Семена льна

Семена льна – семена рода растений, относящегося к семейству Льновых, которые используют в медицине, пищевой промышленности.

Актуальность

Лён - одно из растений, которые человек выращивает использует испокон веков. Широкое распространение этого растения было обусловлено не только простотой его возделывания, неприхотливостью и универсальностью, но и наличием в его семенах огромного количества необходимых для здоровья веществ.

Был период когда о льне почти забыли - он использовался только для производства натуральных тканей, но в наши дни популярность его именно в качестве пищевого продукта неуклонно растёт во всём мире. И в Европе, и в странах Америки он прочно занял свою нишу среди наиболее полезных пищевых продуктов.

В США и Канаде семена льна рекомендованы к ежедневному потреблению. Чем же так полезны эти семена? Рассмотрим их состав.

Состав льняного семени

Основными веществами, входящими в состав семян льна, являются протеины, полисахариды, растительные волокна (лигнаны), полиненасыщенные жирные кислоты (α-линоленовая и др), витамины A, B, E, F.

• Протеины, содержащиеся в семенах льна, по своему составу наиболее близки к протеинам, которые содержатся в сое. А они считаются самыми полезными и питательными из растительных для человеческого организма.
• Полисахариды обуславливают лечебные качества льняного семени: они уменьшают всасывание токсических веществ и поэтому семена льна используют для лечения пищевых отравлений.
• Лигнаны – вещества, которые помогают бороться с некоторыми онкологическими заболеваниями. Кроме того, они обладают антибактериальными, антигрибковыми и антивирусными эффектами.

Кстати, содержание лигнанов максимально именно в семенах, а вот в льняном масле оно меньше в несколько раз.

• Полиненасыщенные жирные кислоты, в первую очередь, Омега-3, необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. Их называют эликсиром радости, а по содержанию этих кислот льняное семя можно сравнить только с рыбьим жиром.
• Витамины содержаться в семенах в таком количестве, что употребление их в пищу создаёт условия для роста здоровых волос, красивой кожи, омолаживает её, делает бархатистой.

Применение семян льна в лечебных целях

Как же использовать семена для лечения?

• Самый простой, но от этого не менее эффективный способ - использовать ложку свежемолотых семян в качестве завтрака. Их можно добавить в йогурт, кефир, кашу.
• 2 столовые ложки семян льна размолоть в кофемолке или ступке, залить 1 стаканом кипятка, настоять под крышкой 10 минут и принять внутрь.
• 2 столовые ложки семян льна залить 1 стаканом кипятка, настоять минимум 10 минут. Настой во время настаивания нужно помешивать. Пить слизистый настой по пол стакана за 10-15 минут до еды.
• Хорошо использовать семена льна при запорах. Семена льна заливают холодной водой в пропорции 1 чайная ложка на 250-300 мл и выдерживают около часа. Раствор необходимо время от времени как следует взбалтывать. Затем его процеживают и пьют по полстакана перед сном или на голодный желудок.

Главным требованием при употреблении семян в пищу – обильное питьё! Если жидкости будет мало, то возникнет прямо противоположный эффект - непроходимость кишечника.

Использование семян льна в кулинарии

Семена льна можно успешно использовать при приготовлении ежедневных блюд. Их можно добавлять в любые каши, фруктовые и овощные салаты, выпечку. Очень вкусен творог с зеленью с добавлением льняных семян.

Если же семена слегка подсушить на сковороде без масла, то они обретают лёгкий миндальный запах и вкус и усилят вкусовые ощущения от всего приготовляемого блюда.

Рецепт киселя. Простейший рецепт приготовления льняного киселя пригодится любой хозяйке: довести до кипения пол литра воды. Всыпать 4-5 чайных ложки молотых семян. Проварить смесь в течение 15 минут. После того, как кисель остынет, процедить его и пить до еды. При желании можно добавить немного сахара.

Применение семян льна в косметологии

Широкое применение нашли семена льна и в косметологии. Их состав оказывает самое благотворное внешнее влияние на волосы и кожу.

Маска из льняного семени для сухой кожи. Небольшую горсть семян залить горячей водой так, чтобы она их целиком покрыла. Дать постоять не менее двух часов. Полученным настоем надо смазать лицо, оставить на полчаса, после чего тщательно смыть тёплой водой и нанести на кожу любой увлажняющий крем. Данная маска разглаживает кожу, снимает воспаление.

Если на вашем лице имеются черные точки, то раз в неделю рекомендуется делать тёплый компресс с семенами. Кожу лица нужно предварительно очистить, семена льна сложить в мешочек из марли, прогреть и выложить на проблемное место на лице на 15-20 минут. После этого, убрав в мешочек с семенами, удалите точки лёгким нажатием двух пальцев, обёрнутых в марлю смоченную дезенфицирующим раствором, например, перекисью водорода или спирта.

Хороший эффект даёт маска для шеи и области декольте кашицы,которую нужно приготовить из предварительно отваренных льняных семян.Массой из перемолотых семян тщательно смажте шею и грудь, сверху накройте пергаментом или плёнкой и утеплите махровым полотенцем.Маску снимайте тёплой водой и сразу нанесите на очищенную кожу увлажняющий крем.

Ссылки

• Лен, синий лен…, женский журнал myJane.ru
• Голубоглазый кудесник лён…, женский журнал myCharm.ru
• Семена льна для похудения, женская социальная сеть myJulia.ru