Изменения

'''Копченные Копченые продукты'''

'''Жаренные Жареные продукты'''

Огромную опасность для организма представляют жареные продукты, причем, по целому ряду аспектов. Во-первых, жареная пища пропитывается жиром и всегда [[таблица калорийности продуктов|высококалорийна]]. Как результат – сердечно-сосудистые заболевания. Во-вторых, в ходе жарки масло меняет свои свойства. Первый удар наносит «воздушная артиллерия» - пока вы стоите над сковородой, то неминуемо вдыхаете вредные вещества. Второй удар – это вредные вещества, попадающие в организм непосредственно из блюда (точнее, масла, на котором оно приготовлено). Продолжительный нагрев масла приводит к образованию канцерогенов – веществ, вызывающих рак (например, акролеина). Продолжительное, равно как и многократное нагревание жиров, формирует отравляющие вещества, в том числе свободные радикалы, о вреде которых уже говорилось выше. [[Трансжиры]], которые появляются в результате обработки при высокой температуре, повышают уровень холестерина в крови, увеличивают риск тромбоза и ишемической болезни сердца. Нельзя не сказать и о том, что жареные блюда содержат очень мало витаминов. Разрушаются такие важные витамины, как Е, А и другие. Наконец, жареная пища нарушает процесс пищеварения, что неминуемо ведет к проблемам с желудком и кишечником.