Изменения

[[Файл:kaha2rissa.jepgjpg|450px350px|thumb|right|Рис - основа японской кухни]]'''Основные принципы Принципы японской кухни''' - правила, соблюдаемые при выборе продуктов и приготовления блюд, характерных для Страны Восходящего Солнца.

'''Натуральные продукты и - никакой химии'''. Основной принцип японской кухни сводится к тому, что максимально использовать богатства природы и донести до гурмана (а гурманами в Японии являются абсолютно все) натуральный вкус пищи. Поэтому вкус продуктов не пытаются перебить майонезом и тому подобными соусами, а лишь умело подчеркивают его. Например, при помощи [[соевый соус|соевого соуса]]. Японская кухня – это только самые свежие натуральные продукты, полезные для человека.

'''Только "живая" еда'''. Никакой жарки и тому подобных способов приготовления пищи. «Мертвая» еда не может быть полезна для человека. Японцы в ужасе от того, как европейцы «издеваются» над продуктами, пережаривая их или подвергая другим сложным процессам обработки. В результате пища становится «мертвой» и не может принести человеку никакой пользы. Такое отношение к еде в Японии называют «варварским». Японцы подвергают продукты минимальной обработке, что позволяет им сохранить всю ценность и пользу, вкус и легкость. [[Файл:bakkak.jpg|350px|thumb|right|Японские десерты]]'''Ни соли, ни сахара'''. «Белая смерть» японцам не грозит по очень простой причине – в их рационе практически нет соли и сахара. Соль заменяют морская капуста и натуральный соевый соус, а сахар – фрукты. Даже десерты в Японии не мучные и не шоколадные, а рисовые.

Ни соли, ни сахара'''Неспешное наслаждение'''. «Белая смерть» японцам не грозит по очень простой причине – Японцы являются самой производительной нацией в их рационе практически нет соли мире – они эффективнее всех трудятся и сахара. Соль заменяют морская капуста и натуральный соевый соус, а сахар – фруктытем не менее, находят время на неспешные трапезы. Даже десерты Во время еды в Японии не мучные принято спешить и тем более перекусывать на ходу. О вреде подобного темпа известно всем – если пища тщательно не шоколадныепережевана, а рисовыеона плохо усваивается. Если поглощать блюдо слишком быстро, мозг не успеет среагировать сигналом о чувстве сытости. В результате – переедание, тяжесть в желудке, [[изжога]] , лишний вес и другие проблемы со здоровьем. Подобные проблемы японцам неведомы – они не только по-настоящему наслаждаются процессом принятия пищи, смакуя каждый кусочек, но и нахваливают гостеприимных хозяев или поваров уютного ресторанчика.

Неспешное наслаждение'''Небольшие порции'''. Японцы являются самой производительной нацией Мы нередко может прочитать о пользе небольших порций. Однако придя в мире – они эффективнее всех трудятся иресторан, тем не менееначинает думать, находят время на неспешные трапезычто нам это «показалось». Во время еды в Японии Огромные тарелки с салатами и основным блюдом не принято спешить и имеют ничего общего с тем более перекусывать на ходу. О вреде подобного темпа известно всем – если пища тщательно не пережевана, она плохо усваиваетсячто называется «порция». Если поглощать блюдо слишком быстроУвы, мозг не успеет среагировать сигналом о чувстве сытости. В результате – переедание, тяжесть за последние полвека размер порции в желудке, [[изжога]] , лишний вес и другие проблемы со здоровьемзаведениях общепита вырос на треть. Подобные проблемы японцам неведомы – они не только по-настоящему наслаждаются процессом принятия пищи, смакуя каждый кусочек, но Какое уж тут здоровье и нахваливают гостеприимных хозяев или поваров уютного ресторанчикапохудение.

Небольшие порции. Мы нередко может прочитать о пользе небольших порций. Однако придя в ресторан, начинает думать, что нам это «показалось». Огромные тарелки с салатами и основным блюдом не имеют ничего общего с тем, что называется «порция». Увы, за последние полвека размер порции в заведениях общепита вырос на треть. Какое уж тут здоровье и похудение.  '''Искусство, доступное каждому'''. Кому-то может показаться, что японская кухня «непонятная» и сложная. Однако познакомившись с основными принципами японской кухни (свежие продукты, минимальная обработка, натуральные заправки), очевидно, что готовить японские блюда не может быть сложно! Нужны лишь подходящие продукты и проверенные временем рецепты.