Салаты из болгарского перца

Салаты из болгарского перца – повседневные и праздничные блюда, представляющие собой смесь различных ингредиентов, главным из которых является болгарский перец.

Салат с лососем и овощами

Ингредиенты

• Слабосоленый лосось (или другая рыба – кета, форель, горбуша) — 200 граммов
• Красный болгарский красный — 1 штука
• Желтый болгарский перец — 1 штука
• Помидоры черри — 8 штук
• Морковь — 1 штука среднего размера
• Лук зеленый (несколько перышек)
• Лук репчатый (предпочтительно красный) — 1 штука
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка (для украшения)
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление

Морковь и перец нарезать соломкой. Помидорки черри порезать пополам, лук – кольцами. Порубить немножко зеленого лука.

Рыбу порезать на кусочки. По вашему усмотрению можно сделать с обжаренной рыбкой.

Для заправки выдавить чеснок, добавить лимонный сок и оливковое масло, как следует перемешать. Посолить, поперчить, перемешать.

Перемешать рыбу и овощи (немного рыбы оставить для декора салата), полить заправкой. Украсить петрушкой, подать к столу.

Горячий салат

Ингредиенты

• Красный болгарский перец — 1 штука
• Желтый болгарский перец — 1 штука
• Свежие шампиньоны — 350 граммов
• Репчатый лук (красный) — 2 штуки
• Листья салата — 6 штук
• Специи (перец, соль) * Уксус — 2 ст. л.

Приготовление

Тщательно вымыть все продукты. Лук почистить, шампиньоны порезать пополам. Болгарский перец нарезать крупными дольками. Как следует разогреть сковороду, обжарить шампиньоны на оливковом масле, затем выложить их в другую посуду.

Обжарить на сковороде на слабом огне болгарский перец, на пару минут закрыть крышку, чтобы перчики пропарились, затем крышку снять и обжарить на сильном огне. Добавить перец к грибам, поперчить и посолить.

Порезать лук, обжарить в разогретом масле (примерно минуту на сильном огне), добавить две ложечки уксуса. Подержать на плите еще полминуты, добавить перец и грибы, обжарить еще в течение минуты на сильном огне.

Выложить на блюдо и подать на стол. Приятного аппетита!

Салат из перца, пекинской капусты и курятины

Ингредиенты

• Болгарский перец — 1 штука
• Пекинская капуста
• Куриное филе – 1 штука
• Сыр фета - 200 граммов
• Помидор — 2 штуки
• Оливки
• Растительное масло

Приготовление

Отварить курятину, остудить, нарезать филе кубиками. Болгарский перец и помидоры нарезать соломкой (сок от помидор немного слить, чтобы салат не получился водянистым). Нашинковать капусту, порезать и добавить оливки, заправить маслом, посолить, перемешать. В конце нарезать сыр кубиками, добавить в салат и аккуратно перемешать.

Салат овощной

Ингредиенты

• Перец сладкий болгарский — 3 штуки
• Свежие помидоры — 2 штуки
• Фенхель — 1/2 шт
• Салат (aйсберг, фризе, pуккола, pедиччо)
• Дор-блю или другой голубой сыр — 10 граммов
• Кедровые орехи - 5 граммов
• Бразильский орех — 4 штуки
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Арахисовое масло
• Соль
• Черный перец

Приготовление

Листья рукколы, айсберга, фризе, редиччо вымыть и высушить бумажным полотенцам. Для заправки понадобятся бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец, арахисовое масло. Овощи (помидоры, перец, фенхель) нерезать.

Холодные листья салата заправить овощами, сыром, орехами.

Салат из перца и зелени с сыром

Ингредиенты

• Болгарский перец (зеленый и красный) - 1 штука
• Сыр — 30-50 граммов
• Морковь — 1 штука
• Салат-латук — 3 пучка
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 1 пучок
• Зелёный лук — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Майонез — 3 ст. л.
• Черный перец (молотый, по вкусу) * Соль

Приготовление

Листья салата порвать руками. Зелень и лук нарезать, насыпать в салат. Туда же положить нарезанный болгарский перец. Морковь крупно натереть, добавить дольку нарезанного чеснока, сыра, немного посолить и поперчить, заправить (на ваш вкус) сметаной или майонезом. Салат перемешать и подать на стол.

Салат с перцем, грибами, курятиной и листовым салатом

Ингредиенты

• Грудка куриная — 400 граммов
• Шампиньоны (консервированные) — 1 банка
• Болгарский перец – 1 красный и 1 желтый
• Яблоко (зеленое) — 1 штука
• Листья салата - 6 штук
• Кетчуп (томатный соус) — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.

Приготовление

Продукты нарезать кубиками, выложить на листья салата на тарелке, с одной стороны должен быть майонез, с другой – кетчуп. Приятного аппетита!

Ссылки

• Блюда из красного болгарского перца, кулинарный портал Povarenok.ru