Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Новая страница: «'''Пирожки с яйцом''' – небольшие изделия из теста, начиненные яйцом. == Описание == Пирожки …»
'''Пирожки с яйцом''' – небольшие изделия из теста, начиненные яйцом.
== Описание ==
Пирожки с яйцом не менее популярны, чем [[пирожки с мясом]] или [[пирожки с капустой|капустой]]. Их легко готовить. Они не требуют особых кулинарных талантов и, несмотря ни на что, получаются вкусными, сытными и яркими (последнее получится реализовать, если добавить в них зеленый лук).
== Выбор продуктов ==
Очевидно, что качество любой выпечки зависит, прежде всего, от используемого вида муки. Именно этот компонент определяет, насколько мягкими и ароматными они получатся. Поэтому муку нужно брать высшего сорта и, конечно, несколько раз просеять перед применением.
Что касается яиц, то здесь первостепенный вопрос – свежести. Яйца нужно отварить вкрутую и мелко порезать. Это, как говорится, небольшая наука.
== Начинка ==
Для пирожков с яйцом можно использовать такие виды начинки, как рыба, картофель, капуста, грибы, рис, а также всевозможные ягоды и фрукты.
[[Файл:tsva.jpg|300px|thumb|right]]
== Пирожки-цветочки ==
'''Ингредиенты'''
* Пшеничная мука — 550 г
* Яйцо — 7 шт. (2 сырых для теста, 4 отварных для начинки, 1 желток для смазывания пирожков)
* Молоко (теплое) — 200 мл
* Сливочное масло (100г в тесто + 10г в начинку) — 110 г
*Прессованные дрожжи — 15 г
* Репчатый лук — 1 шт
* Твердый сыр — 100 г
* Укроп — 1 пуч.
* Сахар — 3 ч. л.
* Соль — 0,5 ч. л.
[[Файл:itto.jpg|350px|thumb|right]]
'''Приготовление'''
Добавить в теплое молоко размягчённое масло, муку, дрожжи, яйца, сахар и соль. Замесить тесто. Поместить в тёплое место, чтобы поднялось. Обмять тесто и оставить, чтобы поднялось.
Для приготовления начинки нарезать репчатый лук, хорошенько прогреть его в сливочном масле, смешать яйцами (отваренными, очищенными и нашинкованными, тертым твердым сыром и порубленным укропом.
Раскатать тесто, чашкой вырезать кружки. Сделать три надреза. Завернуть пирожки, как показано на фото. Выложить на противень с [[пекарская бумага|пекарской бумагой]], смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.
==Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/43 Пироги – рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
== Описание ==
Пирожки с яйцом не менее популярны, чем [[пирожки с мясом]] или [[пирожки с капустой|капустой]]. Их легко готовить. Они не требуют особых кулинарных талантов и, несмотря ни на что, получаются вкусными, сытными и яркими (последнее получится реализовать, если добавить в них зеленый лук).
== Выбор продуктов ==
Очевидно, что качество любой выпечки зависит, прежде всего, от используемого вида муки. Именно этот компонент определяет, насколько мягкими и ароматными они получатся. Поэтому муку нужно брать высшего сорта и, конечно, несколько раз просеять перед применением.
Что касается яиц, то здесь первостепенный вопрос – свежести. Яйца нужно отварить вкрутую и мелко порезать. Это, как говорится, небольшая наука.
== Начинка ==
Для пирожков с яйцом можно использовать такие виды начинки, как рыба, картофель, капуста, грибы, рис, а также всевозможные ягоды и фрукты.
[[Файл:tsva.jpg|300px|thumb|right]]
== Пирожки-цветочки ==
'''Ингредиенты'''
* Пшеничная мука — 550 г
* Яйцо — 7 шт. (2 сырых для теста, 4 отварных для начинки, 1 желток для смазывания пирожков)
* Молоко (теплое) — 200 мл
* Сливочное масло (100г в тесто + 10г в начинку) — 110 г
*Прессованные дрожжи — 15 г
* Репчатый лук — 1 шт
* Твердый сыр — 100 г
* Укроп — 1 пуч.
* Сахар — 3 ч. л.
* Соль — 0,5 ч. л.
[[Файл:itto.jpg|350px|thumb|right]]
'''Приготовление'''
Добавить в теплое молоко размягчённое масло, муку, дрожжи, яйца, сахар и соль. Замесить тесто. Поместить в тёплое место, чтобы поднялось. Обмять тесто и оставить, чтобы поднялось.
Для приготовления начинки нарезать репчатый лук, хорошенько прогреть его в сливочном масле, смешать яйцами (отваренными, очищенными и нашинкованными, тертым твердым сыром и порубленным укропом.
Раскатать тесто, чашкой вырезать кружки. Сделать три надреза. Завернуть пирожки, как показано на фото. Выложить на противень с [[пекарская бумага|пекарской бумагой]], смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.
==Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/43 Пироги – рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
