Чили масло
Чили масло – это уникальный продукт, который употребляют в кулинарии и косметологии, а также при лечении некоторых заболеваний.
Преимущества масла
- Помогает эффективно бороться с такой популярной проблемой девушек, как целлюлит;
- Повышает настроение и снимает усталость;
- Имеет расслабляющие действие и разогревает мышцы, если проводить массаж с использованием данного масла;
- Повышает тонус кожного покрова, улучшая его текстуру;
- Обладает питательным эффектом и содержит витамины, полезные для волос;
- Способствует улучшению обмена веществ;
- Повышает иммунитет;
- Хорошо помогает при похудении;
- Обеспечивает качественное очищение организма;
- Помогает лучше расти волосам, повышает приток крови к голове, благодаря свойствам острого перца;
- Помогает подтянуть кожу, придав ей эластичность и упругость;
- Обеспечивает естественный и натуральный оттенок кожи;
- Омолаживает внешность и организм.
Масло на основе перца чили
Чили масло широко известно в Сычуани. Его нередко используют при приготовлении различных блюд китайской кухни. Также во многих китайских ресторанах этот компонент применяют в качестве приправы. Способ приготовления чили масла заключается в горячем настое при определенной температуре нагрева. Если температурный показатель будет слишком низким, то масло просто не впитает в себя ароматы, а при слишком высокой планке температуры хлопья чили в масле будут сгорать.
Поэтому приблизительный идеал температурного режима составляет от 107 до 123 градусов. Чтобы результат был более эффективным, следует в качестве ингредиента брать также рапсовые или арахисовые масла. По желанию можно добавлять и оливковое масло (но не рекомендуется использовать такой продукт, если он имеет первый холодный тип отжима).
Для качественного приготовления чили масла необходимо знать основные правила и пропорции ингредиентов. После освоения техники приготовления данного продукта можно проводить эксперименты, стараясь улучшать вкус приправы еще больше. Добавлять в такое масло можно имбирь, чеснок, сахар и другие компоненты. Если хочется получить очень острую специю, то нужно добавлять много сушеных перцев чили, а объем емкости с маслом уменьшить до одной третьей части. Почти сразу после приготовления масло чили можно добавлять в блюда. Однако будет лучше, если готовый продукт постоит в холодильнике хотя бы сутки. Тогда он станет еще более ароматным.
Приготовление
В качестве ингредиентов для приготовления чили масла понадобятся следующие вещества: примерно десяток крохотных сухих перцев чили, длина которых достигала до пяти сантиметров (в итоге из них должно получиться две столовых ложки нарезанных крупных хлопьев чили), полкружки масла – оливкового, рапсового или арахисового, по желанию можно добавить одну столовую ложку кунжутного масла.
Для начала необходимо в высушенных чили перцах отрезать стебельки и вытащить семечки. Затем перцы следует порезать на крупноразмерные хлопья. Лучше всего для этого измельчить ингредиент с помощью блендера. Время процедуры должно занять около двадцати минут. Обрабатывать перцы чили нужно максимально аккуратно и осторожно, так как масло из этого компонента может нанести вред глазам или кожному покрову.
Поэтому многие китайские кулинары рекомендуют во время приготовления чили масла надевать перчатки. После того, как все процедуры с перцем будут закончены, руки необходимо помыть с мылом в теплой воде. Хлопья перца чили требуется расположить в банке с крышкой, которая носит жаропрочный характер. Потом масло следует нагревать в небольшой и легкой сковороде.
Температура нагрева может быть или средней, или высокой. Нагревают компоненты до тех пор, пока масло не будет дымиться. Но и после этого еще в течение полуминуты потребуется нагревать масло. Потом сковороду нужно будет снять с плиты и подождать пока масло не поостынет в течение трех минут. Потом масло выливают в банку с хлопьями перца чили, куда добавляют по желанию кунжутное масло или другие элементы для придания приятного аромата и вкуса. Дальше масло нужно остудить и сцедить.
Перец чили можно оставить для других блюд. Чили масло следует оставить на шестьдесят минут, чтобы ароматы впитались в продукт. Эту специю можно добавлять в разные блюда или применять в качестве соуса, подавая с лапшой или пельменями. Хранят такое масло в плотной емкости в течение одного месяца. Местом для хранения служит холодильник.
См.также
Ссылки
- Масло с абрикосами и чили, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- 19 продуктов, которые сжигают жир, портал красоты myCharm.ru
