Пирожки с яйцом — различия между версиями

Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Перейти к: навигация, поиск
(Начинка)
 
(не показаны 2 промежуточные версии этого же участника)
Строка 1: Строка 1:
 +
[[Файл:bodke.jpg|330px|thumb|right]]
 
'''Пирожки с яйцом''' – небольшие изделия из теста, начиненные яйцом.  
 
'''Пирожки с яйцом''' – небольшие изделия из теста, начиненные яйцом.  
  
Строка 17: Строка 18:
  
 
[[Файл:tsva.jpg|330px|thumb|right]]
 
[[Файл:tsva.jpg|330px|thumb|right]]
 
+
==Рецепты==
== Пирожки-цветочки ==
+
===Пирожки-цветочки ===
 
'''Ингредиенты'''  
 
'''Ингредиенты'''  
  
Строка 39: Строка 40:
  
 
Раскатать тесто, чашкой вырезать кружки. Сделать три надреза. Завернуть пирожки, как показано на фото. Выложить на противень с [[пекарская бумага|пекарской бумагой]], смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.
 
Раскатать тесто, чашкой вырезать кружки. Сделать три надреза. Завернуть пирожки, как показано на фото. Выложить на противень с [[пекарская бумага|пекарской бумагой]], смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.
 +
 +
==Экспресс-пирожки ==
 +
'''Ингредиенты'''
 +
[[Файл:kup+egg.jpg|350px|thumb|right]]
 +
* Мука — 400 г
 +
* Кефир — 200 мл
 +
* Твердый сыр — 200 г
 +
* Разрыхлитель теста (либо пекарский порошок) — 10 г
 +
* Белокочанная капуста для начинки
 +
* Яйцо (для начинки) — 5 шт
 +
* Сахар — 1,5 ч. л.
 +
* Соль — 0,5 ч. л.
 +
* Масло растительное (для жарки)
 +
 +
'''Приготовление'''
 +
 +
Смешать с кефиром сахар, соль, пекарский порошок, как следует перемешать все компоненты. Добавить муку и сыр. Замесить тесто. Из теста получится примерно шесть шариков (плюс минус один). Раскатать небольшую лепешечку, выложить капусту с яйцами, предварительно обжаренными на масле.
 +
 +
Сковороду разогреть, жарить с обеих сторон на огне средней мощности. После того, как перевернули пирожок, следует накрыть сковороду крышкой.
 +
 +
Вы можете смело комбинировать яйцо с другими продуктами – например, грибами.  
 +
 
==Ссылки ==  
 
==Ссылки ==  
 
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/43 Пироги – рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru  
 
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/43 Пироги – рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru  
 
  [[Категория:Рецепты и кулинария]]
 
  [[Категория:Рецепты и кулинария]]

Текущая версия на 08:06, 10 июля 2013

Bodke.jpg

Пирожки с яйцом – небольшие изделия из теста, начиненные яйцом.

Описание

Пирожки с яйцом не менее популярны, чем пирожки с мясом или капустой. Их легко готовить. Они не требуют особых кулинарных талантов и, несмотря ни на что, получаются вкусными, сытными и яркими (последнее получится реализовать, если добавить в них зеленый лук).

Выбор продуктов

Очевидно, что качество любой выпечки зависит, прежде всего, от используемого вида муки. Именно этот компонент определяет, насколько мягкими и ароматными они получатся. Поэтому муку нужно брать высшего сорта и, конечно, несколько раз просеять перед применением.

Что касается яиц, то здесь первостепенный вопрос – свежести. Яйца нужно отварить вкрутую и мелко порезать. Это, как говорится, небольшая наука.

Начинка

Для пирожков с яйцом можно использовать такие виды начинки, как рыба, картофель, капуста, грибы, рис, а также всевозможные ягоды и фрукты.

Tsva.jpg

Рецепты

Пирожки-цветочки

Ингредиенты

  • Пшеничная мука — 550 г
  • Яйцо — 7 шт. (2 сырых для теста, 4 отварных для начинки, 1 желток для смазывания пирожков)
  • Молоко (теплое) — 200 мл
  • Сливочное масло (100г в тесто + 10г в начинку) — 110 г
  • Прессованные дрожжи — 15 г
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Твердый сыр — 100 г
  • Укроп — 1 пуч.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
Itto.jpg

Приготовление

Добавить в теплое молоко размягчённое масло, муку, дрожжи, яйца, сахар и соль. Замесить тесто. Поместить в тёплое место, чтобы поднялось. Обмять тесто и оставить, чтобы поднялось.

Для приготовления начинки нарезать репчатый лук, хорошенько прогреть его в сливочном масле, смешать яйцами (отваренными, очищенными и нашинкованными, тертым твердым сыром и порубленным укропом.

Раскатать тесто, чашкой вырезать кружки. Сделать три надреза. Завернуть пирожки, как показано на фото. Выложить на противень с пекарской бумагой, смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.

Экспресс-пирожки

Ингредиенты

Kup+egg.jpg
  • Мука — 400 г
  • Кефир — 200 мл
  • Твердый сыр — 200 г
  • Разрыхлитель теста (либо пекарский порошок) — 10 г
  • Белокочанная капуста для начинки
  • Яйцо (для начинки) — 5 шт
  • Сахар — 1,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Смешать с кефиром сахар, соль, пекарский порошок, как следует перемешать все компоненты. Добавить муку и сыр. Замесить тесто. Из теста получится примерно шесть шариков (плюс минус один). Раскатать небольшую лепешечку, выложить капусту с яйцами, предварительно обжаренными на масле.

Сковороду разогреть, жарить с обеих сторон на огне средней мощности. После того, как перевернули пирожок, следует накрыть сковороду крышкой.

Вы можете смело комбинировать яйцо с другими продуктами – например, грибами.  

Ссылки