Голубика

Голубика - это ветвистый кустарник семейства вересковых. Он достигает высоты 1, 5 метра. Голубика была известна с давних времен как чудесный дар природы и кладезь витаминов. Раньше голубика росла только в лесу, а сейчас ее можно встретить в саду, потому что ее начали выращивать и на приусадебных участках. У садовой голубики ягоды намного крупнее, чем лесные. Плоды у этого растения сизо-голубоватые. Ягоды голубики похожи на чернику, но они гораздо больше размерами. Мякоть голубики зеленоватая, с мелкими семенами коричневого цвета. Ягоды по форме могут быть шаровидными, а могут быть и продолговатыми и грушевидными. На вкус ягоды голубики слабо – сладкие и даже немного пресные. Они очень нежные, их легко помять, поэтому обращаться сними нужно аккуратно.

Свойства голубики

Содержит голубика много полезных веществ. Это глюкоза, сахар, пектиновые вещества, витамины и органические кислоты и минеральные вещества. В пищу голубику используют свежей, а также в виде джемов, компотов, повидла, соков, квасов, напитков. Голубику широко применяют с профилактической целью.

Ее очень ценят в северных районах из-за большого количества аскорбиновой кислоты, которая содержится в этих ягодах. Голубика обладает противоцинготным свойством. В голубике действие витамин C|Витамина С]] усиливается рядом других витаминов, в том числе катехинами и антоцианами, которые обладают Р-витаминной активностью. Очень полезен отвар из сухих ягод голубики. Он обладает хорошим вяжущим, противопоносным действием. Полезно использовать такой отвар при энтеритах, гастритах. А вот отвар молодых листьев и побегов, наоборот, используют как слабительное средство.

В голубике содержатся:

• Минеральные соли
• Лимонная кислота
• Аскорбиновая кислота
• Никотиновая кислота;
• Уксусная кислота
• Яблочная кислота
• Щавелевая кислота;
• Провитамин и витамин А
• Флавоноиды
• Кальций
• Магний
• Фосфор
• Каротин
• Железо
• Флавоноиды
• Витамины К, Р и РР
• Витамины группы В

Лечебные свойства голубики

Ягоды голубики находят в народной медицине широкое применение. Их используют как жаропонижающее при лихорадке, а при дизентерии— как укрепляющее. Очень полезен при диабете отвар корней и листьев этого растения. Голубика оказывает противоглистное действие. Ягоды голубики содержат фенольные соединения, другие биологически активные вещества, способствуют укреплению капилляров, задержке в организме аскорбиновой кислоты.

Участниками окислительно-восстановительных процессов являются биофлавоноиды. Они регулируют работу желез внутренней секреции, и к тому же обладают противоопухолевым действием. Если голубику постоянно употреблять в пищу, то можно значительно улучшить состояние организма при атеросклерозе, ревматизме, ангине. Голубика богата витамином К, который участвует в свертываемости крови. Очень хороша голубика для тех, кто страдает ожирением. Эти ягоды содержат очень мало калорий, при этом богаты железом, кальцием и фосфором. Голубика содержит много сахаров. Причем, она в этом плане в два раза превосходит даже чернику. А по количеству витаминаC и минеральных солей уступает чернике совсем незначительно.

Полезна голубика для глаз, ее советуют употреблять при усталости и больших нагрузках. Ягоды голубики применяют как хорошее средство при цинге. Сок используют при лихорадке, пониженной секреции желудочного сока. Пектины, которые входят в состав голубики, выводят вредные металлы из организма. Потому что годы этого растения полезны для людей, которые работают во вредных условиях. Большой ценностью является гликозид, который содержится в листьях растения. Это качество используют при изготовлении биологически активных добавок. Долгое время ставили под сомнение, полезна ли на самом деле голубика или все же вредна? Если съесть большое количество этих ягод, то может возникнуть головная боль, рвота и тошнота - все симптомы, которые характеризуют отравление. Но вредные вещества в голубике не были выявлены.

На организм голубика воздействует как:

• Противоцинготное
• Мочегонное
• Противовоспалительное
• Противосклеротическое
• Желчегонное
• Кардиотоническое
• Противомикробное

Целебные рецепты

• 2ст.л. листьев и веток голубики залить 1ст. кипятка, настоять 25 минут, процедить. Пить по 1/3 ст. 3 раза в день.

• Залить 2ст.л. листьев голубики залить 1ст. кипятка, горячей воды, настоять 20 минут. Процедить. Пить по 3/4ст. 2 раза в день за 15 минут до еды при авитаминозе.

Противопоказания

Голубика содержит много питательных веществ, поэтому употреблять ее нужно в разумных пределах. Если съесть большое количество голубики, она может вызвать тошноту, рвоту, слабость и головную боль. Противопоказана в больших количествах голубика беременным женщинам и кормящим матерям. Не подходит тем, кто страдает дискинезией желчевыводящих путей.

Ссылки

• Голубика и черника, женский журнал myJane