Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Новая страница: «[[Файл:dor1.jpg|400px|thumb|right]] '''Дорблю''' (DORBLU) — немецкий полутвердый [[сыр]] с [[благородная плесен…»
[[Файл:dor1.jpg|400px|thumb|right]]
'''Дорблю''' (DORBLU) — немецкий полутвердый [[сыр]] с [[благородная плесень|благородной плесенью]], производимый компанией Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG.
==Описание==
Сыр дорблю готовят с использованием [[благородная плесень|благородной плесени]] penicillium roqueforti. В России это один из самых популярных сыров с плесенью.
Необычный сыр из коровьего молока, рецептура которого держится в строжайшем секрете, понравится любителям не очень острых, пряных голубых сыров.
==С чем едят==
Дорблю прекрасно подходит к натуральным продуктам – например, хлебу, орехам, винограду. Не забывают про него и при составлении сырной тарелки, оставляя, как правило, напоследок.
С дорблю готовится множество разных блюд. Среди них различные салаты, [[жюльен]], сэндвичи, горячие тосты. Не менее любим этот сыр и в составе холодных закусок.
==Любопытные факты==
* Дорблю иногда называют «голубым золотом», ведь он популярен даже в тех странах, где есть свои [[сыр|сыры]] с плесенью.
* Компания Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG., выпускающая этот сыр, реализует различные сыры уже более 100 лет.
* Несмотря на то, что культуру потребления сыра с плесенью в России пытались привить еще с 60-х годов (в это время были попытки выпускать сыр с плесенью советского производства), интерес к этому продукту появился только в 90-е годы, и именно благодаря дорблю.
[[Файл:tartaletki.jpg|400px|thumb|left]]
==Рецепты от кулинарного портала Поваренок.ру==
=== Тарталетки «Изысканная простота»===
'''Ингредиенты'''
*Мука — 3 стакана
* Сыр дорблю — 250 г
* Креветки — 500 г
* Маргарин — 200 г
* Сметана — 200 г
* Чеснок — 3 зубчика
* Лимонный сок — 2 ст. л.
* Вино белое сухое — 40 г
* Соль
'''Приготовление'''
Соединить маргарин с мукой, сметаной, посолить и замесить тесто. Поставить в холодильник примерно на час. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки и выложить в формочки, смазанные подсолнечным маслом. В формочки насыпать фасоль или горох - чтобы тарталетки не потеряли форму. Выпекать при температуре 200°С примерно полчаса (до золотистого цвета).
На сковороде растопить сыр – важно непрерывно помешивать, чтобы сыр не подгорел. В сыр добавить креветки, лимонный сок и выдавленный чеснок. Немного протомить, затем добавить вино. Разложить креветки с соусом по тарталеткам, для украшения использовать помидор с базиликом.
===Яркий летний салат===
'''Ингредиенты'''
* Сыр дорблю — 30 г
* Вяленое мясо — 30 г
* Морковь — 20 г
* Салат (Лоло россо) — 10 г
* Клубника — 10 г
* Свекла листовая (мангольд) — 40 г
'''Приготовление'''
Ингредиенты порезать и смешать. Подавать салат холодным. Приятного аппетита.
==Ссылки==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/show/42812/ Салат «Ренессанс»], кулинарный портал Поваренок.ру
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
[[Категория:Еда и напитки]]
'''Дорблю''' (DORBLU) — немецкий полутвердый [[сыр]] с [[благородная плесень|благородной плесенью]], производимый компанией Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG.
==Описание==
Сыр дорблю готовят с использованием [[благородная плесень|благородной плесени]] penicillium roqueforti. В России это один из самых популярных сыров с плесенью.
Необычный сыр из коровьего молока, рецептура которого держится в строжайшем секрете, понравится любителям не очень острых, пряных голубых сыров.
==С чем едят==
Дорблю прекрасно подходит к натуральным продуктам – например, хлебу, орехам, винограду. Не забывают про него и при составлении сырной тарелки, оставляя, как правило, напоследок.
С дорблю готовится множество разных блюд. Среди них различные салаты, [[жюльен]], сэндвичи, горячие тосты. Не менее любим этот сыр и в составе холодных закусок.
==Любопытные факты==
* Дорблю иногда называют «голубым золотом», ведь он популярен даже в тех странах, где есть свои [[сыр|сыры]] с плесенью.
* Компания Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG., выпускающая этот сыр, реализует различные сыры уже более 100 лет.
* Несмотря на то, что культуру потребления сыра с плесенью в России пытались привить еще с 60-х годов (в это время были попытки выпускать сыр с плесенью советского производства), интерес к этому продукту появился только в 90-е годы, и именно благодаря дорблю.
[[Файл:tartaletki.jpg|400px|thumb|left]]
==Рецепты от кулинарного портала Поваренок.ру==
=== Тарталетки «Изысканная простота»===
'''Ингредиенты'''
*Мука — 3 стакана
* Сыр дорблю — 250 г
* Креветки — 500 г
* Маргарин — 200 г
* Сметана — 200 г
* Чеснок — 3 зубчика
* Лимонный сок — 2 ст. л.
* Вино белое сухое — 40 г
* Соль
'''Приготовление'''
Соединить маргарин с мукой, сметаной, посолить и замесить тесто. Поставить в холодильник примерно на час. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки и выложить в формочки, смазанные подсолнечным маслом. В формочки насыпать фасоль или горох - чтобы тарталетки не потеряли форму. Выпекать при температуре 200°С примерно полчаса (до золотистого цвета).
На сковороде растопить сыр – важно непрерывно помешивать, чтобы сыр не подгорел. В сыр добавить креветки, лимонный сок и выдавленный чеснок. Немного протомить, затем добавить вино. Разложить креветки с соусом по тарталеткам, для украшения использовать помидор с базиликом.
===Яркий летний салат===
'''Ингредиенты'''
* Сыр дорблю — 30 г
* Вяленое мясо — 30 г
* Морковь — 20 г
* Салат (Лоло россо) — 10 г
* Клубника — 10 г
* Свекла листовая (мангольд) — 40 г
'''Приготовление'''
Ингредиенты порезать и смешать. Подавать салат холодным. Приятного аппетита.
==Ссылки==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/show/42812/ Салат «Ренессанс»], кулинарный портал Поваренок.ру
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
[[Категория:Еда и напитки]]
