Салаты из яиц

Салаты из яиц – повседневные и праздничные блюда, представляющие собой смесь различных ингредиентов, главным из которых являются куриные яйца.

Салат из яиц, куриного филе и авокадо

Ингредиенты

• куриные яйца – 2 штуки
• куриное филе - 200 граммов
• авокадо – 1 штука
• бекон — 6 кусочков
• сыр с голубой плесенью — 40 граммов
• помидор – 1 штука
• лимонный сок – по вкусу
• соль – по вкусу
• оливковое масло

Приготовление

Сварить вкрутую яйца, остудить, мелко порезать. Ломтики бекона поджарить на сухой сковороде с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце, остудить, нарезать. Раскрошить или натереть сыр. Зрелое авокадо очистить, нарезать кубиками, слегка сбрызнуть лимонным соком. Помидор также нарезать кубиками. Листья салат порвать руками, курятину – мелко нарезать. Ингредиенты выложить на блюда полосками, добавить соль, перец, полить оливковым маслом.

Салат из яиц, курятины, кукурузы и ананаса

Ингредиенты

• Яйца куриные — 2 штуки
• Куриное филе — 200 граммов
• Морковь— 1 штука
• Ананас (консервированный) — полбанки
• Кукуруза консервированная – полбанки
• Шампиньоны маринованные – 1 небольшая банка
• Майонез, перец, соль по вкусу

Приготовление

Яйца отварить, остудить, очистить. Отварить и остудить куриное филе. Отваренную морковь мелко натереть на терке. Немного отжать, чтобы заранее избавить от сока, который она потом пустит. Этот салат называют «ромашкой», поскольку внешне его можно выложить в виде ромашки. Морковь будет первым слоем.

Добавить немного соли, перца, смазать майонезом. Следующим слоем идет куриное филе, разобранное на волокна. Далее добавить немного майонеза. Затем идут нарезанные кубиками ананаса, которые также следует немного отжать во избежание сока. Следующие слои: маринованные шампиньоны (в принципе, подойдут любые грибы – соленые, маринованные и т.д.), кукуруза.

Яйца следует разделить: белки мелко натереть, смешать с майонезом, перцем и солью, покрыть цветок белково-майонезной массой. Из желтков необходимо сформировать сердцевину «ромашки». Украсить салат грибами и кукурузой. Поставить в холодильник пропитываться минимум на час.

Салаты из яиц, курятины, пекинской капусты и овощей

Ингредиенты

• Бедрышки куриные — 3 штуки
• Яйцо куриное— 1 штука
• Пекинская капуста — 1 штука (маленькая)
• Огурец — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Чеснoк — 1 зубчик
• Горчица — 2 ст. л.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление

Нашинковать пекинскую капусту. Бедрышки отварить, отделить мясо от костей, нарезать на средней величины кусочки. Смешать курицу с капустой. Туда же добавить нарезанные помидор и огурец. Яйцо сварить, остудить, нарезать и добавить в салат. По желанию можно добавить немного твердого сыра (тертого).

Для соуса смешать горчицу с оливковым (или другим) растительным маслом, уксусом, чесноком. Тщательно перемешать ингредиенты.

Салат выложить в салатницу, полить соусом. Можно добавить немного майонеза. Подавать с гренками.

Салат из курятины, яиц, сыра и помидора

Ингредиенты

• Куриные яйца — 2-3 штуки
• Куриное филе – 200 граммов
• Твердый сыр – 150 граммов
• Зеленый лук
• Помидор – 1 штука
• Майонез
• Зелень петрушки
• Соль

Приготовление

Отварить яйца вкрутую, остудить, крупно натереть. Мелко порубить мясо, петрушку лук. Помидор нарезать кубиками, сыр крупно натереть.

Выложить слоями в следующем порядке: зеленый лук, яйца, соль, майонез, петрушка, мясо, снова майонез, помидор, соль, снова майонез, сыр.

Салат из яиц, опят и картофеля

Ингредиенты

• Яйца куриные — 5 штук
• Желток яичный (отварной) — 3 штуки
• Маринованные опята — 1 стакан
• Картофель — 5 штук
• Куриное филе – 500 граммов
• Твердый сыр – 200 граммов
• Морковь – 4 штуки
• Соленый огурец – 3 штуки
• Репчатый лук – 2 штуки
• Майонез

Приготовление

Яйца, картофель, морковь отварить, остудить. Мелко порезать картофель (первый слой), добавить майонез. Далее мелко порезать соленые грибы, сверху выложить мелко нарезанный лук, полить майонезом. Далее идет тертый сыр, снова майонез, яйца, майонез, нарезанная курятина, майонез, мелко нарезанный соленый огурец, снова майонез, мелко нарезанный картофель, майонез, тертая морковь, тертый сыр, майонез, тертый желток.

Салат из яиц, сыра, горошка, капусты и куриного филе

Ингредиенты

• Яйца куриные — 3 штуки
• Куриное филе – 300 граммов
• Картофель – 5 штук
• Твердый сыр – 200 граммов
• Свежий огурец – 2 штуки
• Консервированный зеленый горошек – 1 банка
• Пекинская капуста – 200 граммов
• Сельдерей (зелень) — полпучка
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

Разобрать курятину на волокна, нарезать картофель. Порубить яичные белки (желтки оставить для заправки). Сыр натереть на мелкой терке. Нашинковать пекинскую капусту, посолить, немного помять, чтобы смягчить и пустить сок. Нарезать огурец, мелко порубить сельдерей. Вложить горошек.

Для заправки раздавить желтки, смешать с горчицей, растительным маслом, лимонным соком, перцем и солью. Компоненты перемешать, заправить. Приятного аппетита!

Ссылки

• Блюда из яиц, кулинарный портал Povarenok.ru