Цикорий
Цикорий — многолетнее травянистое растение с яркими голубыми цветами. Снискал популярность в кулинарии. Напиток на основе цикория является продуктом здорового питания.
Содержание
Популярность цикория
Цикорий очень популярен в Европе, России, Индии, Индонезии и США.
Он используется как приправа, напиток заменитель кофе (горячие и холоднеые напитки) . Обычный цикорий используют при выпечке сдобы, а салатный – для приготовления салатов, запекают в тесте и варят.
Состав цикория
Самый ценный ингредиент цикория – инулин. Это вещество нормализует и ускоряет метаболизм, улучшает работу пищеварительного тракта.
Известен цикорий и своими уникальными витаминными свойствами. В составе напитка можно найти пектин, дубильные вещества, витамины группы В, С, многочисленные микроэлементы (калий, магний, натрий, фосфор и другие).
Цикорий для здоровья
Цикорий приносит пользу разным органам и системам организма человека.
Во-первых, цикорий очень полезен для нервной системы (содержит витамины группы В). Напиток защищает центральную нервную систему от перегрузок, дает силы и энергию. В отличие от кофе он не перевозбуждает нервную систему, поэтому послеобеденный кофе оптимально заменить на цикорий. С утра – кофе, после обеда – цикорий. Эта схема используется многими работниками умственного труда для поддержания креативности и высокой работоспособности.
Во-вторых, цикорий приносит пользу кишечнику. Для микрофлоры кишечника очень полезен инулин, который в избытке содержится в растении. Инулин – это вид клетчатки, который предотвращает дисбактериоз.
В-третьих, цикорий укрепляет иммунитет благодаря множеству витаминов и очищению от шлаков. Повышению защитных сил организма способствует и цикориевая кислота.
В-четвертых, цикорий – это поддержка для сердечно-сосудистой системы. В цикории содержится много калия, который обеспечивает нормальную работу сердца. Магний в составе цикория служит профилактикой тахикардии. Также растение нормализует сердечный ритм. Также цикорий снижает уровень плохого холестерина. Благодаря указанным свойствам цикорий полезен при атеросклерозе, тахикардии, гипертонии, ишемической болезни сердца.
В-пятых, доказана польза растения при анемии. Все дело в том, что в цикории содержится много железа, которое, надо отметить, в данном случае великолепно усваивается. Поэтому цикорий рекомендуется как средство для предупреждения и лечения анемии. При этом важно не добавлять в цикорий молоко (исключения – соевое молоко, рисовое молоко, ореховое молоко, кунжутное молоко).
В-шестых, цикорий прекрасно очищает почки и печень. Растение прекрасно выводит желчь.
Наконец, цикорий способствует очищению организма от паразитов.
Цикорий – альтернатива возбуждающему кофе
Повышенное потребление кофеина из-за кофе – распространенная проблема офисных работников. Решить эту проблему можно при помощи цикория. Цикорий – прекрасная альтернатива кофе, важно лишь выбрать хорошего производителя. Важно отметить, что в цикорий не стоит добавлять молоко. Оно ухудшает свойства напитка. Впрочем, если без молока никак, возьмите другое молоко (ореховое, рисовое, соевое и др.).
Цикорий, как и чашка ароматного кофе, бодрит и улучшает настроение. И без всякого перевозбуждения организма.
Цикорий для похудения
Желающие похудеть прознали про похудательные свойства цикория. Инулин в составе цикорий позволяет нейтрализовать вред от большого количества сахара в рационе (в первую очередь, проблема сладкоежек). По этой же причине цикорий рекомендуют при сахарном диабете.
Тиамин (B1) трансформирует белки, жиры и углеводы в энергию. Рибофлавин (В2) запускает процесс расщепления жиров, что помогает избавиться от лишних кило. Также в цикории содержатся тритерпены, которые ускоряют метаболизм, что позволяет сбрасывать жировые излишки.
Пектин в составе цикория снижает аппетит, сохраняя сытость после еды. Так что есть смысл заменить цикорием и утренний кофе.
Цикорий для красоты
Цикорий можно назвать продуктом красоты.
Поскольку в состав растения входят важные для кожи минералы (калий, кальций, магний), а также витамины А, Е, В, С, РР, благодаря употреблению напитка быстрее восстанавливается коллаген и происходит тонизирование кожи.
Несомненна и польза цикория для волос – опять же благодаря витаминному составу. Также цикорий можно использовать для ополаскивания волос, что способствует их росту.
Противопоказания
В очередной раз повторимся, что не рекомендуется добавлять в цикориевый напиток молоко. Это может привести к аритмии и скачкам давления. Коровье молоко плохо сочетается с цикорием.
Не следует употреблять цикорий людям при варикозном расширении вен. Заболевания сосудов – повод проконсультироваться насчет цикория с врачом.
Неумеренное потребление цикория может навредить печени, притом что в ограниченных количествах цикорий полезен для этого органа.
Иногда цикорий может провоцировать повышение аппетита. Также у некоторых людей растение все же может вызывать перевозбуждение.
См.также
Ссылки
- Цикорий – рецепты, кулинарный портал Поварёнок.ру
- Цикорий обыкновенный - необыкновенная польза, социальная сеть для худеющих Diets.ru
- Польза цикория, социальная сеть myCharm.ru
