Блюда из курицы

Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Перейти к: навигация, поиск
Курицаблюда4.jpg

Блюда из курицы – оригинальные блюда, основным ингредиентом которых является курица.

Актуальность

Блюда из курицы занимают далеко не последнее место в нашем рационе, они пользуются равным успехом и в будни, и в праздники. Блюда из курицы быстро готовятся, они низкокалорийны и в правильном сочетании подходят для людей, желающих похудеть. Не обойдется и детский стол без деликатесов из курицы.

Сегодня существует достаточно много разнообразных способов приготовления курицы. В кухнях многих стран мира блюда из курицы занимают особенное место, например, когда-то цыпленок табака прославил грузинскую кухню, а курица с грибами – русскую. Широкое применение курица получила в приготовлении праздничных блюд, особенно на Новый год и Рождество.

С чем только не сочетают курицу: с овощами, фруктами, крупами, грибами, сырами, яйцами, пряной зеленью, макаронами и другими продуктами, и каждое блюда отличается оригинальным вкусом и отменным ароматом. Супы, запеканки, пироги, котлеты, плов, суфле, салаты - и это не полный список блюд, которые можно приготовить из курицы.

Очень нежной и необычайно вкусной курица получается в скороварке или мультиварке, поскольку она готовится под давлением. А если добавить к ней ананасы, апельсины или чернослив, блюда получатся пикантными и смогут удивить даже самых требовательных гурманов.

Пожалуй, самым популярным и распространенным способом приготовления курицы является запекание в духовке. У каждой хозяйки есть свои тонкости запекания, кто-то поливает ее соевым соусом, кто-то обильно смазывает майонезом, а кто-то фарширует яблоками или грушами, но каждое блюдо отличается и имеет свою изюминку.

Салат «Цезарь»

Курицаблюда.jpg

Ингредиенты:

  • отварная куриная грудка – 1 шт;
  • латук (салат листовой) – 1 пучок;
  • батон или белый хлеб – 5 кусочков;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сыр «Пармезан» - 70 г;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Соус-заправка:

Приготовление:

Листья салата хорошенько промывают, подсушивают на бумажной салфетке, рвут на небольшие кусочки руками и выкладывают на тарелку. Отварную грудку нарезают кубиками и добавляют к салату. С батона или белого хлеба снимают корочки, нарезают кубиками и поджаривают до легкого румянца в духовке. Тем временем сыр натирают на мелкой терке и отправляют в общую тарелку. Чеснок очищают от шелухи, натирают на терке и пассируют в оливковом масле. Ароматное масло остужают и взбивают с уксусом, лимонным соком и горчицей. Салат поливают получившимся соусом, солят, перчат и перед подачей на стол добавляют сухарики. Салат готов.

Суп сырный с курицей и брокколи

Курицаблюда2.jpg

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 2-3 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • картофель – 4-5 шт;
  • капуста брокколи – 300 г;
  • горошек зеленый консервированный – 100 г;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • петрушка, укроп – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст.л;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

Куриные бедра заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят в течение 30-40 минут на медленном огне. Овощи промывают, очищают и нарезают: брокколи делят на соцветия, лук режут на кольца, картофель кубиками, морковь трут на терке. Укроп и петрушку мелко рубят. Лук и морковь обжаривают до золотистого цвета на растительном масле. Картофель и обжаренную морковь и лук опускают в бульон. После того, как картофель будет готов, в суп добавляют сыр, нарезанный кубиками, и вымешивают до полного растворения. Затем в кастрюлю добавляют брокколи, зеленый горошек, доводят до кипения, посыпают зеленью, вносят соль, перец и лавровый лист, накрывают крышкой и выключают. Сырный суп с курицей и брокколи готов.

Плов с курицей в мультиварке

Курицаблюда3.jpg

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • сливочное масло – 50 г;
  • длиннозерный рис – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • куриный бульон – 2 стакана;
  • корица, гвоздика;
  • кориандр;
  • соль и перец черный молотый.

Приготовление:

В чашу мультиварки опускают сливочное масло, и включают режим жарки. После того как масло расплавится, к нему добавляют нарезанную кубиками куриную грудку и лук полукольцами, и обжаривают до золотистого цвета. Затем в чашу добавляют промытый рис и чеснок, заливают куриным бульоном, приправляют корицей, гвоздикой, перцем и солью, перемешивают, закрывают крышку мультиварки и устанавливают режим «крупа». Блюдо посыпают мелкорубленым кориандром. Плов с курицей готов.

См. также

Ссылки