Попкорн
Попкорн – это зерна кукурузы, разорванные изнутри во время высокой температуры.
Описание
На данный момент это самый популярный продукт, который продают в кинотеатрах. Сейчас можно купить сладкий, соленый попкорн с различными вкусами и добавками. Научились создавать такое блюдо еще в древние времена. В население Индии заметили, что определенный сорт кукурузы может взрываться. Происходит это потому, что в зернах находится немного жидкого крахмала. При высокой температуре такая жидкость закипала, и с помощью пара взрывалась оболочка, тем самым происходило увеличение размера зерна. Назвали так этот продукт, поскольку с английского «pop» и «korn» в переводе обозначает «лопнувшая кукуруза».
Не все виды кукурузы подходят для приготовления данного продукта, так как зерно должно быть в плотной оболочке, чтобы она держала жидкость определенное время. Если же оболочка будет тонкая, то она просто лопнет не дождавшись, пока пары равномерно распределятся по зернам и получится лопнувшее на две части зерно. При приготовлении производители начали использовать различные добавки: такие, как соль, сахар, ароматизаторы.
В чистом виде без разных добавок попкорн имеет не большую калорийность. В его 100 граммах содержится 400 ккал. При включении любой вкусовой добавки калорийность увеличивается в разы. То есть, это около 520 ккал сахара и 420 ккал сахарного песка. За просмотром одного фильма человек съедает почти суточную норму килокалории, а это 1300.
Польза
В составе попкорна содержится множество витаминов и полезных веществ. Например, в большом количестве наблюдаются витамины В1 и В2, калий, кальций, магний, натрий и т.д.
Натуральная кукуруза – это и есть попкорн. Умеренное употребление изделия активизирует и восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Происходит снижение сахара в крови, улучшается внешний вид кожи, выравнивается тон. Из всего, что любит современная молодежь и дети, чтобы быстро перекусить (чипсы, орешки, различная шоколадная продукция и т.д.), попкорн считается самым безобидным для организма. Он быстро усваивается, сразу же появляется насыщенность и без труда выводится.
В кукурузе находится множество антиоксидантов. С их помощью замедляется процесс появление морщин и снижается риск преждевременного старения кожи. Крахмал, находящийся в зернах, питает нервные клетки, улучшает рост мышечной ткани. Также содержатся тут витамины РР и Е. Кукурузные зерна считаются углеводным продуктом, за счет этого насыщают организм энергией. Присутствие клетчатки хорошо влияет на кишечник, выводит токсины, шлаки и другие вредные вещества.
Вред
Большую часть вреда приносить человеческому организму способ приготовления попкорна. В масле, на котором готовится этот продукт, содержится вредное химическое вещество, которое называется диацетил. Доказано учеными, что при нагревании это вещество плохо влияет на дыхательные органы.
Чтобы приготовить попкорн дома, люди пользуются микроволновой печью. Продукт подвергается микроволнам, вследствие чего плохо сказывается на здоровье, т.к. в обычно приготовленных продуктах нет вредной энергии от микроволновой печи.
Продаются пакеты с попкорном специально для приготовления в микроволновке. В эти зерна добавлено пальмовое масло с разными консервантами и искусственными добавками. С их помощью развиваются онкологические заболевания.
Не рекомендуется употреблять в пищу такой продукт беременным девушкам, так как организм ослаблен, и доктора остерегают плод и здоровье женщины от воздействия вредных веществ, которые применяются, чтобы приготовить попкорн.
Приготовление в домашних условиях
Ингредиенты: натуральные кукурузные зерна (100 грамм), растительное масло (две столовых ложки), добавка по вкусу, соль и сахарный песок.
Перед приготовлением зерна должны пролежать в морозильной камере, около трех часов. Далее на плиту ставится большая и глубокая кастрюля. Если нет подходящей посуды, то можно использовать сковороду с высоким бортиком, а лучше из чугуна. В ней температура будет сохраняться дольше. На большем огне следует раскалить выбранную посуду и поставить на стол. Затем требуется высыпать замороженные зерна и сразу полить маслом, закрыть крышкой и поставить обратно на огонь. Из-за резкой температуры зерна начнут постепенно взрываться.
См.также
Ссылки
- Кукурузная мука - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
