Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
==Тайская кухня==
Самое главное для [[кухня тайская|тайской кулинарии ]] – это свежесть продуктов, будь-то [[рыба]] с мясом или овощи с фруктами.
Второй секрет местных поваров – умение сочетать сладкое с острым, соленым или кислым. Конечно, большинство блюд [[кухня тайская|тайской кухни ]] являются острыми или очень острыми и обладают резкими пряными ароматами, но, благодаря своей популярности во всем мире, на сегодняшний день существуют «облегченные» варианты рецептов блюд, как в ресторанах самого Таиланда, благодаря большому наплыву туристов, так и в ресторанных заведениях других стран.
Основными компонентами почти каждого блюда помимо мяса, курицы и [[морепродукты|морепродуктов]], являются рис или рисовая лапша, кокосовое молоко, [[соусы|устричный ]] и [[соусы|рыбный соусы ]] (прекрасный заменитель соли) и, конечно, соус чили и много много различных специй и зелени.
[[Имбирь]] и [[корица]], несколько разновидностей карри, [[кардамон]] и [[лемонграсс]], [[мускатный орех]] и [[гвоздика]], [[мята]] и [[базилик]], [[кориандр]] и десятки видов перца – вот неполный список приправ, умело используемых здешними кулинарами, владеющими знаниями о тысячах пропорций и умеющими придать любому блюду неповторимый вкус.
* сливки 10-20% - 250г
* корень [[имбирь|имбиря]] тертый – 2 столовых ложки , лемонграсс – 5 стеблей, листочки лайма – 5шт., перец чили – 1-3шт., [[соусы|рыбный соус ]] и сахар по вкусу
* зеленый лук
* [[Креветки]] отварные – 500г
* [[соусы|Рыбный (устричный) соус]]
* Красный перец, сахар, зеленый лук – по вкусу, корень имбиря тертый – 1-2 столовых ложки, красный перец чили – 2-3 штуки (или заменить готовой пастой Том Кха)
