Изменения

'''Кухня Франции''' – совокупность традиционной национальной французской кулинарии и изысканной аристократической кухни, сформировавшейся во времена, когда [[Париж]] был законодателем мод.

* «Перекусы на бегу» не приветствуются французами. Обед должен включать закуски или [[салат]], [[суп]], основное блюдо и бокал сухого [[вино|вина]], а в заключении отдельная трапеза – [[чай]] или [[кофе]] с десертом.

* [[Вино]] во Франции используется не только как излюбленный напиток, но и как неотъемлемая составляющая многих горячих и холодных блюд: заправка для [[салат|салатов]], приправа для [[бульон|бульона]], важный ингредиент для десертов и всевозможных [[соус|соусов]] и маринадов. Кроме вина, в кулинарии широко используются коньяки и ликеры.

* Важную роль в кухне Франции играет [[сыр]], пожалуй, это единственный молочный продукт, почитаемый французами, без него не обходится ни одно застолье. Разновидности сыра присутствуют в нарезках, закусках, салатах, горячих блюдах, выпечке и даже десертах.

* Из «необычных» для европейской кулинарии ингредиентов можно выделить – [[мясо]] лягушек, за что жители страны получили от англичан прозвище - «лягушатники», хотя в самой Франции отлов и истребление лягушек запрещены законом. Их импортируют из Греции, стран Азии и Океании.

==Традиционные блюда==

===Закуски и салаты===

===Основные блюда===

* Рататуй – овощное рагу из сладких перцев, кабачков, баклажанов, томатов и других овощей с зеленью, по-составу и способу приготовления напоминает «[[лечо]]».

* Антрекот – кусок межреберного мяса (как правило – говяжий), обжаренный с двух сторон.

===Выпечка и десерты===