Блюда с апельсином

Блюда с апельсином – это использование в кулинарии всеми любимых сочных, сладких и очень полезных плодов тропического апельсинового дерева.

Полезные знания об апельсинах

Обычный средний апельсин состоит из 9-13 долек. Лучшая пора для покупки и использования апельсинов в пищу – это зима. Лучше всего сохранить свежесть апельсина можно при температуре 4 градуса тепла, а сохранять свои свойства апельсины могут в течение 4 месяцев. Из одного апельсина среднего размера можно получить около 50 гр. апельсинового сока. Апельсиновая кожура (цедра) составляет около одной четверти веса апельсина. Апельсиновая цедра также является полезным продуктом и широко используется в кулинарии.

Жаркое с апельсинами

1 кг. мякоти свинины порезать кубиками. Растопить 50 гр. сливочного масла и обжарить на нем свинину до образования золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к свинине разрезанный на дольки апельсин, добавить немного (1 ст. ложка сахара), затем добавить немного воды (половина стакана). Тушить при закрытой крышке около получаса. Подавать с зеленью, свежим лавашем и красным вином.

Апельсины со сметаной и медом

2 апельсина вымыть, почистить, нарезать полукружьями. Уложить по борту десертной тарелки веером. В центр тарелки уложить горкой густую жирную сметану. Сверху сметану полить медом. Творог с апельсинами Апельсины вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Творог перетереть через сито. Большое блюдо плоской формы устелить чистыми листьями свежего зеленого салата. По краю блюда веером выложить апельсин, а в центр – творог.

Апельсиновый соус к мясу (горячий)

Этот соус можно подать к любому отварному мясу: например, к отварной телятине, курице или индейке. Для приготовления соуса возьмите два спелых апельсина, половину литра готового мясного бульона, один лимон, два куриных яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, одну столовую ложку картофельного крахмала. Лимон и апельсин почистить, выжать сок и смешать лимонный и апельсиновый соки. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды. Мясной бульон разогреть, влить в него крахмал с водой. Отделить желтки яиц от белков. Желтки взбить и влить в сок. Белки взбить и влить в бульон. Затем все соединить, нагреть и варить до загустения, поперчить и посолить по вкусу. Подавать в горячем виде.

Апельсиновый лед

Апельсиновый лед – очень вкусный, натуральный лед, который можно добавлять в любой напиток: он охладит в жару, если добавить его в минеральную или питьевую воду, добавит интересную нотку в алкогольный коктейль, а также апельсиновый лед можно добавить в молоко, йогуртовый напиток или другой напиток. Апельсиновый лед можно подавать с мороженым. Очистите сладкий и сочный апельсин, разберите его на дольки, снимите белые пленочки. Апельсин порежьте и взбейте его погружным блендером. Добавьте молотой корицы на кончике ножа, размешайте, разлейте апельсиновую массу по формочкам кубиков для льда. Когда лед застынет в морозильнике, его можно использовать.

Апельсиновый кекс

Этот вкусный апельсиновый кекс исчезает со столов моментально! Он очень вкусен, а при приготовлении теста не используется масло. Для приготовления кекса вам понадобятся следующие продукты: 7 яиц разделите на желтки и белки. Взбиваем белки с 2/3 стакана сахара до устойчивой пены. В отдельной миске взбить желтки с 2/3 стакана сахара. Непрерывно размешивая, добавляем ¾ стакана апельсинового сока и растертую цедру одного лимона, а также один стакан муки, размешанный с чайной ложкой разрыхлителя. Вымешиваем вручную, постепенно добавляя взбитые белки. Выкладываем в форму для выпечки кексов, выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверяем зубочисткой. Обязательно добавьте свежие апельсины в свой рацион. Можно добавлять апельсины в салаты с мясными продуктами, готовить с апельсинами горячие блюда. Апельсины хорошо сочетаются с мясом, с птицей, белой рыбой, морепродуктами, креветками, кальмарами. Апельсины добавляют во фруктовые салаты. Отличное решение – добавлять апельсины во фруктовые пироги. Можно добавлять апельсины к яблочной или грушевой начинке. Добавление апельсина в яблочную начинку добавит новую нотку в привычный вкус.

Апельсины с сахаром

Несколько апельсинов помойте, разрежьте кружками, укладывайте в чистую стеклянную банку, каждый слой засыпайте сахаром. Поставьте в холодильник. Когда сахар раствориться, можно использовать и выделившийся сок, и апельсиновые кружочки. В апельсины с сахаром можно добавлять корицу, гвоздику, тертый имбирь, орехи. Апельсины с сахаром можно чередовать с лимонными дольками или дольками лайма. Приготовленный таким образом апельсин подают с взбитыми сливками, а также к чаю и к кофе. Это вкусно, полезно и выглядит очень привлекательно!

Ссылки

• Апельсин. Рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
• Апельсиновые корочки, женский журнал myJane.ru
• Варенье из апельсиновых корочек, женская социальная сеть myJulia.ru