Изменения

Далее необходимо подготовить форму. Ее высоту подбирают в зависимости от того, какой высоты хочется видеть пирожные. Чтобы будущий бисквит легко отделился от формы, ее застилают пергаментом. В форму выливают тесто, разравнивают его и помещают в духовку, нагретую заранее до 180 градусов. Вполне достаточно выпекать бисквит на протяжении десяти-пятнадцати минут (он должен слегка покоричневеть). Готовый бисквит слегка остужают в форме, а потом, чтобы он остыл окончательно, перекладывают на решетку. И в таком виде оставляют его на пять дней – бисквит должен хорошенько отлежаться.

Затем готовят крем: маскарпоне хорошенько взбивают с двумя-тремя столовыми ложками сахара. Полученной массе дают немного застыть в холодильнике – это облегчит дальнейшую работу с ней.

Из бисквита вырезают кружочки разного размера. Впрочем, можно нарезать бисквит и ромбиками, треугольниками, квадратиками, многоугольниками или даже цветочками.