Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Новая страница: «[[Файл:medak.jpeg|400px|thumb|right]] '''Искусственный мед''' – продукт, который готовят из мякоти фруктов …»
[[Файл:medak.jpeg|400px|thumb|right]]
'''Искусственный мед''' – продукт, который готовят из мякоти фруктов и овощей, однако лишенный тех целебных свойств и ферментов, которыми обладает натуральный, вырабатываемый пчелами [[мед]].
==Отличие ==
По внешнему мед натуральный мед от искусственного отличить не так то и просто. А вот по свойствам это совершенно разные продукты.
Все виды искусственного меда готовят из мякоти фруктов и овощей и фруктов, которая проходит соответствующую обработку. В результате появляется сладкий продукт, имеющий специфический аромат. Искусственный мед может быть [[арбуз|арбузным]], [[дыня|дынным]], [[свекла|свекловичным]] и т.д.
==Процесс изготовления искусственного меда ==
Искусственный мед получают при помощи метода кислотного гидролиза (с использованием лимонный либо другой органической кислотой) тростникового или свекловичного сахара, а также из сока дыни, арбуза, винограда и т.д. Его выпаривают до необходимой густоты, в результате чего получается тягучая смесь желтоватого оттенка (кстати, оттенок обеспечивается путем добавления отвара [[чай|чая]], желтого шафрана или цветков зверобоя).
Чтобы придать искусственному меду схожесть с натуральным, искусственный продукт немного разбавляют натуральным либо добавляют немного медовой эссенции.
==Состав ==
В искусственном меде отсутствует цветочная пыльца. Соответственно, в этом продукте нет ферментов, которые ценны для здоровья.
По составу искусственный мед таков:
* вода – около 22%;
* сахароза – 30%;
* фруктоза и глюкоза – 48%;
* кислотность – 4%.
Поскольку пищевой ценности продукт не имеет, целесообразно использовать его не в качестве заменителя натурального меда, а для приготовления кондитерских изделий вместо сахара.
==Как проверить качество меда ==
Если вы решили приобрести мед на рынке, его натуральность можно проверить в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которая есть на каждом продуктовом рынке. Там вы можете получить заключение о меде, который вы собираетесь купить.
Если вы покупаете мед «с рук», можно воспользоваться следующими советами по определению качества продукта, который вам пытаются продать:
* Понюхайте продукт – натуральный мед очень душистый, а вот у подделки нет запаха.
* Натуральность меда можно проверить с помощью ножа. Опустите нож в банку, выньте и понаблюдайте за тем, как он будет стекать. Если мед стекает ровной струей, значит, он натуральный.
* Если продавец не выдал вам нож, можно воспользоваться ложкой. Искусственный мед не наворачивается на ложку, а вот натуральный – да.
* Если опустить в мед кусочек хлеба, и он не размякнет, значит, мед натуральный. Дело в том, что в натуральном продукте нет воды.
* Kачественный мед не пенится и не бродит.
* Если вы хотите купить много мед (например, на всю зиму, себе и родственникам) есть смысл вначале купить небольшую баночку и проверить ее качество. Для этого необходимо взвесить банку, затем налить в нее литр воды и сделать отметку. После этого воду нужно вылить, банку высушить, наполнить ее медом и снова взвесить. Литр натурального продукта весит 1400 граммов.
* Смешайте 50 граммов меда и 50 мл дистиллированной воды. Если в продукте есть примеси, они упадут на дно или всплывут.
* Если вы покупаете мед зимой или весной, знайте: он не может быть жидким, поскольку спустя 1-2 месяца после летнего сбора он кристаллизуется (исключение – акациевый мед).
Помните, что мед лучше употреблять в натуральном виде, не добавляя в горячие блюда и напитки. При нагревании свыше 40 градусов мед теряет главные свои лечебные свойства. Употребляйте правильно «правильный» мед!
