Блюда со сладким перцем
Блюда со сладким перцем – это кулинарные изделия, которые основаны на таком продукте, как сладкий перец болгарский.
Содержание
Перцы жареные
Понадобится: восемьсот грамм болгарского перца сладкого, сто миллилитров масла подсолнечного, четыре чесночных дольки, молотый перец, зелень и соль. Сначала необходимо очистить перец, добавив к нему приправы и соль. Можно порезать овощи, а можно готовить целыми кусками, обжаривая на подсолнечном масле. Потом перец кладут в заранее подготовленную емкость, выдавливают к нему чеснок и все перемешивают. При подаче следует украсить блюдо мелко порубленной зеленью.
Салат «Три перца»
Ингредиентами для такого блюда служат три вида перца по одной штуке – желтый, зеленый и красный, одна репчатая луковица и одна треть заправки с названием «Винегрет».
На первом этапе необходимо нарезать все виды перца в виде тонкой соломки. Очищенную луковицу тоже режут в форме полосок с полусантиметровой толщиной. Затем эти ингредиенты смешивают вместе в салатнице, заправляя соусом. Перед подачей требуется остудить салат. Специальную заправку можно сделать самостоятельно: смешать сок лимона или уксус (1 часть) с перцем, солью, маслом растительным (3 части). Компоненты нужно взбить до консистенции эмульсии. По вкусу добавляют зелень или горчицу.
Перцы и грибы в сливочном соусе
В качестве продуктов для такого блюда нужно использовать: триста грамм грибов, половину килограмма перца болгарского, две репчатых луковицы, сто пятьдесят грамм сливок, молотый перец, соль и куркуму.
Для начала следует почистить лук и нарезать его в форме кубиков с толщиной в один сантиметр. Потом его обжаривают на масле растительном. Грибы необходимо помыть и порезать в виде пластин, соединить с луком и обжаривать в течение десяти минут. Теперь можно вымыть и очистить от семечек перец, порезав его соломкой. Этот ингредиент также кладут в сковороду и жарят все еще десять минут.
Затем все овощи подсаливают, заливают сливками, приправляют перцем и посыпают куркумой. В конце нужно довести такое блюдо до кипения.
Салат «Греческий»
Из ингредиентов необходимо подготовить два болгарских перца, парочку томатов, двести грамм капусты китайской, сто грамм маслин без косточек, сто пятьдесят грамм сыра фета, четыре больших ложки масла оливкового, сок лимона или уксус яблочный, приправы из трав и соль.
Нужно вымыть капусту и порезать ее на кусочки. Далее моют и очищают перец, нарезая тот в виде соломки. Вымытые помидоры требуется порезать на кубики крупного размера. Из банки с маслинами следует слить воду. Из сыра тоже необходимо сформировать кусочки. Все эти компоненты кладут в одну емкость и посыпают приправами. По желанию можно полить салат с помощью сока лимона или уксуса. Заправкой здесь служит оливковое масло. Обязательно требуется тщательно перемешать все продукты и после добавления сыра помешать все еще раз, добавив при необходимости соль.
Салат с перцем, курицей и ананасом
Потребуется: двести грамм филе куриного, один красный перец, сто грамм консервированных ананасов, двести грамм сыра твердого сорта, пять куриных яиц, восемь горошинок черного перца, три лавровых листа, майонез и соль.
В маленькую кастрюлю следует налить воду, чтобы она покрыла мясо. Сразу сюда можно поместить приправы, довести жидкость до кипения и бросив филе. Потом можно добавить черный перец и лавровые листы. После кипения нужно подождать три минуты и выключить огонь, добавив в бульон большое количество соли.
В таком виде филе должно настояться в течение получаса. За это время требуется отварить вкрутую куриные яйца и крупно натереть сыр. Ананас же нарезают крупными брусочками, а перец – в виде тонких полосок. После варки яйца нужно залить прохладной водой на небольшой промежуток времени. Потом их очищают и режут на кубики среднего размера. Курицу после извлечения из бульона необходимо проверить на готовность.
Мясо должно получиться сочным и быть с приятным вкусом. Теперь требуется нарезать отварное филе в виде кубиков. В конце все ингредиенты помещают в одну емкость, солят, заправляют майонезом и перемешивают. Хорошо, если удастся перед подачей настоять хотя бы тридцать минут блюдо в холодильнике.
См.также
Ссылки
- Болгарский перец - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
