Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
/* Еда и напитки */
'''Фуршет''' – формат торжества, когда гости едят стоя, выбирая любые из предложенных блюда и напитки и обслуживая себя самостоятельно, преимущественно, при помощи [[вилка|вилки]]. ==Формат фуршета ==
Фуршеты становятся все более распространенной формой организации праздников. Формат проведения фуршета отличается от формата обычного застолья.
Приглашенным обычно предлагаются холодные и горячие закуски, напитки и [[десерт]].
У фуршета есть масса преимуществ: можно пригласить большее количество гостей, не придется задействовать дополнительные столы и стулья для их размещения, среди множества закусок каждый гость найдет то, что ему по вкусу. Как правило, фуршет не предусматривает наличие развлекательной программы или ведущего, а значит, организация фуршета поможет [[экономия|сохранить бюджет]]. Во время фуршета гости находятся в свободной обстановке, а также обслуживают себя сами.
==Виды фуршета ==
[[Файл:Furshet03.jpg|250px|thumb|left]]'''Домашний фуршет'''. Фуршет дома хорошая альтернатива традиционному банкету и застолью, при необходимости провести мероприятие быстро и с большим количеством гостей.[[Файл:DSC06704.JPG|250px|thumb|raight]]
'''Деловой фуршет'''. Такой фуршет обычно проводят между совещаниями, собраниями, конференциями или сразу после окончания делового мероприятия.
==Стол и приборы для фуршета ==
[[Файл:1298970448 30675 b.jpg|250px|thumb|left]][[обеденный стол|Стол]] для фуршета ставят так, чтобы гости могли подойти к нему со всех сторон. Как правило, эти столы длиннее и шире обычных столов для трапезы. [[Скатерть]] должна скрывать ножки стола и не доходить до пола 5 см.
Середину стола украшают цветами или праздничной композицией, соответствующей теме фуршета.
'''Еда'''
[[Файл:147907 m.jpg|250px|thumb|left]]Фуршет предоставляет большой простор для полета фантазии в оформлении и подаче еды и напитков. Все закуски должны быть сервированы таким образом, чтобы не пришлось пользоваться [[столовый нож|ножом]], т.е. на один укус.
На столе симметрично от центра устанавливают горячие блюда (если таковые присутствуют), закуски, десерт и фрукты. Специи размещаются по всему столу в линию. Угощения наиболее оптимально располагать на блюдах с двумя-тремя уровнями.
Рыбные и мясные закуски не должны быть на одном блюде. Хорошо смотрятся на фуршетном столе «маленькие» овощи – помидоры-черри, корнишоны, маленькие кукурузные початки, [[грибы]], маслины и [[оливки]].
'''Напитки'''[[Файл:ViewPhoto.jpg|250px|thumb]]
Безалкогольные напитки подаются в прозрачных кувшинах. Кувшины располагаются рядом с бокалами. Минеральную воду допустимо поставить прямо в бутылках, рядом надо положить открыватели.
Алкогольные напитки располагают группами рядом с [[фужер|фужерами]] и [[рюмка|рюмками]]. На столе могут присутствовать различные вина (белые и красные, сухие и крепленые), [[шампанское]], крепкие напитки, крюшон, [[глинтвейн]]. Все коктейли готовятся в присутствии гостей.
Очень эффектно смотрится на фуршете алкогольный фонтан. Так же подачу шампанского можно превратить в шоу, если бокалы поставить один на один в виде пирамиды и наливать шампанское, начиная с верхнего бокала.
'''Фрукты и десерт'''
[[Файл:OVl0SYsaacg.jpg|250px|thumb|left]]
Фрукты на фуршетном столе раскладываются на многоуровневой подставке, корзине, либо подаются нарезанными на блюде.
==Правила этикета на фуршете ==
Правила этикета на фуршете очень просты. Фуршет подразумевает свободное общение, спокойное перемещение гостей, неторопливое угощения блюдами.[[Файл:Banket 012.jpg|400px|thumb]]
Тем не менее, есть определенные моменты, которые следует соблюдать.
Не стоит накладывать полную тарелку еды, должно остаться место для того, чтобы поставить туда рюмку или бокал с напитком.