==Ссылки ==
* [http://www.diets.ru/post/266859/ Как отличить натуральный мед от искусственного], социальная сеть для худеющих Diets.ru
[[Категория: Красота и уход]]
[[Категория: Культура]]
'''Искусственный мед''' – продукт, который готовят из мякоти фруктов и овощей, однако лишенный тех целебных свойств и ферментов, которыми обладает натуральный, вырабатываемый пчелами [[мед]].
==Отличие ==
По внешнему мед натуральный мед от искусственного отличить не так то и просто. А вот по свойствам это совершенно разные продукты.
Все виды искусственного меда готовят из мякоти фруктов и овощей и фруктов, которая проходит соответствующую обработку. В результате появляется сладкий продукт, имеющий специфический аромат. Искусственный мед может быть [[арбуз|арбузным]], [[дыня|дынным]], [[свекла|свекловичным]] и т.д.
==Процесс изготовления искусственного меда ==
Искусственный мед получают при помощи метода кислотного гидролиза (с использованием лимонный либо другой органической кислотой) тростникового или свекловичного сахара, а также из сока дыни, арбуза, винограда и т.д. Его выпаривают до необходимой густоты, в результате чего получается тягучая смесь желтоватого оттенка (кстати, оттенок обеспечивается путем добавления отвара [[чай|чая]], желтого шафрана или цветков зверобоя).
Чтобы придать искусственному меду схожесть с натуральным, искусственный продукт немного разбавляют натуральным либо добавляют немного медовой эссенции.
==Состав ==
В искусственном меде отсутствует цветочная пыльца. Соответственно, в этом продукте нет ферментов, которые ценны для здоровья.
По составу искусственный мед таков:
* вода – около 22%;
* сахароза – 30%;
* фруктоза и глюкоза – 48%;
* кислотность – 4%.
Поскольку пищевой ценности продукт не имеет, целесообразно использовать его не в качестве заменителя натурального меда, а для приготовления кондитерских изделий вместо сахара.
==Как проверить качество меда ==
Если вы решили приобрести мед на рынке, его натуральность можно проверить в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которая есть на каждом продуктовом рынке. Там вы можете получить заключение о меде, который вы собираетесь купить.
Если вы покупаете мед «с рук», можно воспользоваться следующими советами по определению качества продукта, который вам пытаются продать:
* Понюхайте продукт – натуральный мед очень душистый, а вот у подделки нет запаха.
* Натуральность меда можно проверить с помощью ножа. Опустите нож в банку, выньте и понаблюдайте за тем, как он будет стекать. Если мед стекает ровной струей, значит, он натуральный.
* Если продавец не выдал вам нож, можно воспользоваться ложкой. Искусственный мед не наворачивается на ложку, а вот натуральный – да.
* Если опустить в мед кусочек хлеба, и он не размякнет, значит, мед натуральный. Дело в том, что в натуральном продукте нет воды.
* Kачественный мед не пенится и не бродит.
* Если вы хотите купить много мед (например, на всю зиму, себе и родственникам) есть смысл вначале купить небольшую баночку и проверить ее качество. Для этого необходимо взвесить банку, затем налить в нее литр воды и сделать отметку. После этого воду нужно вылить, банку высушить, наполнить ее медом и снова взвесить. Литр натурального продукта весит 1400 граммов.
* Смешайте 50 граммов меда и 50 мл дистиллированной воды. Если в продукте есть примеси, они упадут на дно или всплывут.
* Если вы покупаете мед зимой или весной, знайте: он не может быть жидким, поскольку спустя 1-2 месяца после летнего сбора он кристаллизуется (исключение – акациевый мед).
Помните, что мед лучше употреблять в натуральном виде, не добавляя в горячие блюда и напитки. При нагревании свыше 40 градусов мед теряет главные свои лечебные свойства. Употребляйте правильно «правильный» мед!
==Ссылки ==
* [http://www.diets.ru/post/266859/ Как отличить натуральный мед от искусственного], социальная сеть для худеющих Diets.ru
[[Категория: Красота и уход]]
[[Категория: Культура]]
