Блюда из муки
Блюда из муки – это кулинарные изделия, ключевым компонентом в которых является мука. Чаще всего представляют собой выпечку.
Содержание
Слоеное тесто быстрого приготовления
В данном случае для приготовления понадобятся два стакана пшеничной муки, вести грамм масла сливочного, полстакана воды, одна столовая ложка водки, немного соли и кислоты лимонной.
Сначала необходимо в блюдце просеять подготовленную муку. Масло достаем из холодильника и рубим на кусочки, после чего помещаем к муке. Потом требуется начинать процесс вилкой или ножом в виде рубления масла и муки до образования крупной крошки. Нельзя перетирать тесто руками, так как масло тогда начнет таять, а этого быть не должно. В стакан следует налить холодную воду, добавить водку, кислоту лимонную и соль. Теперь требуется размешать все до состояния крупинок и вылить в смесь масла и муки. Быстрыми движениями необходимо замесить тесто.
Печенье на рассоле
Ингредиентами для блюда служат по одному стакану сахарного песка и рассола, три стакан муки, четыре больших ложки масла растительного, половина маленькой ложки соды.
В большую емкость нужно налить рассол и добавить к нему сахарный песок. Далее сюда же помещают масло и просеивают соду с мукой. С помощью ложки требуется замешать липкое тесто, а потом подсыпать муку и замешать уже руками крутое тесто. Готовую массу раскатывают в виде пласта с толщиной в полсантиметра и вырезают из него печенье любой формы. Затем необходимо поместить все элементы на противень, застеленный бумагой и запечь изделия в духовке при температуре ста восьмидесяти градусов. Время выпекания составляет пятнадцать минут.
Армянский лаваш
В качестве приготовления данного блюда необходимо подготовить полкилограмма муки, пару маленьких ложек сухих дрожжей и соли, триста сорок миллилитров воды, три маленьких ложки оливкового масла.
В чашу миксера следует поместить все сухие компоненты и перемешать их. Теперь нужно добавить масло и понемногу влить воду, вымешивая тесто. Муку требуется добавлять при постоянном помешивании, пока тесто не начнет легко отходить от стенок емкости. Затем тесту нужно настояться полтора часа. За это время масса поднимется в полтора раза. Духовой шкаф требуется разогреть до двухсот пятидесяти градусов. Далее от теста нужно оторвать немного массы и раскатать ее, присыпав с помощью муки, на пергаменте. Притом пласт должен получиться почти прозрачным. Потом тесто вместе с пергаментом ставят выпекаться. Каждый лаваш следует выдержать примерно полторы минуты, чтобы он вздулся. Хранить изделия следует под влажным полотенцем.
Тесто для домашних пельменей
Потребуется ¼ килограмма пшеничной муки высшего сорта, два куриных яйца, пять грамм морской мелкозернистой соли, девяносто миллилитров кипяченой воды.
В емкость следует вбить яйца и добавить к ним соль. Теперь массу требуется разболтать с помощью венчика до достижения однородной консистенции. Затем можно влить сюда остывшую кипяченую воду и снова перемешать ингредиенты. Муку необходимо просеять два-три раза. Притом в центре массы нужно создать лунку, в которую вливается смесь из яиц. Быстрыми движениями требуется замесить такое тесто. В итоге оно должно стать мягким и эластичным. В финале процедуры тесто требуется завернуть в пленку или накрыть полотенцем на тридцать-сорок минут. Потом из него можно начать лепку пельменей.
Армянские гренки
Для готовки этого блюда следует подготовить двести грамм плавленого сыра, один лаваш армянский, одну маленькую ложку муки пшеничной, 100 грамм палочек крабовых, три чесночных зубчика, два яйца, половину пучка укропа свежего и три больших ложки масла растительного.
В подготовленную емкость следует положить плавленый сыр. Крабовые палочки требуется порезать на мелкие кусочки. Далее измельчают зелень и чесночные зубчики. Лаваш требуется поделить на четыре равных прямоугольных пласта. Первый из них нужно намазать сыром и посыпать зеленью. Следующий слой наполняют крабовыми палочками. На новом куске повторяют начинку из зелени и сыра, и еще на одном – крабовых палочек. Такой пирог делят на кусочки, которые и станут гренками. Муку и яйца следует перемешать. В этой массе обваливают каждый гренок и жарят на сковороде с обеих стороны.
См.также
Ссылки
- Мука - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
