Молочный суп
Молочный суп – это первое блюдо, основным компонентом которого является молоко. Ингредиенты молочного супа могут быть самые разнообразные. Это различные крупы (гречка, пшено, рис и т.д.), макаронные изделия, а также картофель, тыква, грибы, фасоль и др.
Содержание
Подготовка продуктов для супа
Так как молоко очень быстро пригорает, то ингредиенты для молочного супа лучше сначала варить на воде, а в конце варки к ним добавить молоко. Причем молоко должно быть обязательно свежим.
Для приготовления молочного супа лучше брать кастрюлю с толстыми стенками или алюминиевую. Но хранить суп нужно в холодильнике в эмалированной посуде.
Молочный суп с рисом и курагой
Ингредиенты
- рис
- курага
- молоко
- вода
- соль, сахар – по вкусу
Приготовление
Рис предварительно отварить в воде до полуготовности. Затем переложить его в кипящее молоко. Добавить соль, сахар по вкусу, курагу и немного ванилина. Проварить все в течение 5 минут и выключить огонь.
Подавать суп можно со сливочным маслом.
Молочный суп с тыквой и орехами
Ингредиенты
- молоко – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- миндаль – 12 штук
- фундук – по вкусу
- рис – 1 ст.л.
- масло сливочное – 2 ст.л.
- петрушка – по вкусу
- соль, сахар – по вкусу
Приготовление
Орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке и измельчить (можно прокрутить через мясорубку, можно потолочь в ступке). Молоко вскипятить и смешать с водой, залить этим составом орехи и довести до кипения.
Рис отварить отдельно до готовности.
Тыкву очистить от семян и кожицы, порезать мелкими кусочками и залить молочно-ореховой смесью. Довести до кипения и кипятить на слабом огне 10 минут. Затем добавить соль, сахар и подготовленный рис.
Подавать суп в тарелках с добавлением сливочного масла и измельченной зелени петрушки.
Отдельно можно обжарить небольшие кусочки белого хлеба (сделать сухарики) и подать к супу.
Картофельный молочный суп
Ингредиенты
- вода – 300 мл
- молоко – 500 мл
- картофель – 2-4 шт. (среднего размера)
- соль, сливочное масло или сливки – по вкусу
Приготовление
Картофель почистить, помыть и залить холодной водой. Оставить в воде минут на 20. Затем вымоченный картофель натереть на терке. Залить водой и варить почти до готовности. Затем добавить молоко, довести до кипения. Поварить в течение 10 минут до полной готовности, добавить соль, масло (или сливки). При подаче на стол отдельно можно предложить обжаренные сухарики или посыпать суп тертым сыром.
Такое первое блюдо очень хорошо подходит для диетического питания и для кормления детей.
Молочный суп с макаронными изделиями
Ингредиенты
- макаронные изделия (вермишель, лапша и т.д.) – 200 г
- вода – 1 стакан
- молоко – 500 мл
- соль, сахар, сливочное масло или сливки – по вкусу
Приготовление
Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. Молоко смешать с водой, вылить в кастрюлю и довести до кипения, добавить макаронные изделия, посолить и проварить суп в течение 2-3 минут. Подавать суп в тарелках, в каждую можно добавить кусочек сливочного масла или немного сливок. По вкусу блюдо можно приправить специями.
Молочный суп с макаронами – самый распространенный и простой в приготовлении суп из всех известных молочных первых блюд.
Ссылки
- Молочный суп. Рецепты, кулинарный портал Поваренок.ру
