Тыквенные семечки — различия между версиями

Версия 10:45, 23 января 2013

Тыквенные (белые) семечки – семена тыквы, растения из семейства Тыквенные. Этот продукт обладает не только ценными питательными свойствами, но и лечебными. В Китае, например, тыквенные семечки считают символом плодородия, здоровья и называют их «император сада».

Всем известно, насколько вкусна и полезна мякоть тыквы. Сам вид тыквы радует глаз своими яркими, красивыми цветами. Из ее толстой кожуры делают разнообразные поделки, к тому же, она выступает символом праздника Хэллоуина. Но есть в тыкве ещё один полезный деликатес, который находится внутри мякоти. Это вкусные и, к тому же весьма полезные, крупные семена тыквы - белые тыквенные семечки.

Немного истории

Известно, что семена тыквы были обнаружены археологами в пещерах Мексики, которые образовались еще в 7000 годах до н. э. Как сама тыква, так и ее семена, были очень важной составляющей питания американских индейцев, они использовались в качестве диетического и лечебного продукта.

Семена тыквы в Мексике называются Pepitas. Этим именем Мексике названо многое: от торговых марок до яхт.

Считается, что ценность тыквенных семечек в том, что они только улучшают свою пищевую ценность со временем, в то время как по мере хранения большинство продуктов теряют свои полезные свойства и качества. Ученые Массачусетса опубликовали данные, что семена тыквы, а также кабачка, за 5 месяцев хранения показывают изрядное увеличение содержания белка.

Состав

Тыквенные семечки являются настоящей сокровищницей витаминов и микроэлементов. Семена круглой тыквы наиболее полезны - в отличие от продолговатой тыквы, которая напоминает по форме дыню.

В тыквенных семечках содержится белок, клетчатка, железо, медь, цинк, фосфор, магний и марганец.

Притом по содержанию цинка тыквенные белые семечки занимают второе место после устриц. Следовательно, мужчинам просто необходимы тыквенные семечки в рационе (намного больше, чем женщинам).

Немного в меньших количествах в тыквенных семечках присутствуют кальций, калий, селен, фолиевая кислота, ниацин и такие витамины как Е, А, В, РР. Также присутствуют глютаминовая кислота, аминокислоты аргинин и полезная линоленовая кислота. В тыквенных семечках находится около 36% - 52% жиров без холестерола.

Масло тыквенных семечек содержит микс из полиненасыщенных жирных кислот, и вдобавок, комплекс из витаминов, макро- и микроэлементов.

В масле тыквенных семян имеются пектины, которые являются великолепным природным сорбентом, превосходно собирающим и выводящим из организма большинство вредных веществ. Кроме того по количеству пектинов масло из тыквенных семян может конкурировать с яблоками.

Польза и свойства

Благодаря своему уникальному составу тыквенные семечки являются полезным продуктом при болезнях почек и мочевого пузыря. Так, при появлении в моче крови или задержке мочеиспускания врачами рекомендуется принимать смесь из тыквенных семечек и семени конопли в равных долях.

Кроме того, высокое содержание цинка в тыквенных семечках позволяет рекомендовать их применение как профилактическое средство против простатита и воспаления предстательной железы. Еще в самом начале заболевания необходимо употреблять много тыквенных семечек. Вообще, недостаток цинка негативно и существенно влияет на организм человека, например, младенцы, могут умереть из-за недостатка цинка.

В юношеском же возрасте появляются другие напасти, в виде перхоти, жирной себореи волос, угрей. В избавлении от таких проблем может помочь прием повышенных доз цинка, в такой ситуации необходимо ежедневно употреблять тыквенные или подсолнечные семечки.

Цинк положительно влияет на волосяную луковицу, по этой причине тыквенные семечки нужно есть при лечении облысения.

Содержащиеся в тыквенных семечках микроэлементы, благотворнейшим образом влияют на сердечную мышцу, тем самым помогая при стенокардических болях. Состояние кровеносных артерий улучшается при применении масла тыквенных семян, кроме того, линоленовая кислота помогает их укреплению.

Тыквенные семечки обладают мочегонным и слабительным качествами, при их употреблении устраняются газообразования в желудке и кишечнике, из организма выводятся свинец и кадмий.

