Полезные летние блюда — различия между версиями

Текущая версия на 21:45, 5 августа 2014

Фото: Alena Haurylik/Rusmediabank.ru

Полезные летние блюда – разнообразие летних освежающих блюд, полезных для здоровья.

Актуальность

Лето - это период, когда меняется не только образ жизни людей, но и их рацион, причем происходит это вне зависимости, где проходит отдых - на даче или дома. В организме под воздействием тепла ускоряется обмен веществ, и дополнительной энергии для обогрева тела не требуется. Но тем не менее, режим питания нужно соблюдать, а также помнить о необходимой питательности летнего рациона.

Польза и вкус

В жаркое время года природа радует нас изобилием свежих фруктов, овощей и ягод, из которых можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, которые позволяют восполнить запас витаминов и очистить организм от токсинов. Но польза у всех плодов разная, и следует знать несколько особенностей и правил их употребления.

Свежие ягоды клубники и земляники спасут организм от авитаминоза и поднимут иммунитет. Благодаря своему химическому составу, клубника богата минералами и антиоксидантами, которые замедляют процесс старения человека. Также она полезна при кишечных отравлениях, которым многие люди подвержены в жару. А земляника хорошо очищает кровь и обогащает железом. В ней также много клетчатки, так необходимой человеку, а также кальция, который способствует нормальному развитию детей. Употребление этих ягод летом убережет ваш организм от простуд в зимнее время и повысит сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Ягоды клубники и земляники сами по себе являются отличным десертом. Но если немного постараться, можно с их помощью приготовить освежающий коктейль или изысканное блюдо. Например, если взбить творог с сахаром и добавить в эту массу измельченную клубнику, украсить веточкой мяты и разложить по креманкам, то получится вкусный и легкий мусс, а если положить его в морозильную камеру холодильника на час, то он с легкостью превратится во вкуснейшее мороженое. Из клубники можно сварить замечательное варенье: для этого нужно взять килограмм клубники, положить в глубокую миску и засыпать таким же количеством сахара, а затем проварить на огне в течение часа. Такое варенье в сочетании с кусочком цельнозернового хлеба идеально подойдет для перекуса между обедом и ужином.

Ягоды черешни способны укрепить стенки сосудов и защищают от образования тромбов. Они освобождают организм от вредного холестерина, а также полезны при гипертонии, так как они понижают кровяное давление. Горячий компот прекрасно справляется с кашлем и полезен для сердца. Приготовить его очень просто: нужно вскипятить литр воды вместе с 500 граммов сахара и залить полученным сиропом разложенные по банкам ягоды черешни (примерно по 5 штук на каждую). Оставить настаиваться несколько дней. По истечении этого срока компот готов к употреблению.

Огурцы и помидоры помогают наладить водный баланс тела из-за высокого содержания жидкости. Из них получаются прекрасные летние салаты, которые можно дополнить зеленью, шпинатом (в котором содержится витамин С) или сладким болгарским перцем и редисом, богатыми растворимой клетчаткой. Если мелко накрошить овощи и залить их простоквашей или кефиром, то в результате вы сможете насладиться освежающей окрошкой.

Абрикос содержит много питательных веществ, а также пектин, который помогает выводить из организма тяжелые ядовитые вещества, обладает антимикробными свойствами. Следует помнить о том, что абрикос довольно сильно понижает давление, поэтому употреблять его стоит умеренно. Из абрикосов можно приготовить всевозможные блюда: салаты, запеканки, а также он отлично сочетается с мясом. Просто запеките куриную грудку со специями в духовке, и добавьте к ней соус из абрикосов (для этого нужно просто измельчить абрикосы в блендере, добавив к ним зубчик чеснока и имбирь по вкусу). Легкий и некалорийный ужин готов!

Арбуз выводит холестерин из организма, а также богат калием и магнием. Даже его умеренное употребление придает чувство сытости и помогает нормализовать обмен жиров. Если вы предпочитаете что-то оригинальное, то можно приготовить арбузный сорбет. Арбуз следует очистить от семян и кожуры, измельчить в блендере, добавить воды и разлить по стаканам. Этот напиток нужно пить охлажденным. Он невероятно бодрит и освежает.

Яблоко также обладают целебными свойствами. Они содержат много железа и калия, а их зернышки - богатый источник йода. Яблоки помогают нормализовать деятельность кишечного тракта и борются с возникновением желудочных заболеваний, в частности, с гастритом. Из яблок получается отличный джем, также они широко используются в выпечке и в салатах. Один из них вы легко можете приготовить: возьмите равное количество яблок, груш, винограда и каких-нибудь ягод. Нарежьте их мелко и смешайте. Заправьте любимым йогуртом и добавьте немного сахарной пудры. Без особых затрат вы получите вкусный и очень питательный салат, который можно давать детям. Груша содержит много питательных волокон, а виноград богат биофлавоноидами, которые помогают укрепить сердечно-сосудистую систему.

Как видим, из летних плодов можно приготовить массу вкусных блюд, не уступающих по своей питательности тяжелым калорийным блюдам. Кроме того, мясо в летний период вполне можно заменить рыбой, дополнив ее свежими овощами. Не забывайте соблюдать правильный режим питания. Завтракать летом рекомендуется до 8-9 утра, обед принимать до полудня и ужинать предпочтительнее до наступления темноты. Более калорийным должен быть завтрак, в то время как ужин вполне может быть диетическим и легким по содержанию. Снижение веса в летний период происходит за счет мышечной массы, и потерянная пара килограммов вернется вновь с наступлением холодов. Не мучьте себя диетами, питайтесь умеренно, но часто.

См.также

• Летние салаты