Бокал — различия между версиями

Текущая версия на 10:18, 15 ноября 2012

Бокал – это сосуд, который изготовлен из разных видов материалов, предназначенный для различных напитков и участвующий в сервировке стола.

Виды бокалов

Существует многочисленное количество видов бокалов, которые в свою очередь, подразделяются еще на несколько подвидов.

Снифтеры

Снифтеры – это бокалы на короткой ножке с широким дном, которые сужаются кверху. В таких бокалах подают бренди, коньяк и виски. Название «снифтер» произошло от английского слова «sniff», что переводится как «нюхать», поэтому бокал изготовлен так, чтобы человек мог ощущать приятный и тонкий аромат напитка.

Снифтеры подразделяются на:

• Коньячный бокал – предназначен для коньяка, бренди, кальвадоса и арманьяка, объем бокала варьируется от 250 до 875 мл.
• Бокал для арманьяка – предназначен для арманьяка и выдержанного коньяка, объем бокала варьируется 150-250 мл.

Бокалы для вина

Бокалы для вина – это бокалы, предназначенные для определенного типа вина (белого, красного, портвейна и других видов). Форма бокала меняется в зависимости от сорта вина, обычно на длинной ножке. Бокалы для вина подразделятся на:

• Бокал для красного вина – предназначен для красного вина, объем 200-300 мл, форма бокала «приземистая».
• Бокал для белого вина – предназначен для белого вина, объем 180-260 мл, форма вытянутая.
• Дегустационный бокал – предназначен для дегустации вин, объем 100-140 мл, форма вытянутая на длинной ножке, заужен кверху.
• Бокал для портвейна – предназначен для портвейна, объем 80-100 мл, форма – уменьшенная копия бокала для белого вина.
• Бокал для хереса – предназначен для хереса, вермута и крепленых вин, объем 80-100 мл, на толстой и низкой ножке, бокал заужен книзу и расширен кверху.

Бокалы для шампанского и игристых вин

Данные бокалы предназначены для шампанского и игристых вин, обычно имеют вытянутую форму на тонкой и длинной ножке. Делятся на:

• Фужер «флейта» – предназначены для подачи игристых вин, некоторых коктейлей и сортов пива. Объем 160-300 мл, углекислота в таких бокалах выходит медленнее. Форма – вытянутая, на длинной и тонкой ножке.
• Фужер «чаша» - предназначен для игристых вин, шампанского и некоторых видов коктейлей. Пользуется популярностью на торжествах, так как из таких бокалов строят «башни». Объем 140-160 мл, на длинной и тонкой ножке, широкий и низкий, расширенный кверху.

Коктейльные бокалы

Бокалы предназначены для коктейлей и пива, могут быть разнообразной формы. В эту группу входят:

• Коктейльные бокал – предназначен для подачи коктейлей безо льда. На длинной и тонкой ножке, заужен книзу и расширен кверху. Объем от 90 до 280 мл.
• Маргарита – предназначен для подачи коктейля «Маргарита», ледяных коктейлей и напитков. На длинной и толстой ножке, в виде полугруши. Объем 200-250 мл.
• Хайболл – предназначен для безалкогольных напитков: газированной воды, минеральной воды, соков и коктейлей. Объем 160-240 мл.
• Бокал для ирландского кофе – предназначен для кофейных напитков, для глинтвейна и горячих напитков. Имеет короткую ножку, вытянутый, и слегка расширенный кверху, с ручкой. Объем 240-280 мл.
• Коллинс – предназначен для безалкогольных напитков. В форме стакана объемом 240-320 мл.

• Харрикен – предназначен для тропических коктейлей. Имеет короткую ножку, вытянутый и слегка расширен кверху. Объем 400-480 мл.
• Пус-кафе – предназначен для слоистых коктейлей, выглядит как вытянутая рюмка. Объем 80-120 мл.
• Олд-фэйшин – предназначен для виски со льдом или без. В форме стакана, но низкий. Объем 220-300 мл.
• Пивная кружка – предназначена для пива. Большой стакан с ручкой, объем 400-500 мл.
• Пивной бокал – предназначен для пива. Вытянутый стакан, слегка расширен кверху, без ручки.

Бокалы в сервировке

Для того чтобы правильно расположить бокалы на столе, необходимо определиться, какие напитки будут подаваться. Если какие-либо напитки подаваться не будут, то и бокалов для них в сервировке быть не должно. Между бокалами расстояние может быть от 1 см. Хрусталь и стекло комбинировать в сервировке не рекомендуется, то есть либо стекло, либо хрусталь.

При сервировке стола бокалы необходимо располагать справа от тарелок в последовательности подачи напитков. Бокал для шампанского нужно поставить первым и слева. В том случае, если на стол будут подаваться крепкие алкогольные напитки, то бокалы рекомендуется расположить так: рюмка, бокал для портвейна и крепленых вин, бокал для белого вина, бокал для красного вина, и последним бокал для воды. Более трех предметов в один ряд расставлять не рекомендуется. В случае сервировки крепких спиртных напитков бокалы расположить в два ряда.

Если на столе не предполагается спиртных напитков, то бокал для воды ставят по центру за тарелкой, можно поставить правее.

В настоящее время в моде сервировка с минимальным количеством бокалов на столе. В этом случае ставится один универсальный либо два бокала для красного и белого вина. Также очень распространена сервировка стола, когда бокалы расставляют в ряд по размеру, начиная с бокала для воды и заканчивая рюмкой.

Материалы

Наиболее распространенными материалами для изготовления бокалов считаются стекло и хрусталь. Стекло дешевле хрусталя, но не надежнее. Но и те, и другие бокалы будут идеально смотреться в сервировке праздничного стола.

Бокалы изготавливают из закаленного стекла и незакаленного. Закаленное стекло более прочное и устойчивое к резким перепадам температур и царапинам. Обычное незакаленное стекло выглядит более изящно. Из обычного стекла изготавливают все виды бокалов.

Хрустальные бокалы можно отличить по алмазным граням. Бокалы из такого материалы довольно прочные и более красивые, и прекрасно дополнят сервировку праздничного стола. Из хрусталя изготавливают рюмки, бокалы для белого и красного вина и другие виды бокалов.

Также в последнее время очень распространены бокалы, выполненные из «хрустального стекла». Такой материал наиболее интересный, чем обычное стекло, сочетает в себе свойства и хрусталя, и стекла. Изделия из данного материала прочные и устойчивые к царапинам. Выглядит бокал из «хрустального стекла» как стеклянный, но при ударе, звон как у хрусталя.

Кроме того, существуют так называемые подарочные бокалы, они могут быть изготовлены из керамики, серебра, полудрагоценных и драгоценных камней, деревянные бокалы. Такие бокалы не подходят для сервировки, но дополнят интерьер комнаты, где они будут стоять.