Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Новая страница: «'''Блюда с шампиньонами''' легки и быстры в приготовлении. Все дело в шампиньонах. Эти грибы …»
'''Блюда с шампиньонами''' легки и быстры в приготовлении. Все дело в шампиньонах. Эти грибы можно есть даже сырыми. А потому на приготовление шампиньонов понадобится гораздо меньше времени, чем на любые другие грибы.
==Фаршированные шампиньоны ==
''Ингредиенты'':
*шампиньоны (крупные) – 12 шт.
*лук репчатый – 1 шт.
*сыр – 150-200 г
*панировочные сухари – 1 ст.л.
*соль, перец – по вкусу
''Приготовление''
Шампиньоны хорошо помыть и дать стечь воде. Затем аккуратно, чтобы не повредить шляпки, удалить ножки.
Форму для запекания (или противень) смазать маслом и выложить шляпку, каждую слегка посолить.
Отдельно приготовить начинку. Для этого следует измельчить ножки шампиньонов, репчатый лук, сыр. Лук с грибами обжарить на растительном масле. По желанию можно выдавить немного чеснока. Затем добавить панировочные сухари и все тщательно перемешать. Сныть с огня, дать немного остыть и добавить в грибную массу половину тертого сыра. Полученную массу разложить в шляпки, сверху посыпать оставшимся сыром.
Поставить шампиньоны в духовку и запекать при температуре 200 градусов 10-12 минут.
==Куриная грудка с апельсинами, шампиньонами и сыром ==
''Ингредиенты'':
*куриная грудка – 2 шт.
*апельсин – 1 шт.
*шампиньоны – 150-200 г
*сыр – 100 г
*соль, перец – по вкусу
''Приготовление''
Куриные грудки помыть, снять кожу и разделить каждую на две части – получится 4 филе. Их посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Шампиньоны помыть, измельчить и тоже пожарить (7-10 минут).
Апельсин почистить и разделить на дольки, с каждой аккуратно снять кожицу.
Сыр тонко порезать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить грудки. На середину каждой из них положить грибы, а по бокам - дольки апельсина, сверху накрыть кусочками сыра.
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
==Яичные блинчики с курицей и грибами ==
''Ингредиенты'':
Для блинчиков:
*яйца – 4 шт.
*мука – 1 ст.л.
*молоко – стакан
*соль, сахар - по 1 ч.л.
''Для начинки'':
ветчина или куриное филе – 300 г
шампиньоны – 200 г
сыр 100-150 г
лук репчатый – 1 шт.
майонез (или сметана) – 100 г
''Приготовление''
Тесто приготовить, как на омлет: взбить яйца с молоком и мукой, посолить. Испечь на сковороде 4 тонких блинчика.
Для начинки измельчить и обжарить лук, к нему добавить грибы, тщательно перемешать, еще немного обжарить, снять с огня и остудить.
Ветчину или сырое куриное филе нарезать небольшими кубиками, добавить к луку с грибами, туда же всыпать половину сыра, натертого на крупной терке. По желанию добавить зелень, чеснок, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Затем нужно начинку завернуть в блинчики. Для этого кладем ложкой немного начинки на край блинчика и закручиваем конвертом. Выкладываем блинчики с начинкой в форму для запекания, смазанную маслом. Каждый блинчик сверху полить сметаной (или майонезом), посыпать сыром и поставить в духовку на 30 минут. Запекать при температуре 180-200 градусов.
==Филе морского окуня с шампиньонами ==
''Ингредиенты'':
*филе морского окуня – 500 г
*лук репчатый – 2 шт.
*шампиньоны – 200-300 г
*сухое белое вино – 2 ст.л.
*лимон – ¼ часть
*зелень укропа, соль, перец, мука
''Приготовление''
Филе вымыть, дать стечь лишней жидкости и натереть солью с перцем. Обвалять рыбу в муке с двух сторон и обжарить на заранее разогретой сковородке (минут 15-20).
На отдельной сковородке обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавить порезанные грибы и тушить под крышкой еще 20 минут.
Затем в глубокую сковороду выложить филе, к нему добавить лук с грибами, вино, лимонный сок. Накрыть крышкой и тушить еще 5 минут, затем выключить плиту и дать настояться (еще минут 5).
