Томатный сок
Томатный сок – это полезный напиток из помидоров (томатов), который является полезным продуктом и напитком, не содержащим сахара и большого количества калорий.
Содержание
Полезные свойства томатного сока
Томатный сок способен улучшить работу центральной нервной системы, нормализовать обменные процессы в организме, стать прекрасной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, напиток может предупреждать раковые новообразования легких, кишечника, желудка, шейки матки.
Сок из помидор позволяет снизить угрозу развития аппендицита. Компоненты, содержащиеся в томатном соке, способствуют улучшению настроения и общего состояния организма. Напиток провоцирует усиленную выработку серотонина и снимает усталость, избавляет от стрессов, напряжения. Славится сок из томатов также укреплением сосудистых стенок, противовоспалительным, желче- и мочегонным эффектом. Жидкость помогает улучшить работу кишечной системы и является незаменимым продуктом при запорах.
Регулярное употребление в пищу томатного сока позволяет избежать формирования тромбоза. Томатный сок показан диабетикам, поскольку уменьшает уровень глюкозы в крови. В случае авитаминоза необходимо выпивать, как минимум, по одному стакану томатного сока каждый день. Также желательно добавлять в него мелконарезанную зелень петрушки.
Если человек имеет проблему камней в желчном пузыре, ему нужно готовить раствор капустного рассола и томатного сока в равных долях и пить его после еды. Один стакан такого напитка, три раза в сутки, поможет полностью вылечить болезнь.
Противопоказания
Нельзя употреблять в пищу томатный сок в случае обострения некоторых заболеваний – гастрит, язва желудка, холецистит и другие. При отравлении сок из помидоров только ухудшит состояние организма. В этом случае нельзя есть и свежие томаты. Кормящие мамы могут пить томатный сок только в том случае, если у ребенка нет склонности к поносам и кожной аллергии.
Методы приготовления томатного сока
Проще всего приготовить сок из томатов, перекрутив помидоры с помощью соковыжималки. Тем не менее, нужно учитывать тот факт, что при использовании устройства останется большой объем отходов. Измельчить томаты можно и посредством мясорубки. Мякоть с соком следует пропустить через марлю, то есть, сцедить жидкость.
Сложнее всего готовить сок при помощи разваривания овощей. Плоды томатов в этой ситуации помещают в небольшой чугун, а его располагают в печи или духовке на шестьдесят минут. Готовую массу требуется перетереть посредством сита. Несмотря на сложность, в такой ситуации совершается наиболее надежное и правильное сцеживание жидкости.
Существует еще один метод приготовления томатного сока – кипячение. В данных целях наполняют помидорами крупноразмерную кастрюлю. Наливать сюда воду не требуется. Емкость ставят на огонь. Взяв один килограмм томатов, можно получить в итоге пол-литра сока.
Самый простой способ получения томатного сока – размешивание в воде томатной пасты с добавлением в напиток соли.
Пряный сок из томатов с уксусом
Ингредиенты для напитка: пол килограмма сахара, одиннадцать килограмм помидор, 150-200 грамм соли, тридцать горошин черного перца, 270 грамм уксуса, восемь гвоздичных бутонов, четыре чайных ложки корицы, один чесночный зубчик, половина чайной ложки черного молотого перца и немного муската. Первым делом необходимо тщательно промыть помидоры, извлекая из них плодоножки.
Овощи нужно разрезать и отжать с них жидкую часть. Сделать это можно посредством соковыжималки. В эмалированной кастрюле или тазике нужно варить такую жидкость тридцать минут. Затем нужно уменьшить огонь, всыпать соль и сахар. Затем напиток варится еще десять минут. Потом нужно добавить сюда уксус, приправы и чеснок. Доваривать сок нужно еще двадцать минут. Напиток разливают в заранее подготовленные емкости и закупоривают.
Томатный сок с сельдереем
Ингредиенты для напитка – одна столовая ложка соли, один килограмм томатов, чайная ложка черного молотого перца, три штуки сельдерея. Плоды томатов следует пропустить при помощи соковыжималки. Полученную жидкость помещают в эмалированную емкость и кипятят. Далее нужно помыть сельдерей и нарезать его некрупно. Этот компонент помещают в кипящий сок. Потом нужно вновь довести такую смесь до кипения. Готовую массу необходимо протереть посредством сита или превратить в пюре с помощью блендера. Сок разливают по подготовленным банкам, плотно закупоривая их.
См.также
Ссылки
- Помидор - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
