Редька
У этого термина существуют и другие значения (аспекты вопроса), см. Редька (значения).
Редька – овощная культура, двулетнее растение из семейства капустных. Редька популярна в нашей стране с давних пор.
Содержание
Использование редьки в кулинарии
Редька - доступный, дешевый, вкусный овощ. На Руси редька используется очень давно. Бедный люд России питался редькой, поддерживая свои силы и здоровье. В настоящее время редьку разводят во всех странах северного полушария. Блюда из редьки входят в [национальная кухня|национальную кухню] Японии, Кореи, Китая. Любят редьку и узбеки. Многие южные сорта имеют более нежную мякоть и более выраженный вкус.
Ниже предлагаем два рецепта с редькой из национальных кухонь.
Салат «Ташкент»- классика узбекской кухни
Для приготовления салата понадобится в равных количествах редька и отварная говядина (баранина)- по 250 гр., 3 вареных яйца, 1 луковица, свежая зелень (кинза, петрушка, зеленый лук, укроп). Редьку и мясо нарезать брусочками одинакового размера. Репчатый лук обжарить на растительном масле, охладить. Яйца измельчить. Зелень нарубить. Все компоненты смешать, Добавить сметану. Заправить солью и черным перцем. Перемешать.
Редька с мясом в горшочке – блюдо русской кухни
Редьку нарезать кубиками. Мясо (свинину) нарезать крупными кубиками. Сложить в горшочек редьку и мясо, добавить сметану, воду, соль, черный перец. Запекать до готовности. При подаче посыпать измельченной зеленью укропа.
Редьку полезно давать детям.
Тушеная редька - блюдо для детского питания
Редьку порезать кубиками, добавить немного воды. Добавить соль, сахар, сливочное масло по вкусу. Тушить под крышкой, пока редька не станет мягкой. Измельчить блендером. Подавать в горячем виде. Энергетическая ценность редьки мала, поэтому ее смело можно включать в диетическое питание!
Хотите похудеть? Ешьте салаты из редьки, сочетая ее с различными овощами (добавляйте свеклу, огурец, морковь, шпинат) или фруктами (добавьте сливы, виноград, яблоко, грушу), или кислые ягоды) по вкусу. Заправьте такой салат низкокалорийной сметаной, оливковым маслом или живым йогуртом. Добавьте в салат горсть семечек - вкусный диетический завтрак готов! Завтракая таким салатом, за 14 дней вы сможете сбросить килограмм лишнего веса и улучшить цвет лица.
Салат из редьки и творога с орехами - блюдо диетической кухни
Редьку отварить, охладить. Нарезать кубиками, смешать с творогом, добавить сметану и соль по вкусу, перемешать. Салат посыпать горстью любых измельченных орехов.
Использование редьки в лечебных целях
Редька очень полезна для здоровья, так как в ее состав входят необходимые человеческому организму витамины и минералы: витамин А, витамины группы B (B1,B2, B3,B6), витамин С, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо.
Редьку используют при лечении желудочных заболеваний. Редька усиливает перистальтику кишечника, ее можно использовать для естественного очищения организма и для борьбы с лишним весом. Кроме того, редька стимулирует выделение желудочного сока для лучшего переваривания пищи.
Клетчатка, содержащаяся в редьке, выводит из организма избыточный холестерин. Это свойство очень важно для поддержания молодости сосудов головного мозга и сердца.
Редька обладает мочегонным действием. Редьку используют для лечения мочевого и желчного пузырей, а также сок редьки пьют против камней в почках.
При хроническом кашле, простуде, остром бронхите смешайте сок редьки и мед в равных пропорциях. Принимайте по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Это средство от простуды в период всеобщих сезонных инфекций поможет поддержать здоровье даже маленьких детей!
При радикулите и ревматизме редьку используют наружно.
Предлагаем вам банное средство из редьки от ревматизма. Для его приготовления смешайте в бутылке столовую ложку морской соли, 20 гр. водки, 40 гр. меда, 60 гр. сока из редьки. После бани натрите этой смесью распаренные больные суставы.
Редька обладает бактерицидными свойствами и противомикробным действием. Внешне редьку можно прикладывать к ранам и язвам. Редька вытягивает гной, очищает раны.
Древним лекарством от малокровия считается бальзам, состоящий из смешанных соков моркови, редьки, свеклы или бальзам, состоящий из соков редьки, лука репчатого и моркови. Употреблять такой бальзам по 50 гр. 3 раза в день до еды. Курс лечения 2-3 недели.
Сок редьки с медом не только лечит кашель и укрепляет иммунитет. Это отличное средство для увеличения лактации у кормящих мам!
Помните, что черная редька полезнее белой! По возможности, используйте больше черной редьки в пищу!
Применение редьки в косметических целях
Редьку используют для красоты лица и тела. Ниже мы приведем несколько доступных, но очень действенных рецептов домашних косметических средств с использованием редьки. Попробуйте - вы не пожалеете!
Лосьон от веснушек и пигментных пятен
Натрите 150 гр. редьки на мелкой терке. Залейте яблочным уксусом (1 стакан). Размешайте. Залейте в темную бутылку. Оставьте на две недели в темном месте, периодически встряхивая. Через две недели смесь отжать, процедить, развести теплой кипяченой чистой водой (1 литр). Протирать кожу лица два раза в день.
Маска для зрелой кожи
Одну редьку натереть на мелкой терке. Добавить столовую ложку жирной сметаны, одну столовую ложку меда. Перемешать. Использовать маску для лица, шеи, области декольте. Наложить маску толстым слоем, дать подсохнуть, затем смыть прохладной водой.
Маска для глаз
Несколько тонких ломтиков редьки положить под глаза на 15 минут. Затем смыть прохладной водой.
Скраб из редьки с грейпфрутом
Этот замечательный скраб - великолепная альтернатива дорогому пилингу в импортной банке! Смешайте в равных пропорциях сок редьки, сок грейпфрута и морскую соль. Один раз в неделю очищайте тело и лицо массажными движениями, используя этот скраб.
Маска для волос из редьки с коньяком
Смешайте в равных количествах сок лука репчатого, сок редьки и коньяк (по 50гр.). Возьмите три столовых ложки измельченного корня репейника (его можно приобрести в аптеке ил на рынке у травников). Заварите репейник. Дайте настояться 15-20 минут. Затем процедите, отфильтруйте и охладите. Смешайте настой репейника с коньячно-овощной смесью.
Втирайте смесь в кожу головы и волосы. Укутайте махровым полотенцем. Оставьте на 2-3 часа (можно на ночь). Вымыть волосы как обычно.
Проводите процедуру 1-2 раза в неделю 6 месяцев. За это время волосы окрепнут, приобретут блеск и ухоженный вид.
Используйте силу природы! Редька - простой способ возвратиться к естественным и натуральным средствам для поддержания своей красоты и здоровья! Обязательно добавьте ее в свой пищевой рацион, попробуйте домашние косметические и оздоровительные средства с редькой. Они вам обязательно понравятся и принесут пользу!
Ссылки
- Кухня Великого поста. Салаты без растительного масла,женская социальная сеть MyJulia.ru
- Автра из редьки. Карвинг. Мастер-класс, женская социальная сеть MyJulia.ru
