%) или обрабатывают молотой серой.