Изменения

==Безе с кремом и фруктами==

Чтобы приготовить это лакомство, для безе берут 150 г [[сахар|сахара]] и два белка, а для крема – 100 г сахара, 50 мл сливок (жирностью 33 – 35%) и 150 г сыра Буко (можно также взять Маскарпоне, Альметте без добавок, Филадельфию и др.). Также потребуются фрукты, которые могут быть абсолютно любыми.

Сначала готовится безе: белки с небольшой щепоткой [[соль|соли]] взбивают в пену, после чего добавляют сахар и взбивают их до устойчивых пиков. Затем безе помещают в [[кондитерский шприц|кондитерский шприц]] (в случае отсутствия такового можно переложить безе в пакетик с отрезанным уголком) и выдавливают небольшие лепешечки диаметром около четырех сантиметров. На лепешечках делают бортики и ставят безе в [[духовка|духовку]], где его сушат на протяжении часа при температуре в сто градусов.

==Порционное тирамису==

Продукты: два куриных [[яйцо|яйца]] (вместо них можно использовать девять-десять перепелиных яиц), 250 г сыра маскарпоне, 50 г сахара, 200 мл [[кофе|кофе]] (подойдет как сваренный, так и растворимый), 150 г печенья савоярди, 50 – 100 г [[шоколад|шоколада]] и 200 г [[вишня|вишни]] без косточек.

Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром, затем к ним добавляют маскарпоне и все тщательно перемешивают. Белки взбивают отдельно, после чего добавляют их в желтково-сырную массу и еще раз все аккуратно перемешивают. Получившийся крем выкладывают на донышки креманок, а сверху на него укладывают вишню.

Печенье савоярди окунают в холодный кофе. Чтобы оно не успевало размокнуть, это нужно делать быстрыми движениями. Кстати, по желанию в кофе вполне можно добавить [[коньяк|коньяк]], [[бренди|бренди]], ликер, [[ром|ром]] или вино. Смоченные в кофе палочки выкладывают в креманки на слой вишен, а сверху их покрывают оставшимся кремом. Поверх кладут натертый на меленькой [[терка|терке]] шоколад, а затем десерт убирают в холодильник на пять-шесть часов.