Пирожки с яйцом
Пирожки с яйцом – небольшие изделия из теста, начиненные яйцом.
Содержание
Описание
Пирожки с яйцом не менее популярны, чем пирожки с мясом или капустой. Их легко готовить. Они не требуют особых кулинарных талантов и, несмотря ни на что, получаются вкусными, сытными и яркими (последнее получится реализовать, если добавить в них зеленый лук).
Выбор продуктов
Очевидно, что качество любой выпечки зависит, прежде всего, от используемого вида муки. Именно этот компонент определяет, насколько мягкими и ароматными они получатся. Поэтому муку нужно брать высшего сорта и, конечно, несколько раз просеять перед применением.
Что касается яиц, то здесь первостепенный вопрос – свежести. Яйца нужно отварить вкрутую и мелко порезать. Это, как говорится, небольшая наука.
Начинка
Для пирожков с яйцом можно использовать такие виды начинки, как рыба, картофель, капуста, грибы, рис, а также всевозможные ягоды и фрукты.
Рецепты
Пирожки-цветочки
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 550 г
- Яйцо — 7 шт. (2 сырых для теста, 4 отварных для начинки, 1 желток для смазывания пирожков)
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Сливочное масло (100г в тесто + 10г в начинку) — 110 г
- Прессованные дрожжи — 15 г
- Репчатый лук — 1 шт
- Твердый сыр — 100 г
- Укроп — 1 пуч.
- Сахар — 3 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
Добавить в теплое молоко размягчённое масло, муку, дрожжи, яйца, сахар и соль. Замесить тесто. Поместить в тёплое место, чтобы поднялось. Обмять тесто и оставить, чтобы поднялось.
Для приготовления начинки нарезать репчатый лук, хорошенько прогреть его в сливочном масле, смешать яйцами (отваренными, очищенными и нашинкованными, тертым твердым сыром и порубленным укропом.
Раскатать тесто, чашкой вырезать кружки. Сделать три надреза. Завернуть пирожки, как показано на фото. Выложить на противень с пекарской бумагой, смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.
Экспресс-пирожки
Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Кефир — 200 мл
- Твердый сыр — 200 г
- Разрыхлитель теста (либо пекарский порошок) — 10 г
- Белокочанная капуста для начинки
- Яйцо (для начинки) — 5 шт
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
Приготовление
Смешать с кефиром сахар, соль, пекарский порошок, как следует перемешать все компоненты. Добавить муку и сыр. Замесить тесто. Из теста получится примерно шесть шариков (плюс минус один). Раскатать небольшую лепешечку, выложить капусту с яйцами, предварительно обжаренными на масле.
Сковороду разогреть, жарить с обеих сторон на огне средней мощности. После того, как перевернули пирожок, следует накрыть сковороду крышкой.
Вы можете смело комбинировать яйцо с другими продуктами – например, грибами.
Ссылки
- Пироги – рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
