Салаты из кукурузы

Салаты из кукурузы – овощные смеси с различными заправками для повседневного и праздничного стола, основным ингредиентом которых является кукуруза.

Салат из кукурузы и овощей

Ингредиенты

• Кукуруза (консервированная) — полбанки
• Картофель (крупный) — 4 шт.
• Морковь (средняя) — 4 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Крабовые палочки — 150 г
• Свежий огурец (крупный) — 1 шт.
• Зеленый лук
• Майонез (по вкусу)

Приготовление

Картофель сварить в мундире, остудить. Морковь тоже сварить, очистить. Яйца сварить вкрутую. Ингредиенты крупно натереть. Выложить на дно салатницы картофель, сразу формируя из него початки кукурузы (внешне салат должен выглядеть как два початка кукурузы). На картофель сверху выложить майонез. Чтобы майонеза не было слишком много (а, впрочем, на любителя), можно промазать только первый и последний слой, а остальные слои не прослаивать либо наносить майонез тонкой сеточкой. Далее выложить морковь, крабовые палочки, свежий огурец, яйца. Салат декорировать зернышками кукурузы и зеленым луком.

Салат «Овощи по-корейски»

Ингредиенты

• Консервированная кукуруза— 4 ст. л.
• Белокочанная капуста — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжутное масло— 1 ч. л.
• Уксус (6%) — 3 ст. л.
• Перец красный горький (молотый)
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Капусту нарезать квадратиками (3х3 см). Морковь нарезать тонкими брусками либо натереть на терке. Добавить уксус, немного помять. Смешать кукурузу, морковь и капусту. На сковороде нагреть растительное масло. Добавить в салат выдавленный чеснок, красный перец, кунжутное масло, соль, молотый кориандр, перемешать. Вылить в салат раскаленное масло и снова все перемешать.

Подавать можно сразу либо выдержать в холодильнике около 12 часов. Считается, что во втором случае получается вкуснее.

Вегетарианский салат с кукурузой, перцем и авокадо

Ингредиенты

• Кукуруза — 1 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Салат руккола — 1 шт.
• Помидоры черри – пару штук
• Масло
• Приправа (например, итальянские травы)

Приготовление

Порезать авокадо, огурец, перец, помидоры черри. Рукколу порвать руками. Компоненты перемешать. Добавить приправу и кукурузу, все перемешать. Выложить в салатницу, добавить оливкового масла.

Салат из кукурузы и морепродуктов

Ингредиенты

• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Креветки (неочищенные) — 500 г
• Слабосоленая семга или форель - 200 г
• Кальмар — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Икра красная — 3 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Апельсин, лимон, укроп - для украшения

Приготовление

Кальмары очистить, удалить пленку, опустить в кипяток и варить 3-4 минуты. Затем нарезать кубиками. Так же нарезать кубиками форель или семгу. Отварить, остудить и нарезать морковь и яйца. Креветки очистить и обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки. В салатнице смешать морковь, кукурузу, яйца, кальмара, рыбу, креветки. Заправить майонезом и сметаной, посолить, поперчить и как следует перемешать.

Салат уложить на блюдо горкой, придать форму, украсить икрой, укропом, кукурузой, креветками, дольками апельсина и лимона.

Салат из кукурузы, пекинской капусты, курятины и фруктов

Ингредиенты

• Кукуруза — полбанки
• Куриное филе — 1 шт.
• Капуста пекинская — 300 г
• Грейпфрут — 1 шт.
• Киви — 2 шт.
• Соевый соус— 3 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление

Куриную грудку тонко порезать, оставить на 1 час мариноваться в соевом соусе. Затем курятину обжарить, охладить, нарезать соломкой. Пекинскую капусту тонко нашинковать. Снять с грейпфрута кожицу, очистить от пленок. Порезать небольшими кусочками киви. Смешать курятину, кукурузу, капусту, грейпфрут, киви, оливковое масло, лимонный сок.

Салат из кукурузы, корейской моркови и капусты

Ингредиенты

• Кукуруза — 1/3 банки
• Капуста белокочанная — 300 г
• Корейская морковь — 100 г

Приготовление

Нашинковать капусту, смешать с кукурузой и корейской морковью. Заправить салат растительным маслом. Сверху можно добавить (если есть) немного зеленого лука. Все перемешать. Салат готов.

Ссылки

• Салат из кукурузы с редькой и маслинами, кулинарный портал Povarenok.ru
• Блюда из кукурузы, кулинарный портал Povarenok.ru