[[Файл:Лазанья.jpg|400px|thumb|right|Лазанья]]
[[*Вермичелли]] – тонкие и короткие макароны, [[вермишель]]. Вермичелли добавляют в [[суп|супы]]. Используют вермичелли для запеканок, широко используется в детской кулинарии. В качестве вторых горячих блюд подается с легкими соусами.[[*Капеллини]]-вермишель длинная. Тонкие [[спагетти]], бывают прямыми или скрученными в клубочки. Используется для приготовления первых и вторых блюд.[[*Равиоли]] – макаронные изделия, напоминающие пельмени или вареники, с разнообразной начинкой (мясной, рыбной, фруктовой, ягодной или овощной) прямоугольной, треугольной или иной формой. Подают [[равиоли]] в отварном виде с тертым сыром и [[сливочное масло|сливочным маслом]] или в обжаренном виде.[[*Аньолотти]] - мелкие равиоли с разнообразной начинкой прямоугольной или треугольной формы.[[*Капелетте]] – равиоли квадратной формы с защеплёнными краями.*[[Макароны ]] (итальянцы выделяют макароны как отдельный вид макаронных изделий) – это длинные и толстые трубочки.
[[Файл:Суп с вермишелью.jpg|400px|thumb|left|Суп с вермишелью]]
[[*Лингвини]] – длинная и плоская [[лапша]] шириной 3 мм.[[*Тальятелли]] – длинная и плоская [[лапша]] шириной 5мм.[[*Феттучини]] – длинная и плоская лапша шириной 7 мм, свернутая в виде клубка.[[*Паппарделе]] – длинная и плоская лапша в виде гнезда.[[*Мафалде]] – лапша волнообразная. Это плоские и длинные макаронные изделия с волнообразными краями.[[*Пенне]] – мелкие макаронные изделия прямой формы в виде трубочек, перья.[[*Стеллине]], [[аннелини]] – самые мелкие макаронные изделия в виде звездочек, колечек, маленьких фигурок. Используются в детской кулинарии, для приготовления салатов и супов.[[*Фарфалле]] - мелкие макаронные изделия в форме бантиков. Имеют красивую форму. Часто выпускаются различных цветов. Блюдо из фарфалле выглядит очень нарядным.[[*Лазанья]] - широкие длинные пластины. Используется для приготовления одноименного блюда-своеобразной слоеной запеканки с различными [[соус|соусами]].[[*Каннеллони]] – трубочки длиной около 10 см. и диаметром 2-3 см. Используются для фарширования.[[*Фузилли]] – это спиралевидные макаронные изделия разной длины.[[*Конкильони]] – макаронные изделия в виде ракушек различного размера. [[Файл:Канеллонни Каннелонни фаршированные.jpg|400px|thumb|right|Канеллонни Каннеллони фаршированные]]
== Правила варки макарон ==
Для приготовления вкусного блюда важно правильно приготовить [[макароны]]. [[Макароны ]] - это блюдо, которое подается к столу в отваренном виде (иногда в отваренном и обжаренном либо запечённом). Для варки макарон используйте большую [[кастрюля|кастрюлю]]. Важно, чтобы макаронам хватало места. Налейте в кастрюлю чистую воду из расчета 1 литр воды на каждые сто грамм макаронных изделий.
Дайте воде закипеть, после чего посолите воду из расчета 10 грамм соли на литр воды. Доведите воду до бурного кипения и вложите одновременно и равномерно все макароны. Хорошо перемешайте макароны [[кухонная утварь|шумовкой]], чтобы их поверхность была полностью закрыта водой. Следите за варкой макарон, иногда перемешивая их, чтобы [[макароны ]] не прилипали ко дну кастрюли и не слипались между собой. Макароны варят, не накрывая крышкой.
Чтобы макароны не склеивались при варке можно добавить в кипящую воду перед закладкой макарон столовую ложку [[растительное масло|растительного масла]].
Готовые макароны откиньте на [[дуршлаг]] и дайте воде стечь. Макароны подают сразу, смешав с готовым горячим [[соус|соусом]].
[[Файл:Равиоли с ягодами.jpg|400px|thumb|rightleft|Равиоли с ягодами]]
== Хранение готовых макарон ==
