Диетические бургеры

На протяжении нескольких лет фаст-фуд пользуется особой популярностью среди людей, а кафе и забегаловки быстрого питания просто заполонили мир. Многие уверены, что фаст-фуд – это вредная пища, употребление которой в огромных количествах приводит к различным заболеваниям и набору лишнего веса. И это на самом деле так! Но сегодня существует множество рецептов диетического фаст-фуда, в том числе и бургеров, которые можно с легкостью приготовить в домашних условиях, проявив свои кулинарные способности и задействовав богатую фантазию.

Бургеры с кабачком, помидором и куриной котлетой

Ингредиенты:

• цельнозерновые булочки;
• свежий картофель;
• клубни сельдерея;
• кабачок;
• куриный или говяжий фарш;
• латук;
• свежий помидор;
• репчатый лук;
• зелень, в том числе розмарин;
• оливковое масло;
• соль и перец.

Приготовление:

Все овощи тщательно промывают под проточной водой, нарезают тонкими кружочками, сельдерей режут соломкой. Овощи отправляют в форму для запекания, посыпают зеленью, поливают оливковым маслом, ставят в духовку, разогретую до 180С, на 20-30 минут. Во время запекания овощи перемешивают 2-3 раза. Из куриного или говяжьего фарша формируют котлеты и готовят их на пару, не возбраняется запекание, которое можно осуществить вместе с овощами, но в разных формах. Цельнозерновые булочки разрезают пополам, на нижнюю часть кладут лист латука, котлету, кружок помидора, кружок кабачка, мелкорубленый репчатый лук, картофель и сельдерей. Последние два овоща можно подавать отдельно.

Бургеры с сыром, авокадо и индейкой

Ингредиенты:

• булочки из цельнозернового хлеба;
• авокадо;
• сыр твердых сортов;
• лук красный;
• нежирная индейка;
• свежий помидор;
• соль и перец;
• нежирная сметана;
• чеснок.

Приготовление:

Мясо индейки нарезают небольшими пластами, укладывают в чашку со сметаной, смешанной с солью, перцем, тертым чесноком и половиной головки красного лука, и тщательно перемешивают. Через 5-10 минут мясо выкладывают на противень и запекают до готовности. Булочку разрезают пополам, поверх кладут пластинку сыра, кусочек запеченной индейки, кружок помидора, нарезанный авокадо и красный лук кружочками. Для улучшения вкусовых качеств и придания сочности можно добавить немного томатного соуса и закрыть второй половинкой булочки.

Бургеры с курицей и сыром

Ингредиенты:

• цельнозерновые булочки;
• куриное филе;
• сыр твердых сортов;
• свежий помидор;
• латук.

Приготовление:

Куриное филе отваривают и режут тонкими пластинками вдоль волокон. Можно запечь филе в духовке, предварительно обваляв в сметане с приправой для курицы. Помидоры нарезают кружочками, сыр – пластинками. Булочки разрезают пополам, поверх одной половинки укладывают лист латука, отварное или запеченное филе, пластинку сыра и кружок помидора, и закрывают второй половинкой. На несколько минут готовый бургер можно поставить в духовку.

Бургеры с баклажанами и куриной котлетой

Ингредиенты:

• свежие баклажаны;
• свежие помидоры;
• куриный фарш;
• нежирный йогурт;
• чеснок.

Приготовление: Первым делом, готовят куриные котлеты. Фарш лучше приготовить самостоятельно, используя куриную грудку. Покупной фарш имеет своеобразный вкус, и для диетических бургеров он не подходит. Готовить котлеты следует на пару или в духовке. Баклажаны нарезают кружочками средних размеров, опускают в подсоленную воду на 10-15 минут, это необходимо для того, чтобы из овоща вышла горечь. Затем кружочки баклажанов выкладывают на гриль и обжаривают с обеих сторон. Чеснок трут на мелкой терке, добавляют в йогурт и перемешивают. По желанию полученный соус можно дополнить мелкорубленой зеленью. На кружок баклажана укладывают куриную котлету и кружок помидора, затем поливают чесночно-йогуртовым соусом и накрывают кружком баклажана.

Бургеры с индейкой и диетическими хлебцами

Ингредиенты:

• хлебцы диетические без добавок;
• лук репчатый;
• свежий помидор;
• свежий огурец;
• латук;
• укроп;
• индейка.

Приготовление:

Индейку, нарезанную на небольшие кусочки, запекают в духовке, предварительно обваляв в сметане, или же готовят на пару. Огурцы, помидоры и репчатый лук нарезают кружочками. На хлебец кладут лист латука, кружочек помидора, кусочек запеченной индейки, несколько кружков огурца, укроп и накрывают вторым хлебцем.

См. также

• Гамбургер
• Фастфуд
• Как сделать сэндвич

Ссылки

• Диетический бургер, кулинарный портал Povarenok.ru
• Гамбургеры из баклажанов, кулинарный портал Povarenok.ru
• Чем же все-таки вреден фастфуд, женский журнал myJane.ru