Полезные сладости — различия между версиями

Версия 15:55, 3 ноября 2012

Полезные сладости – десерты, приносящие пользу организму человека. В отличие от многих других, от них не нужно отказываться людям, желающим сберечь кожу, зубы и фигуру.

Полезные сладости включают в себя витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. Остановимся на них подробнее.

Мед

Мед – самый древний натуральный подсластитель, известный человечеству. Тот факт, что он полезен, является аксиомой. Ведь в нем содержатся витамины B1, B2, B3, B5, B6, С, K, E и H, пантотеновая и фолиевая кислоты, кальций, натрий, магний, железо… И так можно перечислить около 70 веществ, полезных для организма человека.

Калорийность меда почти такая же, как у сахара (в чайной ложечке около 35 ккал), но для похудения он гораздо лучший вариант благодаря свойству улучшать пищеварение. Это происходит за счет содержания в меде некоторых ферментов, которые помогают пище усваиваться.

Этот продукт богат простыми углеводами, а значит, позволяет получить заряд энергии, например, перед активными тренировками. Во время болезни мед – хороший помощник для того, чтобы вернуть потерянные жизненные силы, для здорового человека – способ их поддержать.

Так что если во время диеты вы устали от однообразных продуктов и хотите немного себя порадовать – съешьте ложечку меда. Но не стоит, конечно же, им злоупотреблять. Полезная доза меда в день – до двух столовых ложек.

Как правильно выбрать мед

• Следует запомнить: в качественном меде вы никогда не увидите травы или трупиков пчел. Обычно продавцы специально добавляют их туда, чтобы человек поверил в натуральность продукта. С воском все не так однозначно. Его наличие в меде может говорить как о подобной фальсификации, так и о том, что он просто попал туда в процессе откачки из сот.
• Если «накрутить» мед на небольшую палочку, то его струйка не должна прерываться и, стекая, образовывать «ямку».
• На поверхности не должно быть пены. Ее наличие говорит о начале процессов брожения, о незрелости меда.
• Стоит также помнить, что этот продукт бывает жидким только летом, а осенью и зимой кристаллизуется. Исключение – весенние сорта: акациевый и вересковый.
• Если растирать капельку меда между пальцами, то настоящий, качественный мед, будет липнуть к ним всё то время, пока вы будете это делать. Если же он быстро перестал клеиться, то скорее всего был добавлен сахарный сироп.
• Если вы покупаете мед на рынке, продавец должен иметь лабораторное свидетельство о качестве продукта и паспорт пасечника.

Мармелад

Прекрасной альтернативой конфетам и тортам может стать мармелад. Ведь он не только вкусный, но и полезный. Это некий компромисс с организмом для желающих сохранить фигуру.

Мармелад обычно изготавливается из агар-агара и пектина.

Агар-агар – натуральное вещество, получаемое из водорослей. В нем абсолютно нет калорий, кроме того, он помогает функционированию печени и выводит токсины. Также агар-агар полезен для щитовидной железы, благодаря тому, что в нем содержится йод. Помимо этого в нем присутствуют витамины B5, E и K, кальций, магний, медь и железо.

Пектин – получаемый из ягод и фруктов натуральный компонент. Он снижает уровень холестерина, выводит продукты метаболизма, а также ксенобиотики, анаболики и радионуклиды. Благодаря уникальной химической структуре, он действует подобно активированному углю, причем даже лучше последнего. Эффективен пектин при бактериальных заболеваниях ЖКТ, нарушениях углеводного обмена и т.п.

Полезность мармелада зависит от его состава. Впрочем, если агар-агар заменяют при производстве желатином, что делает продукт гораздо более калорийным, это тоже приносит свои плюсы. Желатин способен улучшить состояние кожи и волос.

Старайтесь выбирать мармелад тусклого цвета: для его производства используются натуральные красители, и следите, чтобы на упаковке было указано, что в состав входят пектиновые соединения.

Полезная доза мармелада в день – 20-30г.

Сухофрукты

Остановимся также на такой сладости как сухофрукты. Они идеальный вариант для перекуса, так как легко утоляют чувство голода. В чем же их польза?

• Цукаты (папайя) – активизируют белковый обмен, оказывают общеукрепляющее действие и кроме того способны повысить сексуальную активность.
• Чернослив – благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, нормализует пищеварение, избавляет от запоров. Полезен этот сухофрукт и тем, кто имеет проблемы с повышенным давлением и сердцем, болезни почек, ревматизм, атеросклероз и заболевания печени. Благодаря высокому содержанию в черносливе витамина A, он еще и благотворно влияет на зрение.
• Курага (урюк) – кладезь полезных веществ. Сушеные абрикосы являются отличной профилактикой онкозаболеваний и, благодаря содержанию калия, оказывают благоприятное воздействие на сердечную мышцу. В состав кураги входит витамин B5, каротин, кальций, фосфор, железо.
• Сушеный финик – повышает работоспособность, заряжает энергией. Некоторые входящие в его состав вещества схожи по действию с аспирином, поэтому многие народы принимают эти сухофрукты при головной боли.
• Сушеная груша – помимо нормализации работы кишечника, выводит токсины и тяжелые металлы из организма.
• Инжир – нормализует действие щитовидной железы, является хорошим средством для профилактики рака, выводит паразитов из кишечника и применяется как народное средство от простуды.

Сухофрукты, по сути, являются концентратом, поэтому содержат больше биологически активных веществ, чем свежие фрукты. Но это не означает, что в них меньше калорий, как заблуждаются многие люди.

30 г в день сухофруктов – сладко и полезно.

Пастила и зефир

Пастила – прообраз зефира. Ее делали из яблочного пюре и сахара и лишь позже стали добавлять белки и другие компоненты. Несмотря на то, что зефир – исконно русское лакомство, окончательный рецепт, который дошел и до наших дней, открыли французские кондитеры. В его составе совершенно отсутствуют жиры. Это легкое, воздушное и очень вкусное лакомство.

Его польза основана главным образом на содержании в зефире пектина. О его свойствах уже было сказано выше. Белок, также входящий в состав зефира, является стройматериалом для мышц, а глюкоза улучшает деятельность мозга.

Пастилы или зефира полезно съедать до 30 г в день.

Шоколад

Да-да, не удивляйтесь. Шоколад тоже входит в этот рейтинг сладостей. Однако говоря о его пользе, стоит уточнить, что имеется ввиду только горький шоколад (с минимальным содержанием в нем сахара и максимальным содержанием какао). Молочный же не полезен, а в больших количествах даже вреден.

Черный шоколад благоприятно воздействует на сосуды, благодаря содержанию в нем природных антиоксидантов (флавоноидов). Кроме них стоит отметить такие вещества как кофеин и теобромин. Они увеличивают работоспособность и творческую активность человека.

Шоколад поднимает настроение, стимулирует умственную деятельность, улучшает память, укрепляет иммунитет и является мощным афродизиаком.

Увлекаться этой сладостью не стоит – трети плитки (30г) вполне достаточно, чтобы проявились все полезные свойства. Оптимальная же доза шоколада в день – 10-15 г, это количество даже включают в некоторые диеты для нормализации веса.