Пищевое отравление

Пищевое отравление – это сбой в работе пищеварительной системы, вызванный поражением желудочно-кишечного тракта бактериями, вирусами или продуктами их жизнедеятельности.

Причины пищевых отравлений

Причин, из-за которых может возникнуть пищевое отравление, - множество, но основные из них следующие:

• прием в пищу ядовитых грибов,
• употребление овощей и фруктов, содержащих пестициды;
• наличие в потребляемых продуктах питания микробов: стафилококков, кишечной палочки, энтерококков, возбудителей ботулизма;
• игнорирование элементарных правил гигиены (указанные выше микробы могут запросто обитать на невымытых к приему пищи руках).

Риск получить пищевое отравление значительно увеличивается на фоне следующих факторов:

• ослабленного иммунитета;
• жаркого времени года, когда активность всех видов микробов значительно выше;
• наличия в помещении мух, которые могут переносить микробы между продуктами, на которые садятся;
• присутствия в доме домашних животных, которые также могут быть переносчиками возбудителей пищевого отравления;
• беспорядка в холодильном шкафу и нарушения правил и сроков хранения различных продуктов.

Профилактика пищевых отравлений

Определившись с причинами возможного сбоя в работе желудочно-кишечного тракта, несложно сформулировать правила профилактики пищевых отравлений. К ним относится:

• мытье рук перед едой и после посещения общественных мест;
• размещение в холодильнике готовых блюд в закрытых емкостях;
• разделение по разным секциям холодильника сырых и готовых продуктов;
• размещение в холодильнике овощей и фруктов только в чистом виде и в целофанновых пакетах;
• соблюдение сроков хранения продуктов (мясной бульйон – 4 дня, творог, сыр и сливочное масло – неделя, салаты – 12 часов, сырое мясо и фарш – 6 часов и т.д.);
• регулярная смена мочалки для мытья пос уды;
• использование отдельных разделочных досок и ножей для хлебобулочных изделий, салатов, сырого мяса и готовых мясных и сырных изделий;
• изолирование домашних питомцев от семейного стола и продуктов питания, предназначенных в пищу людям;
• регулярное посещение с домашними животными ветеринара и соблюдение правил их гигиены;
• тщательная тепловая обработка (жарка, парка, запекание и т.п.) рыбы и мяса;
• употребление в пищу только знакомых грибов;
• исключение из рациона консервов из вздутой тары, подгнивших овощей и фруктов, продуктов, тронутых плесенью, позеленевшего картофеля, изрядно пролежавших остатков праздничной еды;
• по возможности готовка блюд на один раз, чтобы каждый раз иметь возможность питаться свежеприготовленной пищей;
• отказ от приобретения продуктов питания на стихийных рынках;
• срезание кожуры с фруктов и овощей (особенно несезонных) и исключение ее из употребления в пищу;
• хранение сыпучих продуктов питания (крупы, макароны, специи, чай и т.п.)в стеклянной таре не более 3 месяцев;
• обязательное кипячение перед употреблением молока (даже пастеризованного), так как кипячения не требует лишь стерилизованное молоко.

Признаки пищевого отравления

К основным признакам пищевого отравления относят:

• дискомфорт в животе;
• рвоту;
• тошноту;
• головокружение;
• диарею;
• повышение температуры;
• понижение артериального давления;
• появление тахикардии или судорог.

Пищевое отравление может по-разному проявится и зависит от степени поражения желудочно-кишечного тракта бактериями или вирусами, вида вторгшегося паразита и других факторов. В любом случае безучастным к такому состоянию своего организма оставаться нельзя.

Первая помощь при пищевых отравлениях

Чем раньше вы начнете принимать меры, заподозрив у себя пищевое отравление, тем эффективнее будет лечение и больше вероятность справиться без врачебной помощи. В первую очередь следует принять любой абсорбент, имеющийся в домашней аптечке (например, активированный уголь), и пить как можно больше жидкости. Лучше, если это будет не просто вода, а 0.1%-ный раствор перманганата калия или 2%-ный раствор пищевойтьевой соды. Также хорош чай из сладкой травы стевии или отвар зверобоя.

Весьма эффективна в первые часы после пищевого отравления искусственно вызванная рвота. Постарайтесь вызвать ее несколько раз подряд. С другой стороны не следует забывать, что частая рвота и диарея выводят из организма калий, натрий и глюкозу, которые чрезвычайно важны для его нормального функционирования. Поэтому при рвоте и диареи необходимо восполнять запасы упомянутых элементов. Для этого пейте фрэш с медом, имбирный (2 чайных ложки перетертого свежего имбирного корня, залитых кипятком и настоянных в течение 10 минут) или тминный чай (1 чайная ложка молотого тмина, 1 чайная ложка фенхеля, 1 чайная ложка аниса, залитые кипятком и настоянные в течение 10 минут), настой корицы (четверть чайной ложки молотой корицы, залитой кипятком и настоянной 10 минут). Если в течение нескольких часов самочувствие не улучшится, то следует немедленно обратится за профессиональной медицинской помощью.

Ссылки

• Волшебник зверобой, социальная сеть для худеющих Diets.ru
• Профилактика пищевых отравлений, социальная сеть для худеющих Diets.ru