Изменения

'''Мангостан,''' лат. Garcinia mangostana (также мангостин, мангустин, мангкут, гарциния) — покрытосеменное плодовое дерево рода Гарциния, семейства Клузиевые, вида Мангостан.

Мангостин, зачастую называют «королевой тропических фруктов». Он обладает экзотическим и привлекательным внешним видом, а также утонченным вкусом. Плод мангостина круглой формы, диаметром 4 - 7 см, сверху покрыт бордово-фиолетовой толстой (до 1 см) несъедобной кожурой, которая содержит красящий клейкий латекс. Под этой кожей находится от 4-х до 8-ми сегментов съедобной белой мякоти расположенных наподобие чесночных долек. Кремовая мякоть мангостина сладкая, и по вкусу напоминает нечто среднее между персиком, ананасом, клубникой и виноградом. Плодоносит растение поздно, приблизительно через 9-20 лет жизни.

Родиной мангостана считается Юго-Восточная Азия. Растение широко культивируется в Таиланде, Вьетнаме, Мьянме, Малайзии, Камбодже, Индии, на Филиппинах, Шри-Ланке, Антильских островах, в Колумбии, Центральной Америке, тропической Африке

И все же главная тайна королевы фруктов заключается в том, что мангостин является бесполым растением. У нее (него) все цветы одновременно являются и женскими, и мужскими, то есть способными к самооплодотворению. Это весьма редкое явление природы именуется партеногенезом и означает, что у цветков мангостина не образуется нектар, который призван привлекать естественных опылителей. Поэтому эта королева фруктов в период цветения остается в гордом одиночестве без птиц и насекомых.

==Состав==

==Полезные свойства==

Уже сотни лет в Юго-восточной Азии мангостин использовали для защиты и лечения от разных болезней. Множество исцеляющих компонентов и питательных веществ мангостина делают его уникальным.

Использование мякоти и кожуры мангостина:

Свежий мангостин, к сожалению, чаще всего можно найти только в тропических странах на местных рынках, потому что фрукт должен дозревать только на дереве. При этом срок хранения мангостина в свежем виде достаточно короток и составляет всего 20-25 дней при условии, что хранится она в теплом, сухом и закрытом помещении.

Мангостины, в отличие от личи и манго, нельзя замораживать. Вследствие этого фрукт обычно едят только в свежем виде. Тем не менее, из него делают отличный сироп и всета-таки иногда консервируют, правда при консервировании необходимо тщательно соблюдать технологию, потому что если простерилизовать фрукт более 10 минут, он почти полностью утрачивает свой специфический деликатный вкус. Так что срок годности ее ограничен и в консервированном виде. В Малайе из мангостина делают "быстрый" джем. Для этого необходимо мякоть без косточек проварить в течение 15-20 минут в сиропе и добавить немного гвоздики, а затем разлить в стеклянные банки.