Изменения

Чаще всего для приготовления орехового соуса используются грецкие орехи, хотя можно использовать и другие орехи, например, [[арахис]] или [[фисташки]]. Однако во многих традиционных соусах используется именно [[грецкий орех]], обладающий специфическим вкусом, к тому же, грецкий орех дешевле некоторых других видов орехов.

1 крупную луковицу мелко разрезать и поджарить на растительном масле, добавить столовую ложку муки, перемешать, немного поджарить вместе. Затем добавить горячий [[куриный бульон]]. В смесь добавить соль и измельченный чеснок 2-3 зубчика. Отдельно измельчите половину стакана грецких орехов. Добавьте в бульонную смесь грецкие орехи, продолжайте уваривать соус, постоянно помешивая. Доведите соус до необходимой густоты. За две минуты до выключения добавьте в соус чайную ложку специй: хмели – сунели или смесь кориандра с тмином. В охлажденный соус добавьте измельченную зелень петрушки. Подавайте соус в охлажденном виде к мясу курицы, индейки или к мясу кролика. Этот соус можно также подать и к свиным отбивным.