Блюда из фасоли
Блюда из фасоли – кулинария, основным компонентом которой служит фасоль.
Содержание
Тушеная фасоль с овощами
Для приготовления нужны: полкилограмма фасоли, две некрупных луковицы, две свежих моркови, пятьдесят грамм пасты томатной, соль, зелень, сахар, лавровый лист и черный перец.
Мытую фасоль необходимо замочить в прохладной воде и оставить на ночное время суток. Утром ее снова промывают и заливают чистой водой. В кастрюле нужно сварить ее в течение двух с половиной часов (когда она будет почти готова). В это же время нужно подсолить фасоль. Теперь можно переходить к луку. Резать его необходимо четвертинками и поместить на разогретую сковороду, обжаривая до золотистого оттенка. Потом сюда же добавляют тертую морковь. Затем овощи нужно залить водой и тушить в течение пятнадцати минут. Далее сюда же добавляют фасоль, продолжая тушение еще полчаса. При готовке фасоль может немного полопаться. Это нормально. Под конец добавляется сюда же томатная паста, приправы, лавровый лист и зелень. Употреблять в пищу такое блюдо можно, как горячим, так и охлажденным.
Суп крестьянский с фасолью
Для этого рецепта следует подготовить любую фасоль в количестве 300-500 грамм, пару-тройку крупных картофелин, три литра воды, ¼ стакана рисовой крупы, одну луковицу, две моркови некрупного размера, одну столовую ложку муки пшеничной, тридцать грамм подсолнечного масла, ¼ ч. л. молотого перца, соль и зелень. Фасоль нужно подготовить, промыв и замочив в вечернее время суток. Утром ее снова промывают и отваривают в подсоленной воде до готовности около часа. Теперь можно очистить картошку, помыть ее порезать в форме кубиков. Затем моют и чистят лук и морковь. Луковицу необходимо нарезать кубиками, а морковь натереть или порезать в виде соломки.
Далее требуется промыть рисовую крупу. В новой емкости кипятят воду и бросают туда отварную фасоль. Потом ее снова нужно довести до кипения. Сразу же можно присоединить к фасоли рис, луковицу, морковь и картошку. Варится вся смесь примерно треть часа. На разогретую сковороду необходимо поместить немного масла, чтобы обжарить остатки лука и моркови в течение шести минут при постоянном помешивании. Затем присоединяют к овощам муку и при помешивании обжаривают ингредиенты еще минуту. Зажарку можно отправлять в суп. Теперь его можно поперчить и посолить, отваривая все компоненты еще десять минут. Мытую и нарезанную зелень добавляют в блюдо.
Картофельное рагу с фасолью
В качестве ингредиентов тут выступают стакан фасоли цветного типа, семьсот грамм картошки, пара штук репчатого лука, три-четыре столовых ложки пасты томатной, две столовых ложки масла подсолнечного, одна маленькая ложка соли, ¼ ч. л. перца молотого черного, пара веточек кинзы или петрушки.
Для начала нужно подготовить все ингредиенты и замочить на десять-двенадцать часов фасоль в холодной воде. В начале готовки фасоль требуется отварить до мягкости в течение получаса и сцедить полученный отвар в отдельную емкость. Далее очищенный и вымытый картофель необходимо порезать на крупные дольки. Потом его заливают сцеженным отваром и варят на слабом кипении до десяти минут под закрытой крышкой. Затем можно начать приготовление заправки. В этих целях мелко нарезается луковица и обжаривается в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка пять минут на огне средней мощности.
После сюда добавляется томатная паста. Ингредиенты перемешиваются и тушатся около трех минут. В итоге сюда добавляют соль, перец, специи и лист лавровый, продолжая тушение еще одну минуту. К картошке помещают фасоль и заправку. Все блюдо доводится до кипения. Затем сюда вливается одна вторая часть стакана кипяченой воды (можно больше). Хозяйке следует перемешать рагу, но осторожно, чтобы избежать разрушения фасоли. Кастрюлю накрывают крышкой и тушат рагу на маленьком огне до полной готовности картошки и фасоли. Украшают блюдо при подаче веточками кинзы или петрушки.
Салат «Настроение»
Следует приготовить по одной банке сладкой кукурузы, белой и красной фасоли, одну четвертую часть кочана капусты, зелень, майонез и две крупные помидоры. На первом этапе готовки нужно поместить в миску нарезанные в форме кубиков томаты. К ним добавляют нашинкованную капусту и остальные ингредиенты. Салат следует посолить и заправить с помощью майонеза.
См.также
Ссылки
- Фасоль - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