== Ссылки ==
*[http://www.povarenok.ru/recipes/tag/18/ Блюда из грибов], кулинарный портал Поваренок.ру
[[Категория: Рецепты и кулинария]]
==Фаршированные шампиньоны ==
''Ингредиенты'':
*шампиньоны (крупные) – 12 шт.
*лук репчатый – 1 шт.
*сыр – 150-200 г
*панировочные сухари – 1 ст.л.
*соль, перец – по вкусу
''Приготовление''
Шампиньоны хорошо помыть и дать стечь воде. Затем аккуратно, чтобы не повредить шляпки, удалить ножки.
Форму для запекания (или противень) смазать маслом и выложить шляпку, каждую слегка посолить.
Отдельно приготовить начинку. Для этого следует измельчить ножки шампиньонов, репчатый лук, сыр. Лук с грибами обжарить на растительном масле. По желанию можно выдавить немного чеснока. Затем добавить панировочные сухари и все тщательно перемешать. Сныть с огня, дать немного остыть и добавить в грибную массу половину тертого сыра. Полученную массу разложить в шляпки, сверху посыпать оставшимся сыром.
Поставить шампиньоны в духовку и запекать при температуре 200 градусов 10-12 минут.
==Куриная грудка с апельсинами, шампиньонами и сыром ==
''Ингредиенты'':
*куриная грудка – 2 шт.
*апельсин – 1 шт.
*шампиньоны – 150-200 г
*сыр – 100 г
*соль, перец – по вкусу
''Приготовление''
Куриные грудки помыть, снять кожу и разделить каждую на две части – получится 4 филе. Их посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Шампиньоны помыть, измельчить и тоже пожарить (7-10 минут).
Апельсин почистить и разделить на дольки, с каждой аккуратно снять кожицу.
Сыр тонко порезать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить грудки. На середину каждой из них положить грибы, а по бокам - дольки апельсина, сверху накрыть кусочками сыра.
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
==Яичные блинчики с курицей и грибами ==
''Ингредиенты'':
Для блинчиков:
*яйца – 4 шт.
*мука – 1 ст.л.
*молоко – стакан
*соль, сахар - по 1 ч.л.
''Для начинки'':
ветчина или куриное филе – 300 г
шампиньоны – 200 г
сыр 100-150 г
лук репчатый – 1 шт.
майонез (или сметана) – 100 г
''Приготовление''
Тесто приготовить, как на омлет: взбить яйца с молоком и мукой, посолить. Испечь на сковороде 4 тонких блинчика.
Для начинки измельчить и обжарить лук, к нему добавить грибы, тщательно перемешать, еще немного обжарить, снять с огня и остудить.
Ветчину или сырое куриное филе нарезать небольшими кубиками, добавить к луку с грибами, туда же всыпать половину сыра, натертого на крупной терке. По желанию добавить зелень, чеснок, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Затем нужно начинку завернуть в блинчики. Для этого кладем ложкой немного начинки на край блинчика и закручиваем конвертом. Выкладываем блинчики с начинкой в форму для запекания, смазанную маслом. Каждый блинчик сверху полить сметаной (или майонезом), посыпать сыром и поставить в духовку на 30 минут. Запекать при температуре 180-200 градусов.
==Филе морского окуня с шампиньонами ==
''Ингредиенты'':
*филе морского окуня – 500 г
*лук репчатый – 2 шт.
*шампиньоны – 200-300 г
*сухое белое вино – 2 ст.л.
*лимон – ¼ часть
*зелень укропа, соль, перец, мука
''Приготовление''
Филе вымыть, дать стечь лишней жидкости и натереть солью с перцем. Обвалять рыбу в муке с двух сторон и обжарить на заранее разогретой сковородке (минут 15-20).
На отдельной сковородке обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавить порезанные грибы и тушить под крышкой еще 20 минут.
Затем в глубокую сковороду выложить филе, к нему добавить лук с грибами, вино, лимонный сок. Накрыть крышкой и тушить еще 5 минут, затем выключить плиту и дать настояться (еще минут 5).
== Ссылки ==
*[http://www.povarenok.ru/recipes/tag/18/ Блюда из грибов], кулинарный портал Поваренок.ру
[[Категория: Рецепты и кулинария]]