Кроме всего прочего, тыквенные семечки рекомендуют в качестве средства от депрессии, например, в Китае они весьма распространены как антидепрессант.

Противопоказания

Тыквенные семечки являются совершенно безопасным продуктом, который разрешается и беременным, и детям. Тыквенные семена не содержат токсинов и не вызывают побочных эффектов. Но не стоит увлекаться семенами, поскольку у них достаточно высокая калорийность - 580 Ккал на 100 граммов. Любопытно, что, невзирая на это, что сама мякоть тыквы содержит минимум калорий.

Применение тыквенных семечек

Семечки можно просто с удовольствием пощелкать. Но лучше не делать это зубами, дабы не повредить зубную эмаль.

Также семечки можно употреблять в виде порошка или отваров. Кашицу из тыквенных семян прикладывают на кожные ранки, ожоги, дерматиты.

Тыквенные семечки являются вкусным дополнением к различным салатам, овощным и мясным блюдам, разным соусам, а также выпечке.

Еще они являются давно проверенным средством от простатита. В профилактических мерах стоит съедать в сутки примерно по 70 шт. семян. При этом сокращается и риск возникновения этого заболевания, и снижается вероятность образования рака предстательной железы.

Рекомендуется пить отвар из тыквенных семечек при заболеваниях мочевого пузыря и при почечных заболеваниях. Для этого следует заварить отвар как чай из 1 ч. л. семян на 1 ст. кипятка и при этом делать компресс на область почек из 100 гр. толченых льняных и тыквенных семечек, разведенных до состояния каши тем же отваром.

Тыквенные семечки отлично подходят в качестве средства для удаления кишечных паразитов из организма, поскольку содержат в себе глистный яд - кукурбитин, который безвреден для человека. Как-никак те или иные паразиты находятся в желчном пузыре почти у 50% людей, проживающих на Земле. Удивительно, почему тыквенные семечки до сих пор не находятся в большом дефиците.

Для избавления от паразитов бывает достаточно в течение 3-5 дней съедать по 100 гр. тыквенных семечек на завтрак, запивая их водой. Детям лучше всего тыквенные семена растирать с водой или молоком при помощи миксера, добавить к ним мёд – вот и вкусное профилактическое средство от глистов готово. Его необходимо пить дважды натощак (вторую порцию через 30 мин. после первой).

Для улучшения состояния кожи при угрях рекомендуют съедать по 50-60 зерен в день, благодаря высокому содержанию в семенах цинка, проблема будет решена.

Тыквенные семечки в кулинарии

А вот блюда, в которые стоит добавить тыквенные семечки.

• Песто. Полезное и вкусное сопровождение для отварного риса или пасты. Для этого измельчаем в блендере тыквенные семечки с петрушкой и базиликом, пармезаном, оливковым маслом, чесноком и лимонным соком.
• Хлеб, домашняя выпечка. Бутерброд из цельнозернового хлеба с орехами, с тыквенными семечками и кунжутом намазанный апельсиновым или яблочным джемом - самый вкусный завтрак.
• Снеки. Очень просто приготовить семечки тыквы в кляре из пряностей. Для этого взбиваем яичный белок с оливковым маслом и лимонным соком, добавляем карри, соль, сахар, кайенский перец. Бросаем туда же тыквенные семена, перемешиваем, выкладываем семечки на противень, укрытый пергаментом и запекаем в духовке 20-25 мин.
• Салаты. Тыквенные семечки весьма гармонично вписываются в салаты осенне-зимнего периода. Например, со шпинатом и сушеной клюквой. Салат пополнит ваш организм железом на 20%, благодаря соединению шпината и тыквенных семечек, а в качестве соуса допускается взять смесь меда, яблочного уксуса и корицы.
• Супы. Отлично дополнят засахаренные семена тыквы сладкий суп, приготовленный из мускатной тыквы, поскольку подслащенные тыквенные семечки - одно удовольствие.
• Гранола и фруктово-ореховые батончики. Самые полезные и вкусные батончики и гранола домашнего изготовления. Приготовить их очень легко из орехов, тыквенных семян и сухофруктов.

Ссылки

• Тыквенные пряники, кулинарный портал Povarenok.ru