Салаты с колбасой

Майонезный салат с докторской колбасой и сыром

Салаты с колбасой – холодные и горячие блюда, одними из основных ингредиентов которых являются колбасные изделия.

Особенности колбасных салатов

Салаты с колбасными изделиями считаются разновидностью мясных салатов. Эти сытные блюда могут быть поданы как в качестве закуски, так и вместо основного.

Для приготовления могут использовать вареную колбасу или сосиски, копченые или полукопченые сорта колбас, ветчинную и вяленую, а также несколько видов колбасных изделий вместе.

В качестве других ингредиентов могут быть свежие, соленые, маринованные, отварные или запеченные овощи и фрукты; бобы, фасоль или горох; рис и другие крупы; макаронные изделия; соленья; сухарики; куриные и перепелиные яйца; отварное или копченое мясо и ветчина; сыр и творог; зелень и т.д.

Заправкой для салатов с колбасой может быть майонез или сметана, оливковое масло, уксус или сок лимона, чесночный и другие соусы.

Холодные салаты с вареной колбасой

• вареная колбаса, фасоль красная, лук репчатый, свежие томаты, перцы сладкие, заправляются оливковым маслом;
• вареная колбаса, маринованные огурцы, лук репчатый, зелень, заправляются оливковым маслом и уксусом;
• вареная колбаса, отварные картофель и морковь, куриные яйца, зеленый горошек, яблоко, маринованные огурцы, лук, заправляются майонезом или йогуртом;
• вареная колбаса, отварной картофель, твердый сыр, чеснок, соленые огурцы, заправляются майонезом;
• вареная колбаса, свежая морковь, чеснок, сухарики, маринованные огурцы, маслины, майонез;
• вареная колбаса, омлет из куриных яиц, сладкий перец, кукуруза, заправляются майонезом;
• сосиски, спагетти, сыр твердый, оливки, заправляются оливковым маслом.

Холодные салаты с копченой и полукопченой колбасой

• полукопченая колбаса, стручковая зеленая фасоль, лук, томаты, оливковое масло;
• полукопченая колбаса, цветная капуста (отваренная), ветчина, кефирно-майонезный соус;
• полукопченая или копченая колбаса, тушеная квашенная капуста с морковью и луком;
• копченые сардельки, филе копченой курицы, отварной картофель, куриные яйца, маринованные огурцы, майонез;
• копченая колбаса, свежий огурец, авокадо, зелень, оливки, заправляются соком лимона (лайма).

Горячие и теплые салаты с колбасой

Теплый салат с салями

• венгерское лечо из сладких перцев, репчатого лука и томатов с копченой колбасой;
• салат из тушеной капусты, моркови и лука с копченой или вареной колбасой и отварной фасолью;
• сервелат, свежие томаты, маринованные огурцы, зеленый лук, заправляются оливковым маслом и бальзамическим уксусом и запекаются под сыром.

Начинки для тарталеток

• сервелат с сыром, чесноком и майонезом;
• вареная колбаса со сладким перцем, маслинами и маринованным огурцом;
• копченая колбаса с отварным картофелем, зеленым горошком, маринованным луком и майонезом;
• копченая колбаса с рисом, яблоком, кукурузой и майонезом.

Оливье

Один из самых популярных мясных салатов – оливье. Для его приготовления по разным рецептурам могут использовать как вареную, так и полукопченые колбасы.

Рецепт салата с колбасой и редисом

Салат с колбасой и редисом

Необходимые ингредиенты:

• колбаса вареная или сосиски молочные – 300г
• огурец свежий – 1 штука
• редис – 10-12 средних штук
• листья салата
• сыр твердый – 200г
• сметана, йогурт или майонез для заправки
• соль, сахар, уксус – по вкусу

Способ приготовления: Сыр натереть на крупной терке. Сосиски отварить и нарезать соломкой или кубиками вместе с редисом и огурцом, добавить приправы, заправку и перемешать. На блюдо выложить листья салата, смесь из сосисок, огурцов и редиса, посыпать тертым сыром.

Рецепт слоеного салата с ветчинной колбасой

Необходимые ингредиенты:

• копченая колбаса – 300г
• картофель – 4 штуки
• морковь – 2 штуки
• свекла средняя – 1 штука
• яблоко – 1 штука
• огурцы маринованные – 3 штуки
• зерна граната и зелень – для украшения
• сыр твердый – 150г

Слоеный салат с ветчинной колбасой

• куриные яйца – 4 штуки
• соль, чеснок, майонез, йогурт – по вкусу

Способ приготовления: Предварительно отварить и затем почистить картофель, морковь, свеклу и куриные яйца. Все ингредиенты натереть на крупной терке. Взбить крем-соус из майонеза, йогурта и чеснока. Выложить продукты на блюдо слоями: картофель – колбаса – морковь – яйца – свекла – огурцы – колбаса – яблоко – картофель - сыр, промазывая слои приготовленным кремом-соусом.

Украсить зеленью и зернами граната. Этот торт-салат украсит любой праздничный стол.

Автор: Анна Щербинина

Ссылки

• Рецепты салатов, кулинарный портал Povarenok.ru