Посуда
Посуда — под этим словом объединяются предметы быта, предназначены для приготовления, хранения и подачи пищи. Термин посуда берет начало от древнерусского слова «судъ, обозначающий сосуд.
Содержание
История посуды
Вообще посуда появилась примерно 7 тысяч лет назад на заре цивилизации и сыграла не последнюю роль в ее развитие. Сначала люди научились выдалбливать из дерева сосуды, в которых можно было хранить пищу, потом подметили, что глина легко удерживает придаваемую ей форму и перешли на глиняную посуду. Только она была не прочной, быстро разваливалась. Но люди научились ее обжигать. Следующим этапом в эволюции развития глиняной посуды стало добавление в глину различных веществ, которые во много раз увеличивали ее прочность. Такая технология сейчас называется керамика. В античной Греции гончары из керамической посуды создавали настоящие произведения искусств. Служила такая посуда не только для трапезы и кухонного обихода, но и для украшения дома. Посуду так же делали из фаянса, происходит это название от итальянского города Фаэнца, где его производили. Но изобрели фаянс в древнем Египте и Китае в IV—V вв. Существовала еще посуда из майолики, (разновидность керамики) серебра. Затем (620г) появилась фарфоровая посуда. Родина ее Китай. Производство фарфора держалось в большом секрете и только лишь в 1708 г. Европа получила свой фарфор благодаря саксонским экспериментатора Чирнгаузу и Бёттгеру.
Когда появились первые сервизы, точно не известно. У ученых пока не существует единого мнения в этом вопросе. Есть мнение, что производить посуду в одном стили и объединять ее в набор додумались опять-таки китайцы, произошло это событие в 14 веке, после того как изобрели костяной фарфор. Или это были все-таки европейцы, после того как сами научились выпускать фарфоровую посуду? Не исключено, что сервизы существовали еще до фарфоровой эры, и на столах богатых людей стояла сервировочная посуда из фаянса, серебра, майолики. Современные сервизы обычно рассчитаны на 12 персон. В те далекие времена они могли состоять от 100 до 1000 единиц. По наличию сервизов судили благосостояние хозяев дома, потому что стоила такая посуда недешева.
Начиная с IV—VI веков до н. э. в кухонный обиход вошла чугунная посуда, а затем медная. Современные хозяйки уже не мыслят, как можно обойтись без алюминиевой и эмалированной посуды, без посуды из нержавеющей стали и посуды с антипригарным покрытием, без тефлоновой посуды и посуды для микроволной печи, без одноразовой посуды.
Классификация посуды
Предметы для сервировки стола
Предметы для приготовления пищи
Емкости для хранения пищи
Столовая посуда
Стеклянная посуда
Cтоловые приборы
Емкости для хранения пищи
- Баночки для сыпучих продуктов
- Баночки для приправ
- Контейнера для хранения пище
- Кувшины
- Масленки
- Сахарницы
- Емкости для постного масла и уксуса
- Супницы
- Битоны
- Банки
Кухонная посуда
Сервизы
Материал изготовления
- Фарфор
- Фаянс
- Стекло
- Доломит
Интересные факты о посуде
- В Швейцарии у одного из владельцев гостиницы в Базеле постоянно пропадали столовые приборы с позолоченными и серебряными черенками. Чтобы покончить с этим, Бернар (так звали содержателя гостиницы) на каждом черенке выгравировал: «Украден у Бернара».
- При дворце Наполеона III императору и самым высоким гостям подавали алюминиевые столовые приборы. Остальным гостям предлагались золотые и серебряные ложки и вилки.
- В переводе с французского «асьет» переводится и как тарелка, и как настроение, внутреннее состояние человека. Считается, что ошибочный перевод этого выражения привел к появлению популярного фразеологизма «не в своей тарелке».
Ссылки
- Посуда, кулинарный портал Povarenok.ru
