Греческий салат

Греческий салат – блюдо не только вкусное, но и полезное. Благодаря ингредиентам, входящим в состав салата, это блюдо насыщает организм витаминами и полезными веществами. Салат прост в приготовлении. Подавать можно в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Немного истории

За возникновение рецепта греческого салата мы должны быть благодарны грекам. Если быть точными, то на греческом языке этот салат звучит «Хорьятики салада», что дословно в переводе означает «Деревенский салат». Название не случайно, ведь в состав салата входят все те ингредиенты, которые доступны жителям деревни, особенно в летний период, когда на грядках поспевают все необходимые овощи. Есть несколько легенд возникновения салата. По одной из них считается, что рецепт салата придумал греческий эмигрант, который переехал жить в Штаты. Он предложил смешать овощи, порезанные крупными кусками, и сыр и полить их оливковым маслом.

По второй версии, салат был придуман владельцем таверны в Афинах, который старался накормить туристов быстро и сытно. Удивительно, что у нас салат с легкостью может быть как повседневным блюдом, так и праздничным. Согласно статистике, это самый популярный ресторанный салат.

Состав салата

В состав салата входят:

• огурцы, содержат полезные микроэлементы, в том числе и йод;
• сладкий перец. По классическому рецепту греческого салата подходит лишь зеленый перец;
• помидоры – источник витаминов и бета-каротина;
• лук репчатый. Желательно красный, он более плотный, хрустящий;
• листья салата. В них содержится фолиевая кислота, которая отвечает за выработку в организме эндорфинов – гормонов счастья;
• оливковое масло. Его применяют для заправки салата. Оно богато витамином Е, антиоксидантами;
• маслины – оказывают положительное действие на печень, улучшают ее работу и очищают ее;
• сыр Фета. Он насыщает организм полезными веществами. Готовится сыр из козьего или овечьего молока. А оно, как известно, гораздо полезнее коровьевого. Козье молоко содержит бактерии, которые помогают бороться с вредными микроорганизмами. Этот ингредиент по праву можно назвать «фишкой» салата. По правилам, сыр крупно режут и кладут поверху всего салата, с овощами его не смешивают;
• базилик. Это растение славится своим антисептическим действием. Особенно полезен он после активных физических нагрузок, так как способен снять мышечное напряжение. Кроме этого, он способен снять чувство тревоги и беспокойства, благоприятно сказывается на памяти (улучшает ее).

Классический греческий салат

Ингредиенты (расчет – 3 порции)

• помидоры – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• маслины – 10 шт.
• сыр «Фета» - 300 г
• оливковое масло – 5 мл
• орегано сушеный – 1 ч.л.
• лук репчатый (красный) – 1 шт.
• соль – по вкусу

Приготовление

Взять глубокую емкость (для удобства перемешивания) и укладывать в нее порезанные ингредиенты.

Огурцы очистить от кожуры и порезать крупными полукруглыми кусками.

Далее крупными дольками порезать помидоры. Высыпать их к огурцам и перемешать. Делать это лучше всего руками. С добавлением каждого последующего ингредиента подливать немного оливкового масла.

Зеленый перец почистить и порезать крупными кубиками. Добавить в салатник, снова перемешать и подлить немного оливкового масла.

Лук порезать полукольцами, разделить на тонкие полоски и также выложить в салатник. Перемешать. По желанию, лук можно ошпарить кипятком.

Далее в салатник всыпать маслины без косточек.

Сыр "Фета" порезать крупными ломтиками, толщиной 1 см. Если нож сильно прилипает к сыру, то для удобства нарезания его можно обмакнуть в теплую воду. Сыр в общую миску не добавлять. Лучше всего на порционные тарелки выложить листы салата, на них - овощи, сверху положить несколько кусочков сыра, заправить оливковым маслом, добавить немного соли и орегано и сразу подать к столу, пока овощи не пустили сок.

Кроме оливкового масла, в качестве заправки можно использовать красный винный уксус. Можно использовать свежую зелень, например, укроп.

Сегодня рецептов приготовления греческого салата очень много. Основной овощной состав, конечно, во всех этих рецептах сохраняется. Просто в некоторых рецептах появляются новые ингредиенты, возможны варианты заправок салата. Так, есть греческий салат с креветками, греческий салат с базиликом, греческий салат со шпинатом, греческий салат с макаронами и др. Главное, выбрать для себя тот рецепт, который придется по вкусу вам и вашим родным.

Ссылки

• Рецепты греческого салата, кулинарный портал Povarenok.ru