Изменения

Диабетики нуждаются в особой [[диета|диете ]] – далеко не вся привычная нам пища оказывается для них подходящей. А ведь на [[Новый год |Новый год]] так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким! Реализовать это желание помогут рецепты блюд, предназначенных для страдающих диабетом людей, так что болезнь – совершенно не повод отказываться от прекрасного праздничного стола.

Для приготовления этого чудесного [[салат|салата ]] нужно взять: 1 [[авокадо|авокадо]], половинку [[огурец|огурца]], 1 [[яблоко|яблоко]], 300 г куриного филе, 3 – 4 столовые ложки греческого [[йогурт|йогурта]], [[оливковое масло|оливковое масло]], 100 г смеси [[шпинат|шпината ]] и [[кресс-салат|кресс-салата]], сок половинки [[лимон|лимона]].

Куриное филе запекают в [[духовка|духовке]], потом его остужают, рвут на мелкие кусочки и перемешивают с натертым яблоком, авокадо, нарезанным огурцом и греческим йогуртом. Затем салат приправляют [[соль|солью ]] и [[специи|специями]]. В отдельной [[посуда|посуде ]] шпинат смешивают с кресс-салатом и заправляют лимонным соком и оливковым маслом. И в заключение все компоненты соединяют, хорошенько перемешивают и подают к [[стол|столу]].

Ингредиенты: 1 стакан [[молоко|молока]], 3 чайные ложечки [[сливочное масло|сливочного масла]], 500 г замороженных [[креветки|креветок]], столовая ложка рубленого [[укроп|укропа]], чайная ложка [[мука|муки]], полстакана [[вода|воды]], 3 [[лук|луковички]].

Тщательно промытые креветки отваривают в кипящей подсоленной воде, в которую предварительно был добавлен укроп. Варить их следует около трех-пяти минут, пока креветки не окрасятся в ярко-оранжевый цвет и не всплывут на поверхность. Сварившиеся креветки держат в горячем [[бульон|бульоне ]] еще около пятнадцати-двадцати минут, после чего выкладывают их на [[блюдо |блюдо]] и украшают веточками укропа.

Далее готовят соус: сначала обжаривают мелко нарезанный лук, потом слегка обжаривают муку (без масла), разводят ее горячим молоком, помешивая, добавляют лук и варят [[соус |соус]] на протяжении пяти-семи минут. Затем его подсаливают, добавляют специи и, доведя до кипения, заправляют маслом.

Понадобятся: 75 г [[брынза|брынзы]], 3 [[яйцо|яйца]], 200 г свежих [[помидор|помидоров]], 50 г сливочного масла, две столовые ложки предварительно измельченных [[сухари|сухарей ]] и зелень [[петрушка|петрушки ]] либо укропа.

Каждый помидор разрезают на две половинки и извлекают их них сердцевинки, после чего укладывают на смазанный маслом [[противень|противень]]. В каждую половинку вливают немного сырого яйца, посыпают его тертой брынзой и добавляют небольшое количество сухарей. Затем, положив сверху по кусочку масла, противень ставят в духовку и запекают там помидоры при умеренной температуре. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью.

Чтобы их приготовить, берут: 1 кг свежих помидоров, двух цыплят, 1/3 стакана [[сметана|сметаны]], 3 столовые ложки [[растительное масло|растительного масла]], 250 г [[грибы|грибов]], 1 луковицу и специи.

Цыплят отваривают, а хорошенько промытые грибы тоже отваривают и меленько режут. Затем грибы перекладывают в [[кастрюля|кастрюльку]], добавляют [[перец|перец]], соль, сметану и масло и тушат их несколько минут. Полученной смесью фаршируют цыплят и отправляют их запекаться в духовку. К столу такое блюдо подают горячим, предварительно посыпав его меленько нарезанной зеленью. А в качестве гарнира к нему отлично подойдут овощные салаты.

Продукты: 175 г диабетического песочного [[печенье|печенья]], 50 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г [[курага|кураги]], 100 г [[сахар|сахара]], 50 г [[изюм|изюма]], 50 г [[творог|творога]], сок и тертая цедра двух [[апельсин|апельсинов]].

Духовку разогревают до 150 градусов. Форму для [[чизкейк|чизкейка ]] смазывают маслом, а потом утрамбовывают на ее донышко смешанное с крошками печенья растопленное сливочное масло и запекают данную смесь на протяжении десяти минут. Творог взбивают с сахаром и яйцами. В небольшую кастрюльку помещают курагу и апельсиновую цедру с соком и готовят до однородности на медленном огне (как правило, для этого достаточно десяти минут). Затем курагу измельчают до пюреобразного состояния в [[блендер|блендере]]. Получившееся [[пюре |пюре]] вместе с изюмом добавляют в творожную смесь, перекладывают в подготовленную форму и запекают около сорока минут. Выключив духовку, чизкейку дают остыть в ней примерно час. Потом его охлаждают еще пару часов уже за пределами духовки и подают к столу, украсив веточками [[мята|мяты]].

[[Файл:Фото_к_статье_Новогодние_блюда_для_диабетиков_5.jpg|350px|thumb|right]]Состав: 50 г какао-порошка, 200 г сахара, 1 чайная ложечка растворимого [[кофе|кофе]], щепотка соли, палочка [[корица|корицы ]] и 6 чайных ложек шоколадного [[ликер|ликера ]] (особенно хорошо подойдет ликер «крем де какао»).

Какао, кофе, палочку корицы, соль и сахар помещают в большую кастрюлю и заливают водой в количестве 600 мл. Смесь доводят до кипения, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Прокипятив пять минут, ее снимают с огня и дают остыть. Затем из кастрюли извлекают палочку корицы и охлаждают содержимое. Перелив смесь в контейнер, ее до полного замерзания помещают в самую холодную часть морозилки, а потом перекладывают в [[кухонный комбайн |кухонный комбайн]] либо блендер и превращают в однородную массу. После этого сорбе снова возвращают в контейнер и еще на час ставят в морозилку. Готовый [[десерт|десерт ]] раскладывают по [[чашка|чашкам]], поливают сверху ликером и сразу же подают к столу.