Треска
Треска – популярная рыба, которая применяется в кулинарии как ингредиент различных блюд.
Содержание
Полезные особенности трески
Треска очень полезна при похудении. При регулярном употреблении мяса этой рыбы в пищу снижается уровень такого вредного вещества, как холестерин, в кровеносной системе.
Способствует нормализации функционирования нервной системы. Улучшается сердечная деятельность в организме. Рекомендуется к употреблению при постинсультном или постинфарктном восстановлении, при атеросклерозе и тромбофлебите.
Способствует устранению рахита у детей, так как укрепляет ткань мышц и кости.
Специалисты советуют употреблять пищу в треску кормящим и беременным женщинам.
Приготовление
В северной части страны издавна известен рецепт вкусной ухи из такой рыбы, как треска. При его готовке применяется рыбная голова, щеки и языки (которые являются деликатесными продуктами). Филе трески часто добавляют в супы и бульоны. Является ингредиентом такая рыба также для салатов, холодных и горячих закусок, гарниров. Вообще тресковое мясо можно варить, тушить и коптить. Продукт хорошо сочетается с разными видами овощей и кореньев. В качестве специй и приправ можно использовать почти любые их виды. Необыкновенным вкусом отличается заливное из трески. Но стоит помнить, что мясо этой рыбы имеет нежную текстуру, из-за чего разваливается при варке. Предотвратить это можно путем добавления небольшого количества сока лимона в воду.
Кусочки отварной трески в салатах обеспечивают создание приятных вкусовых особенностей. Известен такой рецепт низкокалорийного салата: редис необходимо порезать и перемешать с измельченным сельдереем, добавить оливковое масло и лимонный сок. Все компоненты нужно поместить в салатник и положить наверх порезанную отварную треску, порезанное на дольки зеленое яблоко. В конце нужно вновь сбрызнуть блюдо соком лимона.
Котлеты из трески
В случае использования замороженного рыбного филе для начала его следует разморозить, поместив в нижнюю область холодильника. Воду из рыбы нужно отжать. Далее требуется взять мясорубку и поставить в нее крупную решетку. С помощью такого приспособления треску перекручивают в фарш. После к нему помещают лук репчатый (сначала мелко порезать), куриное сырое яйцо, небольшое количество сметаны, приправы, соль и измельченную зелень. На несколько минут смесь требуется поместить в холодильник. При жарке таких котлет фарш следует поддевать столовой ложкой и обваливать в панировке. Тут фарш обмакивают, формируют котлеты и помещают их на раскаленную с маслом сковороду. Процесс жарки в этом случае происходит по пять минут с каждого боку. Рекомендуется подавать такие изделия чаще всего с салатами, вареным рисом или овощными блюдами.
Треска и похудение
В отварном и запеченном виде треска может применяться в качестве диетических полезных блюд.
Восемьсот грамм рыбного филе из трески нужно порезать на среднеразмерные части. Далее их помещают в чашу пароварочного приспособления и заливают посредством бульона до полного покрытия рыбных кусочков. В таком виде треска должна постоять четверть часа. Потом в бульон кладут два раздавленных чесночных зубчика. Приправы, пару больших ложек лимонного сока и измельченный зеленый лук. Готовят с использованием пароварки треску всего пятнадцать минут. Перед подачей блюдо следует украсить лимонными тонкими ломтиками и петрушкой. Запечь филе трески можно также с грибами и томатами. Для этого понадобится восемьсот грамм рыбного мяса, около трех-четырех штук томатов, триста грамм белых грибов или шампиньонов, маленький лимон и зелень.
Треску режут на порционные куски. Их требуется отварить на слабом огне, притом воду предварительно следует посолить. Немного подсоленные грибы необходимо пассеровать в масле в течение пары минут. Отдельно пассеруют и томаты, помещая к продуктам приправы. Далее треску укладывают в смазанные посредством масла формы. Следующим слоем помещаются грибы, а самым верхним станут помидоры. В таком виде блюдо ставят в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов на четверть часа. Украсить рыбу при подаче можно лимонными ломтиками и небольшим количеством зелени.
См.также
Ссылки
- Филе рыбное - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
