Изменения

[[Файл:КуНем2КуНем3.jpg|320px|thumb|left|Немецкие сосиски и сардельки]]* Одна из основных особенностей немецкой кулинарии – обилие мясных блюд, в частности из свинины. Существует множество сортов сосисок, сарделек, ветчины, белых баварских колбасок, вареной свиной рульки и других колбасных изделий и десятки рецептов приготовления котлет, шницелей, бифштексов, биточков, зельца, и других изделий из фарша и рубленного или цельного мяса и мясных субпродуктов. Кроме свинины для приготовления мясных кушаний используют говядину, крольчатину, мясо косули и птицу, прежде всего – курятину, а в некоторых регионах Германии – утку, гусятину и индюшатину.

* На втором месте по популярности после немецких Существует множество сортов сосисок, сарделек, приготовленных на грилеветчины, занимает тушеное рагу из квашеной капустыбелых баварских колбасок, которое является самым распространенным гарниром к мясным блюдам. Часто гарниром служат запеченный, жареный или отварной картофель или картофельные оладьи или другие вареные вареной свиной рульки и тушеные овощи. В ресторанных меню почти обязательно присутствуют стандартные картофель фридругих [[колбасные изделия|колбасных изделий]] и десятки рецептов приготовления [[котлеты|котлет]], шницелей, бифштексов, биточков, зельца, рис и макароны. Необычным гарниром могут стать клецки с начинками других блюд из жаренного лука [[фарш|фарша]] и рубленного или сухарейцельного [[мясо|мяса]] и мясных субпродуктов.

* Традиционно основной трапезой у немцев являлся обедКроме свинины для приготовления мясных кушаний используют говядину, состоящий из супа и второго блюда, включающего гарниркрольчатину, [[мясо ]] косули и салат. На завтрак подают йогуртыптицу, мюсли или отваренные куриные яйца, тосты, сыр и колбасные изделияпрежде всего – курятину, а также булочки, т.е. стандартный набор, называемый в заведениях общепита некоторых регионах Германии – «континентальный завтрак». И только в последнее времяутку, наряду с обедом, ужин стал считаться главным событием, связанным с употреблением пищигусятину и индюшатину.

* Сельдь – главная рыба в немецкой кулинарииНа втором месте по популярности после немецких сарделек, ее солятприготовленных на гриле, коптят или рубят на фарш для котлет. В восточных и северных регионах готовят блюда занимает тушеное [[рагу]] из лосося, речной форели и окуня. На новогоднем (рождественском) столе традиционно присутствует карп, чешуйки которого после празднества убирают в кошелькиквашеной [[капуста|капусты]], как символ привлечения финансового благополучиякоторое является самым распространенным гарниром к мясным блюдам.

Часто гарниром служат запеченный, жареный или отварной [[картофель]] или картофельные оладьи и другие вареные и тушеные овощи.  В ресторанных меню почти обязательно присутствуют стандартные [[картофель]] фри, [[рис]] и [[макароны]].  Необычным гарниром могут стать клецки с начинками из жаренного [[лук|лука]] или сухарей.  * Традиционно, основной трапезой у немцев являлся обед, состоящий из [[суп|супа]] и второго блюда, включающего [[гарнир]], [[мясо]] и [[салат]].  На завтрак подают йогурты, мюсли или отваренные [[куриные яйца]], тосты, [[сыр]] и [[колбасные изделия]], а также булочки, т.е. стандартный набор, называемый в заведениях общепита – «континентальный завтрак».  И только в последнее время, наряду с обедом, ужин стал считаться главным событием, связанным с употреблением пищи. * [[Сельдь]] – самая часто используемая [[рыба]] в немецкой кулинарии. Ее солят, коптят или рубят на [[фарш]] для котлет.  В восточных и северных регионах готовят блюда из лосося, речной форели и окуня.  [[Новогодний стол|На новогоднем (рождественском) столе]] традиционно присутствует карп, чешуйки которого после празднества убирают в кошельки, как символ привлечения финансового благополучия. * Среди [[соусы|соусов ]] можно выделить горчицу, которая является обязательным приложением к сосискам или сарделькам, также как томатный кетчуп и хрен.

[[Файл:КуНем3КуНем2.jpg|320px|thumb|right|Зельц]]

В разных регионах Германии готовят [[салат|салаты ]] из отварного картофеля с копченой колбасой, из свежих овощей – капустный и другие, с грибами, из зеленой фасоли и т.д.

В немецкой кулинарии особенно популярны различные [[бутерброд|бутерброды]] с ветчиной и колбасными изделиями. ===СупыПопулярные супы===

* Картофельный [[суп-пюре]] с добавлением салями, [[лук|лука]], [[морковь|моркови ]] и зелени.* Сырный немецкий [[суп]] с [[картофель|картофелем]], обжаренным [[фарш|фаршем]], [[лук|луком]], [[грибы|грибами ]] и плавленным [[сыр|сыром]].* Пивной [[суп-пюре]] с добавлением [[молоко|молока ]] и [[куриные яйца|куриного яйца]], взбитого с [[сахар|сахаром]]. Подается к столу с гренками или хлебомв буханке ржаного хлеба.

Помимо большого количества сортов хлеба, немцы выпекают не меньше разновидностей [[пироги|пирогов ]] со сладкими и солеными начинками, булочек, калачей, печенья, пудингов, пончиков, [[торт|тортов ]] с творожными и фруктовыми кремами и т.д.

Новогодним десертом считается выпечка с [[имбирь|имбирем]], [[корица|корицей ]] и другими пряностями.

Если речь заходит о немецких напитках, первое что приходит в голову – это, конечно, [[пиво]]. Свидетельством популярности этого напитка в Германии являются многочисленные пивные фестивали в разных регионах страны. Один из наиболее известных – «[[Октоберфест]]», который ежегодно проходит в [[Мюнхен|Мюнхене]] и собирает десятки тысяч любителей этого напитка со всего мира. Поездку на такой фестиваль в [[туризм|туристической отрасли ]] называют [[гастрономический туризм|гастрономическим туром]]. Кроме десятков сортов самого [[пиво|пива]], которое заранее варят специально для мероприятия, к столу принято подавать жареную курицу или сосиски-гриль, свиные окорока и бычье [[мясо]], [[салат|салаты ]] из картофеля или капусты.